Timian er en træstammet urt fra Middelhavsområdet, der giver stor smag til fødevarer med sine små blade. At vide, hvordan man høster timian korrekt er vigtigt for at forhindre for meget træagtighed. Desuden, hvis du plukker for meget af denne urt på én gang, risikerer du at beskadige eller endda dræbe planten. Denne guide forklarer, hvornår og hvordan du høster timian for at sikre, at du får de friskeste urter og holder dine timianplanter sunde.

Scott Lille

Hvornår skal man høste timian

Regelmæssig høst af timian forhindrer timianplanter i at blive træagtige og tilskynder planterne til at blade ud og producere flere grene. At høste timian gennem hele sæsonen giver dit køkken al den friske timian, du har brug for til dine yndlingsopskrifter. Timian kan dog høstes på forskellige måder, alt efter hvordan du vil bruge de friske krydderurter og om du har tænkt dig at tørre dem.

For det bedste resultat skal du plukke timian tidligt om morgenen, efter duggen er tørret på plantens blade. Dette forbedrer smagen af ​​timianblade og hjælper med at sikre, at den friske timian tørrer hurtigt.

Hvis du kun skal bruge en kvist eller to timian til madlavningen , kan du høste timianen når som helst i vækstsæsonen ved at klippe et par grene væk. Friske timiankviste vokser hurtigt igen, og da du ikke tager mange blade af planten, behøver du ikke bekymre dig om overbeskæring.

Imidlertid, hvis du vil høste en stor mængde timian til tørring , høst kun timian to eller tre gange om året. Ideelt set bør store timianhøster finde sted om foråret og igen i forsommeren, lige før timianplanterne blomstrer. At høste timian, før planten blomstrer, resulterer i de lækreste urter, fordi plantens blade er fyldt med smagfulde olier på dette tidspunkt i vækstsæsonen. Ved behov kan timianplanter høstes igen i august, men det anbefales ikke at høste timian senere end det, fordi planterne skal have tid til at komme sig inden vinteren.

Sådan høster du timian korrekt

Når du kun høster nogle få kviste timian, skal du klippe de timiangrene af, du skal bruge, med en skarp saks eller beskærer. Skær unge, ømme timiangrene helt ned til jorden og træagtige grene umiddelbart over en bladknude for at tilskynde til forgrening.

De 12 bedste beskæringssakse fra 2024 til at holde din have i skak

Hold gummibånd rundt om dit håndled, når du høster timian, og bundt timiankvistene, mens du arbejder. Dette forhindrer dig i at tabe urten i din have og gør det lettere at lufttørre den friske timian senere.

Til større timianhøster skal du bruge en skarp saks eller beskærer og klip den øverste tredjedel til halvdelen af ​​planten væk, så beskæringen skæres umiddelbart over en bladknude. Start med de største, mest modne timianstængler og arbejd dig rundt om planten, høst og form timianen, mens du går. Bare sørg for det høst aldrig mere end halvdelen af ​​plantens højde på én gang og efterlad mindst 5 tommer stængler og masser af grønne blade på planten efter høst.

Høster du mere timian, end du kan bruge, kan du formere timianstilkstiklinger i jord med en smule rodhormon.

Sådan opbevarer du frisk timian

Du kan bruge frisk timian lige ud af haven eller opbevare den i køleskabet til op til 2 uger ved at pakke timiankviste ind i en bivoksfolie eller en plastikpose. For længere tids opbevaring, frys timian i isterningbakker eller tør den ved lufttørring eller med en fødevaredehydrator.

De 6 bedste madtørrere fra 2024, testet og godkendt

Hvornår lufttørring , hæng små bundter af timian på et køligt, mørkt sted uden for direkte sollys og lad timianen tørre i 1 til 2 uger . Du ved, at timianen er grundigt tørret, når du nemt kan smuldre stilke og blade mellem fingrene. Når timianen er helt tør, opbevares den hel i lufttætte beholdere til op til 2 år, og kun knuse eller male tørret timian lige før du har tænkt dig at bruge det for at sikre, at bladene bevarer deres smagfulde olier.

Ofte stillede spørgsmål

• Kan jeg spise blomsterne på timian?

  Selvom timianblade smager bedst, hvis du høster dem, før planten blomstrer, kan du stadig spise timianblade og -blomster efter plantens blomst. Lækre og farverige timianblomster er en charmerende pynt til salater, supper og desserter.

• Hvilken temperatur bruger du til at tørre timian?

  Timian kan lufttørres eller tørres i en dehydrator eller en ovn indstillet på den laveste indstilling. Til dehydratorer og ovne skal du tørre timian ved cirka 105°F, indtil den let smuldrer i fingrene. Denne proces tager omkring to til fem timer.

• Når du hakker timian, beholder du så stænglerne?

  Om du hakker timian med eller uden stilke er et spørgsmål om personlig præference. Timian stængler er teknisk spiselige; du kan hakke dem sammen med timianbladene. Modne timianstængler kan dog være træagtige og seje, så det kan være en god ide at fjerne dem, før du hakker timianen.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend