Hvordan kan du se forskellen mellem en vinfade og en vintrend?

For nogle år siden holdt jeg hovedtalen til den årlige konfekt for vinproducenter i Washington State. Jeg begyndte med at spørge dem, hvilken forretning de troede, de var i. ”Du tror måske, du er landmænd, med frugtplantager og rækkeafgrøder og åh ja, vindruer,” sagde jeg.

”Eller måske tror du, du er i vinvirksomheden. Nogle af jer går så langt som at lave et færdigt produkt i en flot pakke. Men i sandhed har din virksomhed mere til fælles med dem, der sælger bøger og sange og film.

'Uanset om du er klar over det eller ej,' konkluderede jeg med en blomstring, 'du er i underholdningsbranchen.'

Vinproducenter - som filmstudier, indspilningsetiketter eller sportsligaer - konkurrerer om diskretionære dollars. Kunden ønsker at have det godt og især føle, at de træffer et godt valg.

Hvad er et godt valg?

Nå, det er en vin, der føles som en værdi. Det er en vin, der glæder ganen. Måske er det en vin, der imponerer nogen - en varm date, en vigtig klient, en kræsne ven.

I jagten på den særlige vin er det for let at falde i fælden med at følge den nyeste mode.

Det er ikke så svært at få øje på en vinfade. Noget bliver nævnt i en sang eller præsenteret i en film eller tv-serie. Boom! Salg raket ud i rummet.
Den voksende popularitet af ikke-blødlagte hvide vine ser ud til at antænde en større tendens mod aromatiske sorter. Riesling er vendt tilbage til rampelyset. Pinot Gris / Grigio er enormt populær, fordi den er let, livlig, frugtdrevet og madvenlig.

Visse marketingtemaer kan også udløse mode. “Critter” -vine var alle raseri i et stykke tid. Derefter kom 'livsstil' -vine, som håbede at binde ind i dine fantasier om at komme væk fra det hele.

Nu handler det kun om slik og konfekt - vine (og sprut) opkaldt efter søde godbidder.

Der er intet galt med noget af dette. Disse produkter kan være sjove.

Men sjældent finder sådanne kortvarige, marketinginspirerede vine et fast sted i din kælder. Og selvom Kanye West og Drake måske elsker en bestemt italiensk drue, skal du bare vente til det næste album kommer ud.

Tendenser tager længere tid at ankomme og varer generelt længere, selvom de kan udløses af en enkelt mediebegivenhed.

'Det franske paradoks' -historie på 60 minutter lancerede næsten Merlot-salg næsten alene. Et årti senere sank en hurtig scene i filmen Sideways dem næsten.

Generationsskift kan også have en langsom, men kraftig effekt på tendenser til vinsmagning.

Baby Boomers, for hvem god vin var noget, snublede over snarere end opvokset med, elskede (og mange elsker stadig) deres egede Chardonnays.

Millennials, der designer mange af de mest indflydelsesrige restaurantvinkort, foretrækker slankere, racere Chardonnays med lidt eller ingen smør eller tønde smag.

Disse er ikke mode. De er tendenser understøttet af stigende salg over en periode på år, ikke måneder.

I sidste ende er det forskellen: bane. En mode er som en popflue i baseball. Det kommer ud af flagermusen og går lige op i luften, kun for at komme lige så hurtigt ned. En tendens er som en enkelt foret mellem første og anden. Det kan være mindre spektakulært, men har varig indvirkning.

Vin i sig selv er en hjemmelavet, bestemt til at blive spillet igen og igen.