Detailhandlere bør ikke blive overrasket over at se distributører, der har deres hylder i løbet af de næste par uger med hvide Bordeaux og italienske hvide. Og vi taler ikke om Prosecco og Pinot Grigio.

I løbet af de sidste tre år har vinproducenter bemærket, at der har været en jævn vækst i salget af blandede hvidvine.

For eksempel kan Bordeaux-hvide kun repræsentere ca. 9% af produktionen, men deres salg steg næsten 18% til € 21,87 millioner ($ 27,07 millioner) i 2017. Det er en stigning fra € 18,58 millioner ($ 23 millioner) i 2015, ifølge Interprofessionelt Bordeaux Vinråd .

Detailhandlere har en række anbefalinger til kunder, der søger mellemstore og fyldige hvide, herunder aftapning fra Entre-Deux-Mers, såsom Chateau Bonnet's White (SRP $ 7) og Château du Champ's Treilles Passion Wine (SRP $ 10), produceret af biodynamisk mester Corinne Comme i Côtes de Bordeaux . Begge disse vine er blandinger af Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle.

Andre tørre hvide Bordeaux-stil, velstrukturerede og delikate tilbud kommer hovedsageligt fra Graves og Pessac-Léognan. Ikke i modsætning til deres røde fætre, de er også tøndealdre og tilbringer måneder på bæren, så det ville ikke være overraskende at finde ud af, at de hvide af Clos Floridène og Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (henholdsvis SRP $ 29 og $ 36) kan blive ældet i 10 år eller mere.

Blend Trend udvides i Italien

Bordelais er ikke alene om at bemærke væksten i salg af hvide blandinger.

”Der ser ud til at være en bevægelse i Toscana og Italien, generelt set for at genopdage potentialet for fine hvide vine,” sagde Axel Heinz, Ornellaia's vinproducent, i en e-mail. Den ikoniske super toscanske vingård har eksperimenteret med forskellige druer og vinfremstillingsmetoder for sin hvide Poggio alle Gazze dell'Ornellaia i flere år.

Det er ikke længere 100% Sauvignon Blanc, ifølge Heinz. I stedet er det blevet ”en blanding af Sauvignon, Viognier og Vermentino. Vinmarkerne har også ændret sig. Vi har næsten erstattet dem alle på forskellige steder.

”Vinfremstillingen har udviklet sig fra 100% rustfrit stål til en 100% tønde-gæret til nu en blanding af tønde gæring, rustfrit stål (tanke) og betonæg. Vores mål er at fremstille en vin, der straks er behagelig, men med tilstrækkelig stof og struktur til at blive ældre, ”sagde han. Det har en gennemsnitspris på $ 57 en flaske ifølge vin-searcher.

På Sicilien er blandingstrenden også i fuld gang. Firriato's The White Sands of Etna , en blanding af to oprindelige druer, Carricante og Catarratto, krediterer dens skarpe mineralitet og skarpe syre til vulkansk jord i Mt. Etna. Det bliver en del af bestræbelserne på at give vulkanske vine deres egen identitet. Det sælges generelt for $ 21 en flaske.