India pale ale er den mest populære stil i håndværksøl. Disse hop-frem-aler hjalp til med at give næring til kategoriens vækst, da dedikerede drikkere blev tiltrukket af de selvhævdende, spændende og stødende aromaer og smag, der blev frembragt af lupulin, et klæbrigt pulver inde i humlekegler. I lang tid var IPA'er oftest forbundet med bitterhed, men en udvikling i stilen har bragt nye fans i folden og fungeret som en introduktion til håndværk øl til drikkere i den kommende alder.

IPA stammer fra England hvor det var en velhoppet øl med en mærkbar maltbase. Da den første generation af amerikanske håndværksbryggerier begyndte at fremstille stilen for 40 år siden, skruede de op på humlen og forsøgte at skubbe nålen på International Bitterness Unit (IBU) skala.

IPA'er var oftest forbundet med bitterhed, men en udvikling i stilen har bragt nye fans i folden.

West Coast IPA, også kendt som den amerikanske IPA, er ofte klar og mørk gylden eller kobberfarvet med klassiske humlearomaer og smagsvarianter, der kan beskrives som fyr, grapefrugt og til tider dank - humle er trods alt en del af cannabisfamilien . Humle tilsættes typisk under kogningen, ekstraherer olier og giver den ønskede bitterhed. En mere traditionel kornregning af to-rækket og krystalmalt bruges ofte.

IPA i New England-stil er nyere på markedet og fejres for både dets tåge look og saftige natur. Der tilsættes rigelige mængder humle til ølen, efter at urten er afkølet eller under gæringsprocessen. Resultatet er en intens, blomstret humlekarakter med meget lidt bitterhed. Denne stil bruger traditionelle malte, men drager også fordel af tilsætningen af ​​havre og hvede til en fyldigere og blødere mundfølelse.

To af de mest populære humle i dag er Citra og Mosaik, værdsat for deres citrus og tropiske frugt aromaer og smag. Dyrkerne skaber regelmæssigt nye sorter, der giver en lang række ønskelige aromaer. Frugtpuréer og lactose tilsættes også regelmæssigt til opskrifterne for at give forskellige, velsmagende resultater.

Wine Enthusiast Podcast: A Celebration of IPAs and All Things Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6 pakke, 98 point . Denne IPA er som at blive slået med en jernhånd i en fløjlhandske. Det er sjovt og engagerende med mango- og ananashoppesmag, der er bløde og indbydende, efterfulgt af appelsin, grapefrugt og et sidste strejf af fyrretræ. Den har mangfoldighed i hver slurk, og den drikker bare lidt for let til sit alkoholniveau over gennemsnittet.

Bell's Two Hearted Ale $ 10 12 oz / 6 pakke, 97 point . Med en assertiv humlekarakter, der ikke ofrer maltet, er der en grund til, at dette er en af ​​de mere berømte IPA'er i landet. Det er tungt i fyrresaft på aromaen og smagen, med en håndfuld friske nåle blandet ind for godt mål. Karamelmalt kommer igennem på en blød, klar, måde og lidt tørret citrus i den samlede tørre finish gør dette til en old-school IPA på den bedste måde.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / 6 pakke, 97 point . En session IPA, der kun har 96 kalorier, dette har al smag af en fuld IPA, som man kunne forvente af dette ærede hop-forward bryggeri. Det er en livlig kombination af citrus og mynte, der efterlader ganen kølig og frisk. Perfekt til en varm eftermiddag i baghaven, der er en cracker-lignende maltrygrad, der bringer ølen i balance.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 16 oz / 4 pakke, 97 point . Dette er en lækre IPA fyldt med en frisk kombination af sød appelsin, ananas, pære, undermoden mango, vandmelon og bær. Alligevel er der et strejf af bitterhed, der trænger sig gennem hele drikkeoplevelsen, hvilket hjælper med at holde øloplevelsen i spidsen og ikke bare et fuldt glas juice.

Ny Realm Hoptropolis IPA $ 11 12 oz / 6 pakke, 96 point . Denne IPA er fuld i følelse med bløde toner af ananas, pære og fersken. Det er en veludformet opskrift, der behandler hver smag med balance. Der er noget nyt at opdage, når du går gennem en sixpack.

Cosmic Eye Everything has Eyes Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pack, 95 point . Dette tilbyder en kombination af kandiseret appelsin, stenfrugt og en lille smule fyr. Den har en generøs havre-frem ølbase, hvilket giver dette en let drikkende kvalitet, der gør den perfekt til flere runder i baren.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / 6 pakke, 94 point . Dette er den slags klassiske IPA, som du kan drikke hele dagen og aldrig kede dig af. Klar og ravfarvet med et lille stenhoved er det fyrretræet fremad med et strejf af citrus afrundet af en vinøs kvalitet, der tilføjer jordbund. Få en sixpack, læg boldspil på radioen, og nyd en eftermiddag med afslapning.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale $ 16 16 oz / 4 pakke, 94 point . Dette giver uklar gul juice sprængfyldt med aromaer af kalkblade og citrus. Det er blødt og behageligt med en mineralsk note, der dukker op igen og igen. Det er en øl, du kan drikke hele dagen og fortsætte med at finde nye ting at nyde.

To veje Cloud Sourced Hazy Juicy IPA $ 12 12 oz / 6 pakke, 93 point . Brygget med seks forskellige humlevarianter starter denne uklar gule ale med en livlig kalk-frem aroma. I midten er der en jordagtig, lav fyrsmag, der smager smagsløgene op, før den sætter sig i en urtecitronfinish.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 16 oz / 4 pakke, 92 point . En traditionel vestkyst IPA, men med antydninger af appelsin, vanilje og en let topisk note af blandet underrip ananas samt accenter af fyrretræ og grapefrugt. Brygget med lokale malte og et strejf af hvede, bygger denne ale broen mellem kløften mellem den traditionelle og nutidige stil.

Sørg for at tjekke yderligere 40+ vurderinger af nyligt gennemgåede IPA'er i vores Købsvejledning .