I hjertet af Napa Valley , Oakville er adressen til Californien Cabernet Sauvignon, hvor de største producenter af luksusvine plejer deres vinstokke. Det er hjemsted for giganter som Harlan Estate , Gøre ingenting , Fra dalen , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , PlumpJack Winery og Skrigende ørn , for at nævne et mægtigt par.

Berømte vingårdsområder er ikke mindre episke, fra To Kalon til Martha's Vineyard, Vine Hill Ranch , Oakville Ranch , Bonny's Vineyard og Money Road Ranch . Druerne fra appelleringen koster i gennemsnit $ 10.000 pr. Ton.

'Der er god luftbevægelse her og rigeligt med solskin,' siger Cameron Parry, direktør for vindyrkning i Groth. 'Du får rød og sort frugt, plys, bløde tanniner - det er et smukt vendepunkt på så mange niveauer.'

Det var den fantastiske Marthas Vineyard, der blev den første udpegede vingård i Californien i 1966, takket være Heitz Cellars . Heitz fortsætter med at lave en Marthas Vineyard Cabernet Sauvignon til denne dag.

På Napa Valley Wine Auction, der blev afholdt i 2000, solgte en seks-liters Screaming Eagle fra 1992 for $ 500.000, en øjenåbnende rekord, der ville tiltrække mere opmærksomhed og ønske om Oakville-dyrket Cabernet.

Det var samme år, at Robert Mondavi byggede sin ikoniske vingård på To Kalon Vineyard, dalens første sådan operation, der blev åbnet efter forbud. Omkring et årti senere åbnede Far Niente og Opus One begge døre, sidstnævnte et historisk joint venture med baron Philippe de Rothschild fra Bordeaux og Mondavi. Groth ville snart følge i 1981 og købte vinmarker plantet af Sølv eg medstifter Justin Meyer.

Det ville være Groths Reserve Reserve Cab fra 1985, der ville optage rekordindstillinger i de fleste vinpublikationer. Samme år begyndte Bill Harlan at plante en vingård på den vestlige kant af betegnelsen og frigav den første Harlan vin i 1996 fra 1990-årgangen.

Dalla Valle 1992 Maya, opkaldt efter grundlægger Naoko Dalla Valle datter, blev også frigivet til kritikerrost. Dalla Valle Vineyards blev dannet i 1982 på den østlige kant af Oakville, lige under Pritchard Hill, og udgav deres første vin i 1986. Beliggende på en vestvendt, mineralrig bjergskråning, består den af ​​18 karakteristiske blokke med 14 hektar Cabernet Sauvignon, seks hektar Cabernet Franc og en halv hektar Petit Verdot.

Napa Valley's New Luxury Winery Experience

Anerkendelse for Oakville fortsatte. Ved Auktion over Napa Valley-vin afholdt i 2000, solgte en seks liter 1992 af Screaming Eagle for $ 500.000, en øjenåbnende rekord, der ville tiltrække mere opmærksomhed og ønske om Oakville-dyrket Cabernet.

Mange af disse bemærkelsesværdige vine blev fremstillet, før Oakville endda blev en betegnelse i 1993. Det nye amerikanske vinavlsområde blev etableret lige nord for Washington Street i Yountville på Highway 29 og strækker sig to miles op til Skellenger Lane. Det spænder fra 500 fod i højden i de vestlige Mayacamas til 1.006 fødder op ad det østlige Vaca Range.

Kødagtig og ekspansiv i tannin, Oakville Cabs fylder typisk med blød, smidig frugt, sort kirsebær, cassis og endda kirsebærhjerte samt knust sten, flint og friskbearbejdet jord, især fra de vine, der kommer fra bjergskråningerne.

Her anbefales tappninger, der viser, hvorfor Oakville stadig er øverst i sit spil.

Anbefalet Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 point. Pragtfuldt indrammet i vanille cola, fed og en rigdom af bagt blomme og sort kirsebær, er dette et overdådigt, ekspansivt udtryk for sorten, tønde-gæret i sin helhed og godt ekstraheret for at fremvise den afbalancerede natur af frugt og krydderi. Finishen giver længde og masser af kraft. Denne dristige vin klarer sig godt i kælderen. Bedste 2024–2030. Valg af kælder.

Far Niente 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 170, 95 point. Bare et strejf af Petit Verdot føjes til denne vin med Cabernet Sauvigon, der kommer fra Martin Stelling Vineyard, der står kongeligt bag vingården. Dette starter med bløde aromaer af cassis og rød kirsebær, der vises på ganen, der er bygget af betydelige tanniner og tekstur. Rigdom er defineret i mørk chokolade med lige nok syreindhold til at holde mundfølelsen saftig og frodig. Editorernes valg.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85, 95 point. Dette er en kornet urteagtig rødvin, dristigt garvet og blødt glat i konsistensen. Det tager bjergluft af salvie, fed og tobak med en børstet kornethed, der tilføjer kompleksitet og intriger. Brombær, sort kirsebær og solbær giver smagen en syrlig frugtbarhed.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 point. Dette er en vellavet, lille produktionsvin fra producentens hjemsted. Indbydende i parfumeret eg, blyant og cedertræ har den en kraftig kraft, der forbliver elegant i glasset med vedvarende syreindhold og lag af cassis og kanel.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 90 point. Dette er en højtonet vin fra et sted i hjertet af appelleringen. Tørrede urter og tobak dukker op på næsen med et strejf af sort oliven. De tætpakkede smag af mørk kirsebær og sort lakrids læner sig i rige, støttende tanniner og en frodig finish.