Chokolade chip cookies, kærnemælk kiks, gul kage. Disse dejlige klassiske bagværk (plus mange flere) kræver, at du ved, hvordan man blødgør smør. Det blandes meget lettere med mel og sukker i dej eller kagedej end hårdt, koldt smør eller endda smeltet smør . Men uanset om du er ny eller erfaren bager, er det nemt at glemme at stille smørstænger frem for at give dem tid nok til at nå stuetemperatur.

Hvis du forsøger at komme videre i din julebagning af småkager eller er midt i opskriften og har brug for at vide, hvordan man blødgør smør hurtigt, er du på det rigtige sted. Blødgjort smør skal stadig holde sin form, men bule, når det trykkes. Ingen del af det skal smeltes. Brug disse smørblødgøringsmetoder til både saltet og usaltet smør.

21 bageredskaber, som enhver hjemmekok har brug for (plus 16 praktiske ekstraudstyr)

BHG/Andrea Araiza

Sådan blødgøres smør ved stuetemperatur

Er du i tvivl om, hvordan man blødgør smør? Hold øje med det, men den nemmeste måde at blødgøre smør på er at tage en kold pind ud af køleskabet og lade den hænge ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter, indtil den bliver stuetemperatur eller indtil den lige kan smøres. Tidspunktet vil variere afhængigt af stuetemperaturen og hvor koldt smørret er. Hvis smørret begynder at blive ret blødt, men endnu ikke er smeltet, skal du lægge det tilbage i køleskabet i et par minutter for at forhindre det i at smelte, før du er klar til at bruge det.

Dette er nemt vores foretrukne metode til, hvordan man blødgør smør til bagning af småkager, fordi det garanterer konsistens. Plus, når det kommer til feriebagning, har vi brug for lang tid til at finde vores småkageudstikkere, drys og andre ingredienser.

BHG/Andrea Araiza

Sådan blødgør du smør hurtigt på fire måder

Hvis du er på denne side, er der en god chance for, at du sandsynligvis har brug for at vide, hvordan man blødgør smør hurtigt. Til de bagesessioner, hvor den traditionelle sidde-og-vent-rute ikke er en mulighed, vil disse metoder til at blødgøre smør fremskynde processen. Sådan blødgør du frossent smør eller nedkølet smør uden at smelte det.

Skær smørret op:At skære en stang smør i mindre bidder eller skiver vil blødgøre hurtigere ved stuetemperatur. Hvis du har brug for en specifik måling af smør, så mål det, mens smørret er helt, ved at bruge målene på indpakningen som en guide. Pund det:For at forkorte blødgøringstiden placeres den indpakkede stang smør mellem to stykker pergament eller vokspapir og bank det flere gange på hver side med en kagerulle for delvist at flade. Skrid:Nogle opskrifter kræver blødgjort smør, der derefter piskes med en elektrisk mixer sammen med andre ingredienser. Til disse opskrifter kan du skære det kolde smør i små bidder og piske det af sig selv med el-mikseren, indtil det er blødt, før du tilføjer de ekstra ingredienser. Mikrobølgeovn det:Denne metode fungerer bedst til at blødgøre smør, der er beregnet til at blive brugt som smørepålæg. Hvis du bruger denne metode til bagning, skal du sørge for, at smørret ikke begynder at smelte, da det ville være for blødt til bageopskrifter, der kræver blødgjort smør. For at blødgøre smør i mikrobølgeovnen skal du placere smørret i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn på 30 procent effekt (optøning) i 15 sekunder. Tjek smørrets konsistens og gentag evt. Bemærk, at vi ikke blødgør smør med fuld kraft her - det resulterer alt for ofte i smeltet smør i hele mikrobølgeovnen. Afrimningsindstillingen er meget mere sikker.

Test køkkentip

Hvis det smør, du blødgør til cookie-dej, smelter, så brug det til et andet formål og blød nyt smør til dine cookies. Når smørret er smeltet, reagerer det forskelligt med dejen og vil give dine cookies en anden konsistens.

Udklædte blødgjorte smøropskrifter

Ikke kun er blødgjort smør ideel til bagværk, men det er også fantastisk til at blande andre smagsvarianter for at skabe sammensatte smør eller krydret smør som denne lavendelsmøropskrift til senere. Prøv dette læskende urtesmør, eller eksperimenter med at tilføje dine egne blandinger.

Test køkkentip

Disse smør med smag er også en fantastisk måde at bruge smør, der blev for blødt, hvis du prøvede noget som mikrobølgesmør for at blødgøre det, men ikke brugte vores tip til optøning.

Selvom blødgøring af smør virker som et trin, der let kunne springes over for tidens skyld, kræver det kun lidt at tænke fremad. Disse få ekstra trin i forberedelsesarbejdet vil betale sig, når du bider i den perfekt bagte chokolade-chipsmåkage.

Bagetips og værktøj

• De 8 bedste silikone bagemåtter, du kan købe lige nu
  
• Vores bedste bagetips til kager
• Sådan holder du småkager på en bageplade, så de ikke smuldrer og klæber
• 15 must-have værktøjer til cookies, ifølge vores redaktører
• De 7 bedste bageplader ifølge test

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend