Spiselig Havearbejde

Hvordan man planter og dyrker salvie

Fra medicinske til kulinariske anvendelser har salvie længe været en urtehave. Salvieblomsterplanter er multifunktionelle kraftværker med attraktivt løv og smukke blomster om sommeren. Denne plante, der er hårdfør i zone 4-10, dyrkes oftest for sin smag, men den er også en sej flerårig plante i haven. Sages lyseblå blomster og grågrønne løv hjælper den med at kombineres godt med andre planter i en blomsterkant eller beholder.

Sage Oversigt

Slægts navn	Salvie officinalis
Almindeligt navn	Salvie
Plantetype	Urt, flerårig
Lys	Del Sol, Sol
Højde	1 til 3 fod
Bredde	2 til 3 fod
Blomsterfarve	Blå, lyserød, lilla, hvid
Løvfarve	Blågrøn
Sæson funktioner	Sommer blomst
Særlige funktioner	Duft, god til beholdere, lav vedligeholdelse
Zoner	10, 4, 5, 6, 7, 8, 9
Formering	Frø, Stængelstiklinger
Problemløsere	Hjortebestandig, tørketolerant

15 af de nemmeste urter at dyrke for begyndere

Hvor man kan plante salvie

Dyrk salvie enten i beholdere eller i jord, der er veldrænende på et sted med masser af sollys. Som middelhavsplante blander den sig godt med rosmarin, lavendel og basilikum. Den trives også i containere inde og ude.

Hvordan og hvornår man skal plante salvie

Plant salvie efter den sidste vinterfrost. Den vokser bedst i mildt vejr i løbet af foråret og det tidlige efterår. Du kan starte salvie tidligt ved at plante indendørs i beholdere og transplantere udenfor seks til otte uger senere. Dæk frøene med en smule jord med en afstand på 1 til 2 fod fra hinanden.

Tips til salviepleje

Salvie er en nem flerårig urt at dyrke. Det er bedst at plukke salvie gennem hele vækstsæsonen ved at fjerne individuelle blade i stedet for at plukke stængler.

Lys

Salvie har brug for mindst seks timers sollys hver dag for at få den bedste smag. Alt mindre vil få planter til at sprede sig, og smag vil gå tabt. Men eftermiddagsskygge er gavnlig på steder, hvor vejret bliver meget varmt, såsom i zone 8 eller derover.

Jord og Vand

Salvieplanten er en sej middelhavsstaude, så længe den har veldrænet jord, fordi for meget fugt vil få den til at rådne. Salvie er meget tolerant over for tørke, når først den er etableret. Supplerende vanding forhindrer dog, at løv bliver for sejt og bittert, hvis du planlægger at høste salvieblomster eller blade at spise.

Temperatur og luftfugtighed

Moderate temperaturer er bedst for salvie. Mellem 60ºF og 70ºF er optimalt. Hvor det er fugtigt, skal du sørge for, at der er luftstrøm omkring salvieplanter for at reducere muligheden for svampesygdomme.

Gødning

Undgå gødning, som kan påvirke smagen af salvieplanter. Den bedste måde at fodre salvie på er med kompost.

Beskæring

Når salvieplanterne bliver ældre, kan de blive træagtige og seje. Når planterne vokser meget træagtige, kan den samlede vækst bremse og blive sparsom. Generelt er det en god idé at udskifte salvieplanter hvert 3. til 4. år eller deromkring, hvis du planlægger at bruge dem til kulinariske formål, fordi planterne bliver mindre produktive senere.

Potte- og ompottesalvie

For at dyrke salvie i en beholder, få en mindst 8 tommer dyb og bred med drænhuller. Lerpotter er bedst til salvie. Brug en potteblanding med veldrænende sandjord. Du bliver nødt til at ompotte salvie, hvis du ser rødder vokse ud af drænhullerne. For at ompotte skal du fjerne hele planten fra den nuværende potte og flytte den til en større beholder med frisk potteblanding.

Skadedyr og problemer

Brug en insekticid sæbe til at fjerne dem, hvis du opdager insekter på dine salvieplanter. Tillad masser af luftstrøm omkring salvieplanter for at forhindre meldug og andre svampe. Ellers er salvie relativt sygdomsfri.

