Hvor er Tahini i købmanden? Her kan du finde det
Hvis du har prøvet hummus, er du bekendt med tahinis nøddeagtige smag. Men du ved måske ikke, hvad der gav den den smag. Mysteriet løst: Den cremede konsistens og krydrede, nøddeagtige smag i en hummusopskrift eller baba ghanoush kommer fra tahini, også kaldet tahini-pasta, sesam-tahini eller tahini-sesampasta. Det er et spisekammer til alle, der laver en masse middelhavsopskrifter og andre etniske køkkener. Hvis du er ny til det nøddeagtige krydderi, ved du måske ikke, hvor du kan finde tahini i købmanden. Sådan får du fingrene i en krukke for at lave din næste falafelsalat eller kyllingemiddag.
BHG / Ana Cadena
Hvad er Tahini?
Tahini er en tyk pasta lavet af malede sesamfrø, der oftest bruges i mellemøstlige retter som tahinisauce eller den superpopulære dip hummus. Selvom tahini er en sesamfrøpasta, hvis din opskrift kræver sesamfrøpasta, refererer den sandsynligvis til en ingrediens, der er mere almindeligt brugt i kinesisk madlavning, en pasta af ristede sesamfrø. Tahini er lavet af rå (ukogte) frø.
BHG / Ana Cadena
Hvor finder man Tahini i købmanden
Med boomet i hummus-popularitet og globale køkkener kan tahini-pasta nu findes i de fleste store supermarkeder. Start med at gå til krydderisektionen og se i nærheden af gourmetoliven. Du kan også finde en krukke i afdelingen for etniske fødevarer. Der er ingen faste regler for, hvor man skal have tahini på lager, så hver butik lægger den på hylden, hvor de har plads, og det giver mest mening for dem. Hvis du kæmper for at finde tahini i din købmand, så spørg bare; de vil gerne pege dig i den rigtige retning. Mindre dagligvarebutikker må ikke bære det. Mange online forhandlere fører pastaen, så du ikke behøver at bekymre dig om, hvor du kan finde tahini i købmanden, hvis du har tid til at vente på levering.
Med så mange anvendelsesmuligheder for tahini og steder, du kan finde det, er der ingen grund til ikke at snuppe en krukke på din næste indkøbsrunde. For yderligere opmuntring, tag et kig på disse Tahini Blossoms (ja, det virker også i desserter) og Tahini-Ingefærnudler. Se? Der er god grund til at gøre denne ingrediens til et spisekammer.
Ofte stillede spørgsmål
- Skal tahini stå på køl?
Tahini behøver ikke at opbevares i køleskab, men den skal opbevares (i omkring 4 til 12 måneder) på et køligt, tørt område, der er sikkert mod fugt og overdreven varme. Når det er sagt, kan tahini blive harsk, og nedkøling kan hjælpe med at holde lidt længere (ca. 6 til 24 måneder). Bare husk på, at - ligesom med jordnøddesmør - at opbevare din tahin i køleskabet vil ændre konsistensen.
- Hvad er den bedste tahini erstatning?
Et andet nødde- eller frøsmør - som solsikke-, cashew-, jordnødde- eller mandelsmør - kunne fungere for nogle opskrifter, men vær opmærksom på, at nogle af disse erstatninger har et højere sukkerindhold end tahin. Du kan også erstatte sesamolie (som giver en lignende smagsprofil til salte retter som salatdressing eller dips) eller græsk yoghurt (som giver en cremet, tyk konsistens, men mindre fedt og færre kalorier).
