Den bedst sælgende sort rødvin i USA er Cabernet Sauvignon.

Men hvis du tjekker hylderne hos din lokale vinforhandler eller vinkortet i dit nabolagsh hangout for australske muligheder, skal du forberede dig på at blive skuffet. Shiraz har fortjent været den dominerende kraft på det amerikanske marked i årtier.

Men med lidt vedholdenhed vil forbrugere, der søger australske Cabernet Sauvignon (og Cab-baserede blandinger) blive belønnet med vine, der kan udfordre internationale klassikere, ofte til lavere priser. Bare ved, at for mange af de bedste vine kan mængder, der når det amerikanske marked, være begrænset. Tøven kan betyde, at en anden tager fat i din førerhus.

Margaret River

Tre timer syd for Perth har denne undervurderede vinregion længe været en weekend tilflugt for byens velhavende beboere og surfere. Kommerciel vindyrkning bliver 50 år i år og fejrer plantningerne i 1967 i Vasse Felix. Andre tidlige pionerer inkluderer Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood og Woodlands.

Interessen for Margaret River blev ansporet af John Gladstone, en statlig gartner, der hævdede, at det maritime klima var ideel til Bordeaux-sorter. Robert Mondavi var en stor tilhænger af den tidlige indsats. Han besøgte gentagne gange Margaret River og tilbød råd til Horgans på Leeuwin Estate og Watsons kl Woodlands . I betragtning af hvor geografisk isoleret regionen er, er det et vidnesbyrd om potentialet for god vin.

Mens andre dele af landet kan gøre fantastiske Cabernet Sauvignon, er jeg enig i, at Margaret River er Australiens mest konsistente region for topkabiner.

Den lange tur betaler sig med adgang til fantastiske strande, en overflod af lokalt producerede fødevarer og selvfølgelig verdensklasse Cabernet Sauvignons (Chardonnays kan også være gode). Dette punkt køres hjem ved den årlige internationale Cabernet Tasting, der afholdes på Cape Mentelle.

I november, ved den 34. udgave af begivenheden, gjorde flere af Margaret Rivers vine en stærk fremvisning i en 20-vins blindsmagning. Deltagerne omfattede benchmarks som Château Margaux, Ornellaia og Chateau Montelena plus australske legender Houghton Jack Mann og Wynns John Riddoch, alt fra 2013-årgangen. Du kan finde min fulde rapport og noter på www.winemag.com/capementelletasting .

Blindsmagning verdens bedste Cabernet

Det milde klima har varmere dage end Bordeaux, men alligevel køligere end Napa, og vinene falder stilistisk mellem disse ekstremer. Nuværende udgivelser af Margaret River er aldrig overmodne, men de undgår åbenlyse grønne egenskaber. Når vinene viser urtetoner, er de behagelige antydninger af laurbærblad og salvie.

'Vinene er bløde, men har de laurbærblad og olivenkanter, der siger Margaret River,' siger Mark Bailey, vinmager hos Howard Park . Alkoholniveauer overstiger sjældent 14 procent. Brug af egetræ, som varierer efter producent, afbalanceres normalt af frugtintensitet. Selvom de fleste af vinene har rigelig kraft, er telefonkortet i regionen elegance.

'Jeg vil have lag, og jeg vil have intriger,' siger Sarah Morris, medejer af Ja Vintners . 'Vi bliver mere og mere sikre og vælger tidligere og tidligere.'

Resultatet er en gruppe af Cabernet-baserede vine, som James Halliday, Australiens velkendte vinkritiker, anser for hans lands bedste. Mens andre dele af landet kan gøre fantastiske Cabernet Sauvignon, er jeg enig i, at Margaret River er Australiens mest konsistente region for topkabiner.

Heldigvis for dem, der ikke kan (eller ikke) foretager en 30-plus-times tur, er et voksende antal af regionens vine tilgængelige i USA. Uanset om det er resultatet af en fornyet indsats for kvalitet fra virksomheden, en nybegynder med innovative vinodlingsmetoder eller små producenter, der skubber grænserne for lav alkohol og minimal indgriben, afspejler disse vine en ny energi i regionen.

