Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spiritus Nyheder,

Der er en whiskymangel i horisonten. Eller er det?

Vil der være whiskymangel? Bør vi opbevare nu, før det er for sent?



Dette er de spørgsmål, jeg har stillet på det seneste takket være de seneste nyheder om en forestående whiskypokalypse. Berørte Vin entusiast læsere har sendt en e-mail. Selv min fætter spurgte på en familiesammenkomst med et nervøst øje, der flimrede over til min fars spirituskabinet.

Det ser ud til, at der er panik hvert par måneder, hvad enten det handler om et potentiale mangel på Bourbon eller sluttiderne for single-malt Scotch . Selv nogle japanske whiskyer er det bliver sværere at få . Det er ikke underligt, at alle er bekymrede.

For at være retfærdig tager god whisky tid at ældes. Bourbon har for eksempel brug for mindst to års tønde, før den kan mærkes 'lige Bourbon.' De fleste af mine foretrukne Bourbons er alderen betydeligt længere, ofte tættere på seks eller otte år.



Producenter kan lide Buffalo Trace har forsøgt at klare forventningerne om hvor meget Bourbon der kan komme i de kommende år.

Og i Skotlands kølige, fugtige omgivelser tager whisky endnu længere tid at modne. Der er en grund til, at de fleste premium single malts er i alderen 12 eller 18 år, før du ser dem - mange meget længere.

I mellemtiden kvaffer vi whisky i en imponerende hastighed. Ifølge Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) steg både Bourbon og single-malt Scotch i 2015. Salget af Bourbon steg sammen med Tennessee whisky og rug med 5,2%, mens single-malt Scotch steg 13% .

Bundlinjen: Vi vil ikke løbe tør for whisky. Imidlertid vil det være svært at få fat i nogle aftapninger med begrænset levering, mens de gode ting ældes stille i lagre. Hvis alt hvad du drikker er Pappy Van Winkle Bourbon og 50-årig, single-malt Scotch, så i alle tilfælde panik.

Men rolig for resten af ​​verden. Masser af andre gode muligheder for whiskyelskere er derude - ikke alle whisky. Her er 10 flasker med velkendte smagsoplevelser, mens du venter på Great Whisky-pocalypse.

Alterna-whisky

Disse topscorende flasker er hverken traditionel Bourbon eller single-malt Scotch, men de vil tilfredsstille dem, der søger en lignende smagsprofil.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 point. Tennessee whisky er et godt alternativ for Bourbon-elskere, og det er ikke for dyrebart at blande sig i cocktails. Denne aftapning blander karamel og brændte appelsinskal smag og afslutter længe med tørrende noter af kakao, krydderi, vanilje og appelsinskal.

Parti nr. 40 canadisk rugwhisky (Canada Pernod Ricard USA, New York City) $ 45, 97 point. Canadas whisky er stille og roligt blevet bedre og bedre, og dette er en af ​​de bedste lige nu. Denne fyldige blandede whisky rammer alle de rigtige toner, begyndende med masser af rig karamel og egetræ på næsen og ganen, plus strejf af smørbrød, krydret kanel og fed. Sip det lige, eller tilføj et stænk sød vermouth.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 point. Hvis du ikke orker at dele med Bourbon, så prøv denne Bourbon-rughybrid. Den blander seks-årig Bourbon (78%) med fire-årig rug (22%). Bourbon-lignende vaniljesødme dominerer, men den tørrer til en krydret fade, der er karakteristisk for rugwhisky.

Dewar's 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 point. Singlemalte-elskere vil muligvis henvende sig til blandet skotsk. Producenter har en vis fleksibilitet i, hvad der går ind i blandingen, så knaphed (og ofte overkommelig pris) er mindre af et problem. Denne velafbalancerede whisky starter med let røgfyldning foran og giver plads til mere vanilje og frugt, inden den vikles ind i en lang, bagende krydderifinish.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 point. Fans af tørvede single malt vil gerne give denne røgfyldte sipper et spin. Den dristige jodaroma er som at trække salt luft ind ved kysten. Ganen byder på vaniljesødme efterfulgt af et kæmpestort tørvetrøg og afsluttes med en bitter chokolade-note.

Ikke whisky

Nu er det perfekte tidspunkt at eksperimentere med spiritus, der ikke er whisky, men som ældes i tønder (ofte tidligere whiskytønder), der indeholder vanilje, karamel og andre smag, der ofte er forbundet med det. Nogle er endda bevidst konstrueret til at frembringe whisky-lignende egenskaber.

Majeste Le Roi VSOP (spiritus i Frankrig, Sonoma, CA) $ 50, 96 point. Denne cognac, pakket i en usædvanlig rektangulær flaske, tilbyder lækker dessertlignende smag, der minder om nogle Bourbons. Det fører med fed, buttery karamel og mælkechokolade, før den tørres ud til en mørkere karamel, espresso, kakao og fed.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) $ 110, 94 point. For dem, der søger en splurge-flaske, skal du prøve denne single-vintage rom destilleret i 2000. Alderen 12 år før du slutter i Sherry-fade, tilbyder denne sipper afrundede, lip-smacking noter af karameliseret brunt sukker og allehånde, falmer ind i en rig hasselnød og toffee Afslut.

XO Chateau de Laubade (Frankrig Baron Francois, New York City) $ 90, 93 point. Du må heller ikke overse Cognacs fætter, Armagnac. De, der nyder honningfulde Speyside Scotches, vil sætte pris på den glatte frugt-og-honning-karakter af denne aftapning, der smelter smørbrød og frisk abrikos.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York City) $ 55, 92 point. Denne Tequila, der er alderen op til 16 måneder på amerikanske egetræsfade, blandet derefter med et strejf af ekstra añejo og drikker som en overtæt Bourbon. Se efter afrundet sødme med vanilje, mandel og karamel tørring til fed, læder og espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 point. Alderen 18 måneder i amerikanske egetræsfade for at skabe whisky-lignende smag, har denne ahornfarvet añejo en cookiedeg-lignende sødme. Det byder på spor af allehånde, kakao og fed, oplyst af en tropisk frugtlil på finishen.