Ah, smeltet smør. Det er go-to-toppen til hjemmelavede popcorn, en rig dip til hummerhaler , og bunden af ​​dine yndlingssprøde korngodbidder. Uanset om du har smeltet flere stænger, end du kan tælle eller er en nybager, er det godt at vide, hvordan man smelter smør korrekt. Fast smør smeltes let på komfuret eller i mikrobølgeovnen, men da smør kan brænde på, er nøglen at være opmærksom. Smørrets smeltepunkt er et sted mellem 82°F og 97°F. Det betyder, at det endda kan smelte på disken på en varm dag. Selvom du ikke vil have smørret til at brænde og smage svedt, kan du lade det koge længe nok til at brun lidt , hvilket giver den en skøn nøddesmag. Læs videre for de bedste måder at smelte smør på.

BHG / Michela Buttignol

Hvordan man smelter smør

Jay Wilde

Smør har et lavt røgpunkt (det punkt, hvor fedt begynder at ryge), hvorfor det anbefales at arbejde med lav varme.

Sådan smeltes smør på komfuret

Læg smørstykker i en tung gryde ($19,99, Mål ). Kog ved svag varme, indtil smørret er smeltet, og rør af og til med en træske. Den lave varme hjælper med at forhindre, at det smeltede smør brænder på. Fjern fra varmen, så snart smørret er smeltet.

Sådan smelter du smør i mikroovnen

Læg smørstykkerne i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn, utildækket, på 100 % effekt (høj), indtil smørret er smeltet, ca. 30 til 45 sekunder, afhængigt af mængden af ​​smør. Har du stadig et par små stykker tilbage i fadet, kan du røre smørret, til det smelter. Hold øje med smørret, da det smelter, da det kan sprøjte eller brænde, hvis det bliver for varmt.

Sådan blødgør du smør, så dine bagværk bliver fantastiske

Sådan måler du smør

For at vide præcis, hvor meget smør der skal smeltes, skal du bruge måleguiderne på smørindpakningen. Skær smørret med en skrælle kniv ($35, Crate & Barrel ), og fjern indpakningen. Her er lidt grundlæggende smør matematik:

• 4 stænger smør = 1 pund = 2 kopper (32 spsk.)
• 2 stænger smør = 1 kop (16 spsk.)
• 1 stang smør = ½ kop (8 spsk.)
• ½ stangsmør = ¼ kop (4 spsk.)

Test køkkentip: Selvom du smelter hele stænger, så skær dem op, så smørret smelter hurtigere og mere jævnt.

Nemme måder at bruge smeltet smør på

Smeltet smør har en rig følelse og smag, der fremhæver en bred vifte af retter. Her er et par nemme måder at bruge det på:

• Hvidløgs-urtebrød: Rør snittede friske krydderurter og hakket hvidløg i det smeltede smør; varme igennem. Server med en baguette eller italienske brødskiver til dypning. Eller pensl ovenpå brødskiver, før de ristes i ovnen.
• Veggie Toss: Brun smørret i en mellemstor gryde og smid kogte grøntsager i til belægning.
• Croutoner: Smelt smør krydret med hvidløgssalt i en stor stegepande. Tilsæt brødterninger og vend rundt. Overfør terningerne til en bageplade og bag dem i en 350°F ovn, indtil de er ristede.

Når du først ved, hvordan man smelter smør, vil du være i stand til at tage det et skridt videre. Følg vores Testkøkken-tips om bruning af smør for en dybere smag, der gør en perfekt sauce til pasta, grøntsager, popcorn og meget mere. Klarende smør (aka ghee) fjerner de faste stoffer og efterlader et klart smør, der er smukkere og mere stabilt. Klargøring betyder også, at det normalt ikke brænder så hurtigt, når det opvarmes. Prøv at bruge klaret smør til at ledsage dine yndlingsretter med fisk og skaldyr til en attraktiv præsentation.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend