Champagne, cava, prosecco og amerikanske mousserende vine er alle værdige flasker til at afkorkke nytårsaften. Men boblende valg slutter næppe der. Hvis du vil indvarsle 2008 med noget lidt anderledes, er der fire andre muligheder. Skål for et godt og sundt 2008!

Crémant de Bourgogne: Bourgognes regerende druer Chardonnay og Pinot Noir er også to af de tre tilladte druer i Champagne. Dette gør regionens mousserende Crémant de Bourgogne til en no-brainer at åbne denne nytårsaften. Fordi mindst 30% af vinen skal fremstilles med Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc eller Pinot Gris, i den traditionelle metode, får du en smag af Champagnes kvalitet og kompleksitet til en brøkdel af prisen.

Sekt: Tyskerne - ikke franskmændene - har det højeste forbrug af mousserende vin i verden (hvordan er det for en samtalestarter til dit næste cocktailparty?) Sekt, undertiden kaldet Perlwein, er Tysklands tilgang til sprudlende. Lavet i tankmetoden som Prosecco, flasker, der er mærket simpelthen som 'Sekt', kan indeholde importerede druer, mens dem, der siger 'Deutscher Sekt', inkluderer tyske druer som Riesling, Pinot Blanc og Pinot Gris. Disse vine har forfriskende syrlig æble- og fersken-smag, og selvom ikke mange af premium-flaskerne eksporteres, er Sekt værd at søge.

Cap Classique: Mens Sydafrikas røde vine for nylig har sat landet på kortet, er to af dets traditionelt populære hvide druer i centrum i Cap Classique, landets underskrift mousserende vin. Sauvignon Blanc giver god syre og antydninger af kalk og grapefrugt, mens Chenin Blanc tilbyder blødhed og blomsteragtige noter. Navnet 'Cap Classique' stammer fra de franske huguenotter, der introducerede traditionel fransk vinfremstilling til Sydafrikas Kap.

Mousserende Shiraz: Denne boblende fra Down Under ser lige så festlig ud som en mousserende vincocktail af granatæble, men uden arbejdet. Bortset fra den forbløffende smukke røde farve har mousserende Shiraz nogle af vægten og de krydrede bærsmag fra almindelig Shiraz med den helt rigtige mængde brus. Det er det perfekte akkompagnement til at nippe til med filet mignon, når du vil have noget festligt, der også kan stå op til en betydelig hovedret som bøf.

Kelly Magyarics er en vinforfatter og underviser i området Washington, DC. Hun kan nås via sit websted, www.trywine.net .