Foto af Paul Johnson

Seneste bedst bedømte Margaret River Cabernets

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 91 point, $ 72. Klassisk Margaret River Cabernet, der viser en god balance mellem cedertræ og frodig frugt. Cola og blomme noter giver dette et mørkere smagsspektrum end nogle årgange, men alligevel forbliver smagene skarpe og levende og slutter med bløde tanniner. Drik nu – 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 94 point, $ 54. Af de tre Cherubino 2010-cabernetter foretrak jeg lidt (den blandede version), men bare ved et hår. Næsen kan prale af forførende aromaer af cedertræ, røg, brunt sukker og ahornsirup, bakket op i ganen af ​​en konvergens af chokoladeagtig og kødfuld smag, der ender i en blødt støvet finale. Fyldig og smidig, den kan drikkes nu, men skal drikke godt gennem mindst 2020. Editorernes valg.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Western Australia) 94 point, $ 90. En blanding af Mount Barker og Margaret River-frugt (30% Margaret River, 70% Mount Barker), denne er overdådigt oakt, chokoladeagtig og rig, som en dekadent en flaske Cabernet, du finder i Australien. Bagning af krydderier fremhæver mokka og cassis i denne fyldige vin, der har en fløjlsagtig struktur og lang finish. Drik 2020-2030 og muligvis videre. Valg af kælder.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) 92 point, $ 60. Art Series Cabernet ser ud til at stige i kvalitet næsten hver årgang. 2012 kan prale af masser af sød, cedertræ, men støtter det op med lag med rødbærfrugt og antydninger af laurbærblad. Det er silkeagtigt og harmonisk i finishen og tilføjer te-lignende noter af kompleksitet. Drik nu – 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 95 point, $ 84. Måske den bedste unge vin, jeg har smagt fra Margaret River, dette er en overbevisende sag for regionens Cabernet. Ren cassisfrugt løftes og indrammes af antydninger af ristet cedertræ, hvilket giver svævende aromater og smag, men hvad der adskiller denne vin er den ømme, silkeagtige struktur, der er gift med rigelig vægt og rigdom. Finishen dvæler med en smidig, drømmende karakter, der taler til et blidt klima og omhyggelig vinfremstilling. Drik nu – 2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 point, $ 43. Dette er fast, støvet og tilsyneladende bygget til kælderen. Toastiske, cedar og chokolade eg rammer mørk frugt, men alligevel forbliver den frisk i karakter, ikke tørret eller overmoden. Finishen er lang, garverig og minder om fin Bordeaux. Prøv efter 2020. Valg af kælder.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 point, $ 29. Dette tegner et ægte billede af Margaret River i dens salvie og laurbærblade og koncentreret cassisfrugt. Det hele er indrammet af antydninger af vanilje og ristet eg, men vægten forbliver på tørrede urter og frugt gennem den lange, mundvandende finish. Drik nu – 2030. Editorernes valg.

Coonawarra

Engang var dette Australiens Cabernet-stjerne.

Det byder stadig på terra rossa jordbund og tempereret klima, der gjorde det berømt, men i det mindste for øjeblikket er det blevet formørket af Margaret Rivers succes. Ekspansive vinmarker og mangel på arbejdskraft resulterede i genveje som maskinskæring og, endnu mere katastrofalt set fra et kvalitetsmæssigt synspunkt, minimal beskæring. Overdreven vegetativ vækst førte til frugtskygge og grønne aromaer og smag i de færdige vine.

I dag vendes årtier med dårlig forvaltning af vingårde gradvist, og kvaliteten stiger. Førende er de samme store virksomheder, som mange beskyldte for Coonawarras tilbagegang.

Sue Hodder, senior vinmager hos det ikoniske Wynns fra Coonawarra, indrømmer, at regionen har været udsat for nogle udfordringer.

'1990'erne var et drømmeårti med hensyn til klima, men vi ville lade vores vinmarker gå for længe uden ordentlig pleje,' siger hun.

