Mange af os har lagerført vores spisekammer med langvarige nødvendigheder til at bære os igennem en usikker umiddelbar fremtid . Men hvad nu? Hvad laver du med alle disse bønner?

Heldigvis behøver basale ingredienser ikke at resultere i grundlæggende måltider.

Vi er her for at hjælpe med et lige så imponerende lager af forslag til måder at omdanne nogle af de mest almindelige pantry-genstande til overraskende lækre kreationer.

Ris

Der er snesevis af ristyper, og med de mest almindelige spisekammervarer i begrænset udbud er det nu et godt tidspunkt at prøve ukendte typer. De fleste har en mere interessant smag og struktur end traditionel langkornet hvid ris.

Men selv simpel dampet ris kan omdannes ved at røre nogle få velvalgte ingredienser i. Prøv smør, parmesan og sort peber tilberedt pestosauce og hakkede grønne bønner mandler, koriander, rosiner og indiske krydderier eller karrypulver og stegte løg, hvidløg og frosne ærter.

Kolde rester er perfekte til stegte ris, men der er mange muligheder ud over de kinesiske stilarter, herunder koreansk bokkeumbap, filippinsk sinangag og phodnicha bhaat fra Maharashtra, Indien.

Du kan også blande kogt ris med hakket oksekød eller linser, løg og ost for at fylde fyldte peberfrugter eller tomater. Tilsæt lidt æg og ost for at lave stegte risbøffer eller kroketter. Og glem ikke risengrød, en klassisk komfortmad!

Bønner

Hermetiske bønner er et hæfteklammer, men det er let - og smagere - at tilberede og fryse store partier tørrede bønner. For at fryse kogte bønner skal du pakke to kopper i fryseposer med lige nok madlavningsvæske til at dække. Når du er klar til at nyde dem, skal du bare tømme indholdet i en gryde og varme igennem. Voila!

Du kan bruge sorte, pinto eller hvide bønner ombytteligt i de fleste opskrifter, og der er meget at lave ud over chili og burritos. Pisk op en bønnedyp ved purering af drænede bønner med sauteret løg og hvidløg, jalapeño, koriander, spidskommen og limesaft eller eddike. Brug sorte eller pinto bønner i stedet for garbanzos i falafel eller hummus. Bland lige store sorte bønner og feta med alle de hakkede robuste grøntsager, du har - agurker, rød peber, jicama, tomater, majs - til en hovedretssalat.

Eller lav sunde burgere med sorte bønner ved at sautere en løg, peberfrugt og fire fed hvidløg og tilsæt til en fødevareprocessor med 32 ounce (eller to dåser) drænet bønner, en kop brødkrummer, to æg og chilipulver, spidskommen, salt og peber efter smag. Form til patties og steg, grill eller bages.

Linser

Hvis du forbinder linser med blide hippiesupper, er der en verden at opdage. Udover de almindelige brune linser, skal du kigge efter sorte og grønne linser, der holder deres form, når de koges, eller røde eller gule linser - almindeligt i indisk madlavning - som koges op hurtigt og blødt.

Lav en bedre linsesuppe ved at undersøge indiske, arabiske, græske og etiopiske versioner. De er en god base for improviserede pantry-salater, der gifter sig godt med bacon, nødder, robuste greens, knasende grøntsager, rå og karamelliserede løg, urter og pestos samt feta- eller gedeost.

Prøv linsesloppy Joes, en opskrift til børn og pantry-brug bare to kopper kogte linser i stedet for hakket oksekød. Faktisk gør den unikke tekstur af veldrænet kogte linser dem til en god erstatning for hakket oksekød i tacos, kødboller og pastasauce som Bolognese også. Og vi er store fans af linsegryder det her , det her og det her .

Frysegrøntsager

Mange grøntsager står godt over for frysning, og processen 'låser' næringsstoffer. Faste grøntsager, som du planlægger at lave mad, er bedst - broccoli, blomkål, gulerødder, butternut squash - og vi har forslag til tre af vores foretrukne frosne grøntsager.

Ærter er næsten altid sødere frosne end friske, da sukkeret begynder at konvertere til stivelse lige efter høsten. De drager fordel af en hurtig blanchering, men kan endda bruges rå. Server med resterende kylling , i en ærtesalat eller a ært-basilikum spredning .

Frossen spinat er ideel til pakkede køleskabe, da den optager så meget mindre plads end frisk (en 10 ounce pakke svarer til et pund frisk spinat). Tænke spanakopita , spinat dip eller omelet .

Spirer er normalt billigere at købe frosne end friske, og når det først er kogt og krydret, er det svært at se forskellen. Prøv dem sauteret , ristede eller som en varm salat med visne greener.

Jordnøddesmør

Hvis du ikke har haft en jordnøddesmør og gelé sandwich i et stykke tid, er det måske bare den komfortføde, du har brug for på dette tidspunkt. Eller du kan prøve en salte jordnøddesmør sandwich med bacon, jalapeños på dåse og skiver frisk tomat eller en smule gelé (tip: bacon og jordnøddesmør er altid godt).

Lav pantry jordnøddesauce med ca. fire dele jordnøddesmør til en del hver af riseddike eller limejuice, honning eller ahornsirup og let sojasovs eller tamari. Tilsæt hakket hvidløg, ingefær og / eller chili peber, tynd med vand, og brug som en sauce til grøntsager, kylling, svinekød eller nudler.

Afrikansk jordnød gryderet, en blanding af jordnøddesmør, kylling bouillon, dåse tomater, søde kartofler, greener og krydderier, er en åbenbaring. Eller smelt lidt jordnøddesmør i enhver kokosmælkcurry, rør det i havregryn, eller tilsæt det til bananmilkshakes og smoothies.

Endelig er jordnøddesmør cookies let, især cookie med tre ingredienser lavet med sukker og æg, lækre og er især gode til at piske op i små portioner.