Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Nyheder

Hvorfor du skal lufte din vin

SPONSORERET AF

Vin er en mystisk ting. Der er ingen anden drik på planeten, der fremkalder så meget selvtillid og behov for viden end vin.



Tænk over det: hvornår var du sidst omkring te-snobber? Eller var nødt til at bestå et kollegium som kursus for at være ekspert i vand, eller når du følte dig overvældet, mens du forsøgte at bestille kaffe, godt med Starbucks og andre store kaffeforhandleres snobbethed, kan jeg forstå, hvordan måske den sidste ikke er ' ikke sandt. Men pointen er stadig. Folk føler sig intimiderede og overmatchede, når det kommer til vin, og der er virkelig ingen grund til, at de er det.

Vin har eksisteret længere end nogen anden drik, naturligvis sparer vand, og alligevel er det stadig et mysterium og overvældende for de uindviede og uinformerede. Du behøver ikke at vide meget om vin for at sætte pris på det, men der er nogle grundlæggende tip og råd, som du bør vide. Så i vores første serie af 'Wine: What You Should Know' undersøger vi vinluftning.

Hvad er en vinlufter?

En vinlufter arbejder ved at indføre en større mængde oxidation til vinen, end normalt ville opnås ved at lade din vin trække vejret alene. Mens der findes enheder, overholder langt størstedelen ikke Sommelier-standarderne for beluftning af vin. Nøglen til en god vinlufter: Du skal kunne se boblerne, så snart vinen rammer glasset, hvilket viser dig, at den rigtige mængde ilt blev introduceret. Du vil også kigge efter en hælder til vinlufter, der dispenserer vinen, når den oxideres. Endelig bruger de bedste vinluftere ikke dyre CO2-genopfyldninger, hvilket kan øge prisen betydeligt.



Ilt er både det bedste og det værste, der kan ske med din vin, især rødvin. Indførelsen af ​​ilt i glasset vin er det, der vækker vinen fra dens søvn. Aromaforskellen er så mærkbar, at hvis en vinbegynder ville være i stand til at fortælle forskellen. Og da 70% af vinedrikken er aromabaseret, er dette ikke en lille bedrift, som vinblæseren udfører. Men vær advaret, hvis man efterlader vinen til at absorbere mere og mere ilt i løbet af et par dage, reducerer kvaliteten af ​​din vin i høj grad og omdannes i det væsentlige til fancy eddike. Så hurtig, kontrolleret beluftning er vigtig, men også at få din belufter til at stoppe uønsket overskydende ilt i at komme ind. Så se efter en belufter, der kan forsegle vinen såvel som dispensere den og lufte den. Det handler om at være i kontrol med kvaliteten af ​​dit glas vin.

Du tjener mere end dine penge tilbage efter tre flasker. Brug af en højkvalitets vinblæser kan gøre en vin til at smage dobbelt så dyrt og omdanne den $ 10 flaske til en $ 20 flaske næsten øjeblikkeligt. Du får dobbelt så meget smag til nøjagtig samme pris. Vær dog advaret om, at det kan være vanskeligt at gå tilbage til vin uden kulsyre efter.

Lufter du hvidvin?

Det enkle svar er ja og nej. Mens nogle store og dristige hvide, som en Sonoma Chardonnay, med sine dybe smøragtige egeagtige smag ville elske at blive åbnet og få disse træagtige aromaer til at kile hårene i næsen, ville en portugisisk Vinho Verde slet ikke have gavn af beluftning.

For at opsummere: Jeg mener, at enhver vindrinker, både veluddannet og erfaren, og usikker på nyforbrugerne af vin bør eje en vinlufter. Fordelene opvejer langt omkostningerne. Jeg vil anbefale en belufter, der har en pourer, er batteridrevet (ingen CO2, medmindre du har masser af penge at brænde), enkle kontroller, forsegler vinen, slank og flot (når alt kommer til alt vil det være på din tæller ) og prissat mellem $ 45- $ 65, er der mange billige vin 'beluftere', der simpelthen får dig til at hælde din vin gennem det, der ligner en tragt. Disse er ineffektive og er mere til show end performance.

Så inden du nyder dit næste glas burgundisk Pinot Noir eller din krydrede Zinfandel fra Lodi, skal du sørge for at få lidt ilt i dit glas sammen med vinen. Du vil ikke fortryde det.

Vær hilset,

Eric Leckey
Certificeret Sommelier, WSET III, certificeret vinekspert