For nylig har indsatsen fra Allen Jenkins, vinavler hos Wynns, genoplivet kvaliteten, siger Hodder.

'Der er mode eller trends eller stilarter, som vi kan se over tid - grønne 80'ere, større 90'ere,' siger hun, men målet er altid 'mellemstore vine, der ældes godt.'

Som en del af det samme virksomhedsejerskab som Penfolds , Hodders team hos Wynns har påvirket virksomhedens vinavlsmetoder. Penfolds trækker konsekvent en del af sin avancerede Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Coonawarra.

I dag vendes årtier med dårlig forvaltning af vingårde gradvist, og kvaliteten stiger.

Coonawarra Cabernet går også ind i virksomhedens meget begrænsede Bin 60A (blandet med Barossa Shiraz) og Bin 620 (blandet med Coonawarra Shiraz).

Ligesom Penfolds transporterer andre bemærkelsesværdige producenter frugt fra Coonawarra til vingårde andre steder. St. Hugo , et nyligt genoplivet mærke under samme ejerskab som Jacobs Creek, laver sin Coonawarra Cab i Barossa, og Yalumba's Menzies er også lavet der. Jim Barry bringer frugt op til Clare Valley. Lokale vingårde, der i øjeblikket eksporterer til Amerika inkluderer Balnaves , Af Giorgio , Katnook Estate og Penley Estate .

Uanset om det kommer fra Margaret River, Coonawarra eller en af ​​de mange andre australske regioner, der producerer Cabernets af høj kvalitet, forbliver de fleste af priserne tilgængelige, i det mindste i forhold til konkurrencen fra Napa eller Bordeaux. Ingen af ​​de 11 vine, der er afbilledet i denne historie, sælges for mere end $ 100.

Indtil i dag har kun et par australske cabernetter (eller blandinger) krydset denne prisbarriere, men forventer, at antallet stiger som et ord om kvaliteten af ​​vinespredningen. Tiden til at tilføje disse fremtidige samleobjekter til din kælder er nu.

Foto af Paul Johnson

Seneste bedst bedømte Coonawarra Cabernets

Di Giorgio Family Wines 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 point, $ 26. Mens denne vin kommer ud af renden fyldt med skål, mokka og bøjet sukkerbøjet eg, falder træet passende i baggrunden på ganen, så cassisfrugter kan komme frem. Det er fast og garvet med en kraftig struktur, der kræver et par år at komme i perfekt balance, prøv det efter 2020. Valg af kælder.

St. Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 point, $ 40. Dette historiske mærke oplever en ny lejekontrakt og vender endelig tilbage til det amerikanske marked. Skål og vaniljestel Ribena-lignende cassisfrugt og samler antydninger af mørk chokolade, når den glider over ganen. Dette er en fast, lineær stil af middel til fyldig Cabernet, bygget til alder og alligevel tilgængelig nu. Valg af kælder.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 point, $ 40. Dette er en fyldig, rig og rund Cabernet Sauvignon. Saftig, vandvandende cassisfrugt er indrammet af cedertræ, vanille og bagningskrydderier, mens finishen viser fine tanniner. I betragtning af denne vins kvalitet er det en skam, at Wynns 'high-end john Riddoch Cab ikke bliver eksporteret til USA

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 point, $ 26. Menzies er navnet på Yalumbas Coonawarra-ejendom, som næsten udelukkende er afsat til Cabernet Sauvignon. Ligesom de fleste af Yalumba-vinene er niveauet af egetræ blevet parret tilbage i de seneste årgange, så denne vins cassisfrugt kan skinne. Hints af tobak, laurbærblad og salvie giver kompleksitet, mens tanninerne er fine, hvilket tilføjer en blødt støvet følelse til den lange finish.

Andre Aussie Cabernet-regioner

Store sydlige

En af Australiens legendariske Cabernets kommer fra denne del af det vestlige Australien, der inkluderer Frankland River-området i det indre: Houghton's Jack Mann Cabernet Sauvignon, opkaldt efter den vinproducent, der skabte den. Andre bemærkelsesværdige vine inkluderer tilbud fra Frankland Estate , Howard Park og Plantagenet .

