Om du blev inspireret af Det store britiske bageshow eller hentede dit forklæde under den pandemiske stress-bage-palooza i 2020, ser vi dig derude, der forsøger at være 'es bages'. Og vi elsker de kulhydratkreationer, vi ser dig dele på sociale medier og med venner og naboer. Som en mere praktisk eller mindre stressende mulighed henvender mange amerikanere sig til en brødmaskine for en lettere hjemmelavet brødmulighed. Men dette apparat præsenterer et nyt sæt spørgsmål og potentielle bagemaskinefejl. Er det lige meget, hvornår du tilsætter gæren? Kan jeg knække låget? Er der en måde at forhindre rynket skorpe på?

Spoiler-alarm: Svaret på alle er JA, og vores testkøkkeneksperter er her med nogle større fejlfinding af brødmaskine. (Før vi går i gang, se her, hvordan du konverterer opskrifter, så du kan bruge dem i din brødmaskine.)

7 almindelige brødmaskinefejl

Der sker fejl. Her er, hvad du skal gøre, hvis du støder på nogen af ​​disse problemer, mens du bruger din brødmaskine.

1. Tager ikke højde for dit køkkens klima

Ligesom højden påvirker resultaterne af dine bagværk (se vores komplette guide til bagning i høj højde for mere om det emne), kan temperaturen og luftfugtigheden i dit køkken skabe eller ødelægge resultaterne af dit brød. Sigt efter moderate forhold. For meget varme eller fugt kan føre til en for hurtig hævning og en sprække nær midten af ​​dit brød. For kolde forhold kan forsinke hævning eller hævning, hvilket resulterer i et supertæt brød. Brødmaskinen arbejder på en timer og nynner med i sit normale tempo. Uanset forholdene er det op til dig at justere i overensstemmelse hermed (eller bage en anden dag).

2. At være bange for at åbne låget

Når vi taler om justering, er en almindelig brødmaskinefejl at tro, at apparatet er som en trykkoger eller blender og ikke kan åbnes, når det først er tændt. Tænk om igen – det er faktisk en god idé at vende låget og kigge på dejen, især omkring 10 minutter inde i æltestadiet. Rør ved toppen af ​​dejen, og hvis din finger er belagt med dej, er den for våd og har brug for mere mel. Hvis dejen har lyst til at stikke en dodgeball, er den for tør og har brug for mere vand. Husk, det er nemmere at tilføje ingredienser end at tage dem ud (faktisk er det umuligt). Når du justerer konsistensen, skal du tilsætte en teskefuld mel eller vand ad gangen. Prøv 'fingertesten' igen, og tilføj flere, hvis det er nødvendigt.

Must-know bagetips til hurtige brød, gærbrød og mere

3. Måling af ingredienser (især mel) forkert

Ligesom med enhver bageopskrift , at starte med en nøjagtig mængde mel er afgørende for den konsistens af bagerikvalitet. Mens nogle eksperter siger, at du har brug for en digital vægt for at gøre dette, er vi glade for at fortælle dig, at du kan mål mel korrekt ved hjælp af målebægre. Lær, hvordan du måler mel på Testkøkken-måden, og husk, at dypning af målebægeret i melet og øser det ud generelt resulterer i et 25-grams overskud af mel. Gang det med de tre til fem kopper, der kræves til et brød, og dit slutprodukts konsistens vil være ret dårligt.

4. Tilføjelse af ingredienser i den forkerte rækkefølge

Nu hvor du har målt og forberedt ingredienserne, er det vigtigt at følge den korrekte rækkefølge for at tilføje dem til brødmaskinens spand. Vi ved det: De ender alle det samme sted, men for at gæren skal aktiveres og fungere korrekt, inkluderer hver producent instruktioner i brugervejledningen, der forklarer rækkefølgen, der skal bruges til at tilføje ingredienser. Generelt er vores forslag til fejlfinding af brødmaskine at tilføje væske først, efterfulgt af de tørre ingredienser. (Bonus: Dette forhindrer også, at melet støver op i dit ansigt eller rundt i køkkenet, hvilket kan ske, hvis du øser det i en tom spand.) Den sidste ingrediens, der tilføjes til din brødmaskineopskrift, bør være gæren.

Gærbrød 101

5. Lad paddles blive i maskinen, mens brødet bages

Hader du de huller i bunden af ​​dit brød? De behøver ikke at eksistere.

Lige før brødet går ind i 'sidste hæve'-fasen, vil du høre brødmaskinen begynde at banke ned i dejen. Brug det som din cue til at åbne låget, skub dejen til siden af ​​spanden, og løft forsigtigt padlerne ud.

6. Lad brødet hæve den sidste gang uden at omforme

Luk ikke det låg helt endnu. Brug denne tid lige før den sidste hævning til at forme dit brød i et format, du gerne vil have det til at bage i. Dette kan være en sandwich-klar brænde, eller del det i to lige store runde, så et brød kan nydes nu og et. at fryse til senere. Du kan også forme reb til at sno eller flette, eller lave et 'boblebrød' til en slags brød, der kan trækkes fra hinanden.

7. Fjernelse af brødet fra maskinen, før det afkøles

Når først brødet er bagt, er der en sidste brødmaskinefejl at undgå. Hvis du straks fjerner brødet og stiller det på din stuetemperatur køkkenbord, kan den køligere luft forårsage kondens på toppen af ​​brødet, der kan føre til en rynket topskorpe. For at afbøde dette skal du tage spanden ud af maskinen, fjerne brødet fra spanden og derefter placere brødet tilbage i maskinen (lad spanden stå ude). Luk låget det meste af vejen, efterlad det revnet omkring 1 tomme, og brødet afkøles i et mere stabilt tempo i den varme maskine.

Vores 19 bedste brødopskrifter, der helt vil kurere din kulhydrat-trang

Nu hvor du har fået det perfekt møre brød klar til at skære i skiver, skal du forberede sandwichbeslagene og studere disse tips om hvordan du opbevarer dit brød så den holder sig frisk så længe som muligt.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend