Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Øltendenser

Vin-øl-hybrider gør det bedste ud af to verdener

Der er ofte en skel mellem elskere af druer og fans af korn. Fremtidige bryggerier og vinproducenter finder imidlertid fælles grund mellem disse lydløst stridende fraktioner. Der fremstilles nu vin med humle , og en ny afgrøde af bryggerier har brugt vindruer i deres øl.



Øl er lavet med vindruer så langt tilbage som i 1970'erne, da den legendariske belgiske lambic-producent Cantillon brugte Muscat druer til at fremstille Vinavler . Denne tradition fortsætter, da amerikanske håndværksbryggerier omfavner vindruer for at give deres øl nye dimensioner af smag.

'Ved at blande de to tilsyneladende modsatte verdener af øl og vin sammen, har vi opdaget, at de kolliderer ganske pænt.' —Sam Calagione, grundlægger, Dogfish Head Brewing

Oprettet for at fejre den årlige høst i hans svigerforældres vingård, Fox Farm medstifter og brygger Zack Adams brugte 800 pund St. Croix-druer til fremstilling Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Fox Farm Annata Grape Farmhouse Ale flaske

Foto med tilladelse til Fox Farm



”Normalt blandes disse druer med andre druer til vin,” siger Adams. 'Men når de føjes til en bondegårdsøl, fremhæver de og supplerer tærheden i ølen.'

En del af druerne i Fox Farms ale tilsættes mos til primær gæring. Brygget henvises derefter til de resterende druer, hvilket giver den færdige øl sin levende rød-lilla nuance.

Mød øl, der er perfekt til vinedrikkere

Dogfish Head Brewing grundlægger Sam Calagione har en lang historie med at fremstille øl-vin hybrid ale. 'Ved at blande de to tilsyneladende modsatte verdener af øl og vin sammen, har vi opdaget, at de kolliderer ganske pænt,' siger han.

Dogfish Head

Dogfish Head's Mixed Media hybrid vin ale / Foto med tilladelse til Dogfish Head

Tro mod Dogfish Heads maverick-ånd, dets seneste øl-vinindsats, Mixed Media , skubber kombinationen til det ekstreme. Denne saison-esque ale er lavet med 51% korn og 49% Viognier druer fra Washington, det højeste drueindhold, en øl lovligt kan have. Med melonnoter og en tydelig hvid druesmag er den ideel til fans af aromatiske hvidvine.

Oregon's Cascade Brewing gør det, det kalder “ Nordvest sure øl , ”Tøndefarlige tilbud, der drager fordel af ingredienser, der dyrkes i Pacific Northwest.

Til 2015-årgangen af ​​The Vine brugte bryggeriet en blanding af sur hvede og blonde ale gæret i egetræsfade, hvortil Gewürztraminer druemost skal tilsættes, hvilket muliggør en sekundær gæring på grund af vild gær indeholdt i mosten. The Vine repræsenterer et ægteskab mellem Cascade bryggerimester Ron Gansbergs nuværende karriere og tidligere arbejde inden for vinfremstilling.

Hvert år, Allagash brygning udgivelser Victor , en stærk pale ale i belgisk stil, der bruger en roterende serie lokalt dyrkede røde druer som kansler og Cabernet Franc . Druemust tilsættes direkte til mosen, hvor den gæres en gang med vingær inden en anden gæringsrunde med en belgisk klosterstil.

Denne kombination af druer og vingær giver den færdige øl en stærk vinøs karakter. En del af hver Victor-flaske, der sælges, går til at støtte St. Lawrence Arts Center, et mødested i Portland, Maine.

Connecticut

Connecticuts Two Roads Brewing Company's Sauvignon Blanc Gose, en del af deres Tanker Truck Sours-serie / Foto med tilladelse Two Roads

Som en del af sin Tanker Truck Sour Series, Connecticut's To veje brygger har tilføjet en Sauvignon Blanc version af sine kritikerroste gose-stil ales. Phil Markowski, bryggerimesteren, siger, at druernes surhed er en ideel partner for den salte, sure smag af gose.

Disse øl er en spændende afspejling af, hvad der kan ske, når druer og korn går sammen og bryggernes innovative luner krydser den prestige og sofistikering, som vinelskere ønsker.