Clare Valley

Webstedet for Taylor's, solgt i Amerika som Wakefield Estate , blev valgt på baggrund af dets egnethed til Cabernet Sauvignon. En indre region, dens kølige nætter bevarer syreindholdet, selvom de varme dage undertiden betyder, at en varm tone kryber ind i vinene, og ofte er der et strejf af eukalyptus. Andre vingårde, der er værd at søge, inkluderer Grosset , Jim Barry og Kilikanoon .

Barossa Valley

Selv dette hotbed af Shiraz producerer Cabernet Sauvignon. På grund af regionens varme er det ofte vine, der er bygget på modenhed og kraft, der ikke ligner Shiraz. Den dristige, tørrøde tendens passer godt ind i husstil på Penfolds. Kast hvad der kan være verdens ældste Cabernet Sauvignon vinstokke, og dens lejlighedsvise udgivelser af Block 42 Kalimna Cabernet er faktisk specielle.

Eden Valley

Eden Valley er bedst kendt for sin Riesling, men det er også hjemsted for nogle af landets fineste Shiraz. Det giver ikke meget plads til Cabernet Sauvignon. Alligevel betyder køligere temperaturer end dem, der findes på Barossa Valley-gulvet, at de få, der er lavet, typisk bevarer en mere parfumeret sortkarakter. Henschke's Cyril Henschke er den oplagte at søge, mens Yalumbas FDR1A blander Eden Valley Cabernet og Shiraz med god effekt.

Adelaide Hills

Denne kølige klimaregion er i stigende grad plantet til Pinot Noir og hvide druesorter, men Cabernet kan klare sig godt i nogle varme, nordvendte lommer som nær Lane's kælderdør og vingård i Hahndorf. Dens 19. møde i 2012, Single Vineyard Cabernet Sauvignon, gifter sig med rigdom med komplekse krydderitoner og struktur nok til at berettige kælder gennem 2025.

McLaren Vale

I en region, der synes at være i stand til at dyrke stort set enhver druesort, er Cabernet Sauvignon ikke kendt som traditionel eller banebrydende. Det lever et sted mellem disse ekstremer, normalt kun en lille del af de fleste vingårders produktion. Producenter at søge inkluderer Fox Creek , Hickinbotham , Kay Brothers , Mitolo , Penny's Hill og Wirra Wirra . Hvis du nyder en supermoden, næsten over-the-top stil, Mollydooker's Gigglepot vil ridse den kløe.

Kalksten kyst

Denne region inkluderer Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe og Wrattonbully. Efter Coonawarra vil amerikanske forbrugere sandsynligvis finde vine fra Padthaway. Vine fra Henry's Drive Vignerons og Morambro Creek er solide væddemål, hvis de ofte er markeret med eukalyptustoner fra regionens store tyggegummitræer. Casella's 2007 “1919” Cabernet (den nuværende udgivelse) viser Wrattonbully potentiale.

Langhorne Creek

I årevis var frugt fra Langhorne Creek den hemmelige sauce, der lånte silkeagtig ud til nogle af Syd-Australiens største regionale blandinger (og det gør det stadig). Nu får det øget anerkendelse i Cabernet Sauvignons fremstillet uden for regionen som Middagens reserve og Heartland's Director's Cut. Lokale vingårde Bleasdale og Bremerton gør også bemærkelsesværdige Cabernets.

Yarra Valley

Nu primært kendt for Pinot Noir og Chardonnay, hentede den schweiziske vinpioner Paul de Castella oprindeligt Cabernet Sauvignon fra Bordeaux Château Lafite til sine vinmarker tilbage i 1850'erne. De få Cabernet-baserede vine, der er tilbage, er nogle af Australiens mest efterspurgte på grund af deres kølige klima-elegance: Mount Mary Kvintet og Yarra Yering Tør rødvin nr. 1.