Friske sommerurter forsvinder hurtigt, når vinteren kommer. Men ved at lære at tørre urter derhjemme, kan du fortsætte med at nyde smagen og duftene af disse aromatiske planter fra din have gennem sæsonerne. Dette er nemt at gøre for de fleste urter og kræver ikke meget tid, så det er besværet værd – især når du tænker på, hvor meget tørrede urter koster i købmanden. At finde ud af den bedste metode til at tørre hver type urt kan tage lidt prøvelse og fejl, så det kan være en god ide at føre noter om dine succeser, opdagelser og inspirationer. Her er fem nemme måder at tørre krydderurter på.

Carson Downing

Tips til at høste urter

Det bedste tidspunkt at høste urter på er om morgenen, efter at duggen er fordampet, men før eftermiddagssolen har fordærvet planternes farve og duft. For sundheden for de resterende planter skal du lade et par centimeter stilk stå på hver, mens du laver dine stiklinger. Og høst aldrig mere end en tredjedel af planten ad gangen.

Sådan høster du basilikum for at bringe frisk smag til dit køkken

Sådan tørrer du urter

Når du dyrker urter i din have, sigter du efter at give planterne vand og sollys, de har brug for for at trives. Ved tørring af krydderurter er det tanken at fjerne fugt fra planterne med det mindste tab af smag og duft. Det handler om at få den rigtige kombination af luftbevægelse og varme og samtidig udelukke lys.

1. Lufttørring

Den enkleste metode til at tørre krydderurter er at hænge dem i bundter. Saml tre til seks kviste sammen og bind stilkene med snor, garn eller et gummibånd. Hæng bundterne på hovedet på et tørt, mørkt sted (sollys vil formindske farve, duft og smag). Et godt ventileret loft eller kælder fungerer godt. Dine urter bør tørre helt inden for omkring en uge (sandsynligvis mindre). Til madlavning af urter skal du sørge for, at planterne er skøre. Fjern derefter bladene og opbevar dem i lufttætte glas eller poser. Til håndværksprojekter og andre kreative bestræbelser kan du få bedre resultater med urter, der stadig er en smule fugtige.

Sådan laver du mad med friske urter

En alternativ måde at tørre krydderurter på, hvis du ikke har plads til at hænge dem på, er at lægge dem fladt til tørre. Efter at have skyllet dem og duppet dem tørre med et køkkenrulle, fordeles urtekvistene på et stykke vokspapir, så de ikke overlapper hinanden. Lad dem tørre, uforstyrret, ved stuetemperatur, ude af direkte sollys. Se nedenfor for omtrentlige tider på, hvor længe krydderurterne skal tørre, om du hænger dem i bundter eller lader dem tørre fladt. Mængden af ​​tid kan variere en del, afhængigt af luftfugtighed og temperatur, friskheden af ​​dine urter og størrelsen af ​​bladene.

• Basilikum - 6 dage
• Purløg - 24 timer
• Dild - 24 timer
• Merian - 1½ dag
• Mynte - 1½ dag
• Oregano - 4 dage
• Rosmarin - 4 dage
• Salvie - 4 dage
• Sommersmag - 4 dage
• Estragon - 2 dage
• Timian - 2½ dage

For at afgøre, om dine krydderurter er færdige med at tørre, skal du knuse et par blade mellem fingrene. En helt tør urt skal let smuldre.

Dette TikTok-hack bruger et rivejern til at fjerne urter fra stilke

2. Sådan tørrer du urter i ovnen

For at tørre dine krydderurter i ovnen skal du indstille temperaturen til 180℉. Beklæd en bageplade med bagepapir. Arranger dine krydderurter i et enkelt lag - lad være med at overfylde arket. Lad dem bage i ovnen i to til fire timer. Husk, at krydderurterne mister lidt smag, fordi de koger en lille smule. Så næste gang du laver noget velsmagende, tilsæt flere krydderurter, end du normalt ville.

3. Sådan tørrer du urter i en mikrobølgeovn

Hvis du vil arbejde med dine krydderurter den dag, du høster dem, skal du tørre dem i mikroovnen. Læg urter i et enkelt lag mellem to papirhåndklæder; mikroovn i 1 minut, test for tørhed hvert 20. sekund. Når krydderurterne er tørre, fjerner du stilkene. Dette er den hurtigste måde at tørre urter til madlavning eller andre projekter på, men det virker kun med nogle urter. Mens nogle krydderurter kan holde sig i mikrobølgeovnen, vil sarte krydderurter visne og blive brune. Så gem mikroovnen til træagtige urter som rosmarin , timian og oregano frem for mere sarte krydderurter som basilikum og persille .

4. Dehydrerende urter

Hvis du har en maddehydrator, kan du bruge den til at tørre dine krydderurter hurtigere end at hænge dem til tørre. For at forberede urter til dehydratoren skal du trække bladene af småbladede urter - som timian , oregano og rosmarin - af deres stilke. Til bredbladede urter som basilikum og salvie , fjern bladene fra stænglerne og skær dem i halve (du kan også lade dem være hele, men hvis du skærer dem, reduceres dehydreringstiden). Skær purløg i ¼- til ½-tommers stykker.

Læg tilberedte krydderurter på dehydratorbakken. For din dehydrator med et mesh eller læder dehydrator ark, hvis urtebladene er små. Dehydrer ved 95°F, indtil bladene er sprøde nok til at smuldre. Hvis bladene blæser rundt under dehydreringsprocessen, skal du placere et andet dehydratorark oven på urterne for at holde dem på plads. Afkøl de dehydrerede urter, før de opbevares. Se listen nedenfor for den omtrentlige tid, hver urt skal bruge i dehydratoren for at være tør nok til at smuldre.

• Basilikum - 18 timer
• Purløg - 7 timer
• Dild - 12 timer
• Merian - 5 timer
• Mynte - 8 timer
• Oregano - 12 timer
• Rosmarin - 12 timer
• Salvie - 8 timer
• Sommersmag - 20 timer
• Estragon - 17 timer
• Timian - 5 timer

5. Tørremiddeltørring

Fugtabsorberende stoffer fremskynder processen med at tørre urter og bevarer farverne og formerne på dine smukkeste kviste. Sand, borax og majsmel er traditionelle tørremidler (men brug ikke sand, borax eller silicagel til at tørre urter, du vil bruge til madlavning). For at tørre blomster — som de lyserøde, kugleformede blomster af purløg - læg dem i en beholder og dæk dem med rent, tørt sand eller en blanding af en del borax til tre dele majsmel. Lad beholderen stå åben for at tillade fordampning. Blomsterne skal være tørre om tre til fem dage.

Silicagel, tilgængelig i håndværksbutikker, har lettere granulat, der er mindre tilbøjelige til at beskadige kronbladene. Til de fleste anvendelser, hæld omkring en tomme gel i en fugttæt plast-, metal- eller glasbeholder; tilsæt krydderurter, og dæk dem derefter med mere gel. Tørretiden vil variere fra omkring to til 10 dage. Brug en lille pensel til at fjerne krystaller mellem kronbladene.

Sådan plejer du din urtehave gennem årstiderne

Mellem disse fem tørremetoder behøver dine friske krydderurter aldrig at gå til spilde igen, uanset om du henter dem fra din have eller henter en dusør på dit lokale landmandsmarked. Når dine urter er tørret, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til et år. Eller hvis du ikke vil vente med at tørre et stort parti urter, kan du også lære at fryse dem!

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend