Tirsdag den 30. juni var 200 sommelierer, restauratører og journalister samlet for at fejre Vin entusiast Magazine 'S Top 100 Vinrestauranter i 2015.

På trods af trusler om regn holdt skyerne tilbage, da gæsterne kom ind på Wythe Hotel i Williamsburg, Brooklyn. Tidlige ankomster blev behandlet på en paneldiskussion med repræsentanter for listen. Chefredaktør Susan Kostrzewa modererede en livlig diskussion af de nye tendenser inden for amerikansk spisning og vinsmagning med Jeff Porter, drikkevaredirektør for Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, kok / partner for Charlie Bird og Lee Campbell, vindirektør for Reynard i Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's og Achilles Heel.

”Sommelierens rolle er oversætter,” sagde Kostrzewa. Campbell gentog udsagnet og sagde: ”Den første chance for at oversætte vinsprog er, når du køber vinen. Som køber er der flere nye, hippe, boutiqueproducenter end nogensinde, og min udfordring er at sige igennem valgene. ”

Da han blev bedt om at forudsige de næste grænser inden for vin og madkultur, foreslog Porter mindre byer som Durham, North Carolina og Pittsburgh som lokale tiltrækning af nyt talent. Hardy forudsiger derimod en ny renæssance for New York City.

”New York City plejede at være den by, der vandt priser, hvor folk rejste til andre byer efter at have skåret tænderne. Men vi mister ikke talent, og byen vil altid være et sted, der tiltrækker folk, der er klar til at arbejde i de store ligaer. '

Efter panelet blev repræsentanter for restauranterne på listen hædret med Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant-plaketter i hotellets have, mens andre deltagere spiste på forbipasserede bid fra Reynards køkken, herunder andelevermousse, hummersandwicher og saftig krydret kylling.

Gæster blandede sig også i Wythe Hotels Main Hall og nipper til cocktails som Meletti Spritzer - en blanding af Meletti Amaro og 1870 Bitter Aperitivo, toppet med club sodavand og en appelsinskal - og den forfriskende Hendricks Gin-baserede mousserende agurkslimonade, takket være William Grant & Sons Distillers Ltd. Andre crowd-pleasers omfattede Reyka Refresher Course, en citron og timian-infunderet sipper og Stormy Shipwreck, en moderne nik til Dark & ​​Stormy. I mellemtiden tilbød opmærksomme mixologer pours som LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon og Cesari 2010 Jèma Corvina, der tilbydes af Opici Wines, hele aftenen.