5 spørgsmål til Ray Walker
jegn Ray Walker's memoir, Vejen til Bourgogne , fortæller han, hvordan han efterlod et behageligt finansliv for at prøve sig på vinfremstilling i Frankrigs fremtrædende region. Nu med sit eget mærke, Ilan House , vi taler med 32-åringen om beslutningen, hvordan han skylder sit nyfundne liv til sin kone, og hvorfor han aldrig har set sig tilbage.
Vin entusiast : Du handlede en karriere for din lidenskab. Gjorde det tror din kone, at du var skør?
Ray Walker: Min kone fik det irrationelle til at virke logisk, så jeg følte mig sikker på at hoppe ind i virksomheden. Hun så mig i mine øjne og troede på mig, selv når ordene, der kom ud af min mund, skulle have gjort mig til at lyde som en gal.
Før Bourgogne købte du næsten Petite Sirah-druer i Californien. Hvad stoppede dig?
Jeg kunne få en knæk på nogle druer, men inden for en time blev de trukket tilbage. Da jeg bragte det op til min kone, sagde hun: 'Hvad fanden, ved du ikke noget om disse druer. Hvorfor slå sig ned? ’Det er et af de mange punkter, hvor min kone bankede mening i mig. Jeg ville bare have en smagsprøve på drømmen, og ved hver tur sagde min kone: 'Vågn op. Fortsæt.'
Er der nogen, der spotter dig, når du, en outsider, ankom for at lave vin?
Måske blev folk bare overrasket over, hvor skør jeg er. 'Lad os give ham lidt plads til at gøre hans ting ...' Hvem er ikke charmeret af narren?
Du laver vin, men hvorfor kalder du dig selv en bevaringsekspert?
Da de voksede op, følte Californiens vinmarker sig tilgængelige. I Bourgogne er de hellige. Det virkede fjollet at sætte mit præg på mine vine. Jeg er meget hands-off og jagter ikke trends. Der er så mange forskelle mellem vinmarkerne i Bourgogne, så hvorfor ikke fejre netop det?
Har en af de gamle skoleproducenter som nybegynder givet dig problemer for din tilgang?
Lokalt i Bourgogne har jeg ikke følt det. Alle, der kender til mine vine, ved hvad jeg laver, og hvorfor jeg gør det. Folk i USA har kommenteret min manglende erfaring, da jeg startede, men derudover har jeg ikke hørt meget. Ikke at jeg ville lytte.