Sådan opformeres salvie

Former salvie fra stængelstiklinger eller frø. Stængelstiklinger er en god måde at skabe nye planter på, når etablerede planter bliver for træagtige til at producere smagfulde blade. Stiklinger skal tages fra ny vækst. Fjern løvet fra bunden af stiklingen og dyp i rodhormon. Brug jordfrit pottemedium til at plante stiklingen, og sæt stiklingen i lyst, men indirekte lys. Overvand ikke, men hold jorden fugtig. Når rod, genplant.

Dyrkning af salvie fra frø tager omkring seks til otte uger for spiring. Plant frø i fugtig frø-startende blanding omkring 1/8-tommer dyb. Hold jorden fugtig, men ikke våd. Efter spiring, vokse under stærkt, indirekte lys, indtil planterne er store nok til at transplantere. Tag dem med udenfor for at stivne, inden de plantes i haven.

Typer af salvie

'Mountain Garden' legende

Andy Lyons

Salvie officinalis 'Berggarten' producerer store, runde, grågrønne blade, der er mere smagfulde end almindelig salvie. Den bliver 2 fod høj og bred. Zone 5-8

Golden Sage

Marty Baldwin

Salvie officinalis 'Icterina' er et farverigt alternativ til almindelig salvie og kan dyrkes i en urtehave, en blomsterkant eller en beholder. Den bliver 2 fod høj og bred. Zone 7-8

Trefarvet salvie

Andreas Trauttmansdorff

Salvie officinalis 'Tricolor' har løv sprøjtet med grønt, cremefarvet og lilla. På de mest solrige steder bliver cremen dybere til lyserød. Zone 6-11

Lilla salvie

Marty Baldwin

Salvie officinalis 'Purpurea' tilbyder aromatiske, lilla-tonede blade. Planter når 18 tommer høje og er hårdføre i zone 6-9.

Salvie-ledsagerplanter

Oregano

Peter Krumhardt

Oregano er en duftende tilføjelse til haven såvel som køkkenet. Plant den i et solrigt havebed eller -beholder tæt på huset for hurtig og nem høst. Zone 5-11

Coreopsis

Marty Baldwin

Med deres lyse og muntre små blomster, coreopsis kan lave gode ledsagerplanter til salvie.

Nasturtium

Peter Krumhardt

Levende farvede blomster popper mod det grågrønne løv af nasturtium for en imponerende effekt i en have. Zone 9-11

Haveplaner for salvie

Klassisk urtehaveplan

Illustration af Gary Palmer

Sørg for, at dit køkken altid er fyldt med friske krydderurter med denne klassiske urtehaveplan, hvor ti slags urter omgiver et dekorativt solur i et bed med 6 fod i diameter.

Download denne haveplan

Farverig urtehaveplan

Illustration af Gary Palmer

Få en urtehave, der blænder med denne farverige plan, hvor en 3x8 fods kant har løv med lilla, grønne og gyldne nuancer - inklusive brogede blade.

Download denne haveplan

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan tørrer du salvie?
Hvis du planlægger at høste stængler til tørring , vask planter aftenen før med en spray vand. Skær stilkene næste morgen, efter duggen er tørret. Høst de øverste 6 til 8 inches af vækst på planterne. Bunt derefter tre til fire stilke sammen og hæng på hovedet på et mørkt, tørt sted med god luftcirkulation.

En anden tørremetode er at sprede enkelte stængler vandret på en skærm. Når bladene er helt tørre, smuldres de og opbevares i en lufttæt beholder. Smagen vil generelt holde sig i 3 til 4 måneder. Bemærk, at tørring intensiverer smagen; brug tørret salvie sparsomt.
Hvornår er det bedste tidspunkt at høste salvie?
Høst salvie, når du har brug for det. Klip den, hvor to blade mødes. Høst salvieblade om morgenen for den bedste smag.
Hvad er de bedste måder at bruge salvie på?
Tilføj frisk eller tørret salvie til traditionelle fjerkræretter og fyld, brug det til at gnide kød før grillning, eller fold det i ægge- eller osteretter. Salvie fremhæver frugtbaserede eddiker og skaber blandinger med delikate aromaer og smag. Pas dog på med at bruge tørret salvie sparsomt i madlavningen; for meget kan give en muggen smag.