Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Alsace Vine,

Vinentusiastens guide til Alsace

Gemt ind i Frankrikes nordøstlige hjørne er Alsace's identitet formet af århundreder, der føres frem og tilbage mellem Frankrig og Tyskland som en provinsiel bordtennisbold. Dens arkitektur, sprog, køkken og især de madvenlige vine er lækre blandinger af begge kulturer. Her er hvad du har brug for at vide om de fantastiske vine fra Alsace.



Hvorfor Alsace smager som Alsace

Takket være de kolde frontblokerende Vogeser-bjergene har den ellers nordlige region en usædvanlig lang (men stadig kølig) druesæson. Dette unikke klima og regionens patchwork af vinvenlige jordarter har vist sig at være et ideelt terroir til druer, der producerer rygsøjlende aromatiske hvide og rige crémants.

De vigtigste druer

Gewurztraminer: Alsatian Gewurztraminer kan både tørre og tørre tørre med alle sortens lærebogsmag - rosenvand, litchi, kaprifolium og krydderi - og suppleres ofte med subtil restsødme.
Riesling: Riesling viser de forskellige jordarter rygraden i granit, saltens salthed, kalkstenens skind.
Pinot Gris: Selvom den er fremstillet af den samme drue, deler tør Pinot Gris fra Alsace lidt med den ofte kedelige, neutrale Pinot Grigio. Den er gylden og rig og kan prale af pære- og marcipan-smag med minerale undertoner og forfriskende syre.

Boblerne

Prist for sin friskhed og rundhed, Crémant d'Alsace er blevet Frankrigs mest populære fizz bag Champagne. Ofte en blanding af Pinot Blanc- og Auxerrois Blanc-druer, det er en firesæsonsvin, der fungerer med næsten enhver mad, fra sommerfrugt til solide vintergryder.




Læs etiketten

Druerne: Alsace har et af de eneste mærker i Frankrig, der viser dem.
Kvalitetsniveau: Der er 'Alsace' og toppen 'Alsace Grand Cru.' Et anspændt spørgsmål, adskillige grand cru-producenter (som Hugel) angiver ikke det højere niveau på deres vine af protest. Bundlinie: Der er fantastiske vine i begge niveauer.
Tør eller sød ?: Hvis alkoholprocenten er på eller over 13 procent, er vinen normalt tør.


Hugel.jpgTre generationer af Hugel-familien, fra top til bund: André, Étienne og Jean-Frédéric Hugel
(Illustration af
Ralph Steadman, med tilladelse fra Hugel )

Alsace Insiders - Mød regionens mest berømte familie

DetHugelshar lavet vin i Alsace siden 1639. Cirka 95 procent af deres produktion eksporteres.André Hugel, født i 1929, kom ind i familievirksomheden i 1951 som teknisk direktør. Hans brødre, Georges og Jean, passede vingård og salg. I dag, hans søn,Stephenog hans fætre Jean-Philippe og Marc har ansvaret. Étiennes søn,Jean-Frédéric, 26, har også tilsluttet sig familievirksomheden.

André, hvad er der ændret, siden du startede?
André: Vin er primært lavet til at sprede glæde. I dag er vi lovpligtige til at angive, hvor farlig vin er, men du bliver nødt til at drikke helvede, indtil vin bliver farlig. Og som du ser, lever jeg stadig 85 år.

Vil du altid være med i familievirksomheden,Stephen?
Stephen: Min familie var klog nok til ikke at tvinge mig, men ventede, indtil jeg blev lidenskabelig med vin. Min åbenbaring kom under praktikophold i Sauternes, Bourgogne og Napa Valley. Jeg lærte, hvor lidenskabelig folk er i vinbranchen. De forhold, du bygger, er bare fantastiske. Jeg er glad for, at min far er stolt af den måde, vi arbejder sammen på, og jeg er nu stolt over at se min søn og nevø fortsætte traditionen og bringe [deres] egne ideer.

Hvordan sætter du dit præg,Jean-Frédéric?
Min fætter og jeg lagde alle ideer på bordet. Vi får ikke nødvendigvis altid et 'ja', men vores ord tages i betragtning. Næsten alt, hvad vi tjener, ender med at blive geninvesteret i virksomheden - ikke udvide, men udvikle sig. På trods af at være i15. århundredebygninger, har vi sandsynligvis en af ​​de mest moderne kældre i Alsace. Vi prøver at give det til den næste generation i bedre form.

OKAY. Du er en familie, der arbejder sammen. Er der mange argumenter?
Stephen: Selvfølgelig er der. Men når der er stor uenighed, er familiens regel, at vi diskuterer, indtil der er enighed.

Hvor skal Alsace hen?
Jean-Frédéric: Jeg er optimistisk. Jeg ser denne nye generation af unge vinproducenter, der starter deres egne virksomheder. De går tilbage til rødderne. Der er mere og mere bevidsthed om jord, om grand crus og unikke vine. Vi har tusinder af forskellige eksponeringer og jord. Vi er en så lille region - vi er nødt til at fremstille ægte terroirvine. Jeg føler, at de unge forstår dette.

En guide til besøg i Alsace