Blomsterbestanddele har været rodfæstet i cocktailkultur i årevis. Den violette i crème de violette var for eksempel den blomster tilføjelse, der gav luftfartscocktailen sin blå nuance.

I dag får disse duftende eliksirer nyt momentum, da opfindsomme bartendere blander alt fra rosenvand og lavendel til hibiscus og hyldeblomst i deres signaturdrink, ofte med gin som base.

Det nye blomsterknap begyndte uden tvivl i 2007, da St-Germain lavede et stort stænk på cocktailen i San Francisco. Ved udgangen af ​​2009 optrådte den velsmagende hyldeblomelikør på drikkelister over hele landet. Crafty mixologer begyndte at eksperimentere og skabte deres egne enkle sirupper og bitter fra en række spiselige blomster.

'Der er en note om det eksotiske og forbudt ved at forbruge blomster,' siger Scott Holliday, mixolog ved Rendezvous i Boston. ”Vi taler om at forbedre vores drinks med planternes kønsorganer. De er ingredienser, der forfører i små doser, men bliver vulgære, hvis de bruges hårdt. ”
Barer over hele landet bruger blomstertilskud til at skabe drinks, der frister kunder med subtile dufte og smag, der måske er svære at placere, men alligevel lokker.

Den gin-baserede Apéritif af Puyam-cocktail i Canlis i Seattle har for eksempel et strejf af Squamish-eliksir, lavet internt ved at blande hyldeblomsthoveder, urtepolypoden og Navarro Vineyards Gewürztraminer Grape Juice. Den smukke cocktail kommer garneret med spiselige blomster.

På Rendezvous fremstiller Holliday en Orient Express med gulab sharbat, en sirup med rosenfarve. ”Navnet” Orient Express ”stammer fra persontogtjenesten med samme navn, som oprindeligt sluttede i Istanbul, også kendt som Roserbyen,” siger Holliday. Rosen fungerer som en mørk, krydret baggrund til de lysere smag af gin, citrus og kardemomme - måske bedre at modtage end en buket blomster.

Aperitif af Puyam

Høflighed Canlis i Seattle, Washington

2 ounce Ebb + Flow Gin
& frac12 ounce Chartreuse gul
1 ounce Squamish Elixir (se nedenfor)
Dash citronsaft
Spiselig blomsterblad til pynt

I en cocktailryster fyldt med is kombineres gin, Chartreuse, Squamish Elixir og citronsaft og rystes. Sil i et cocktailglas og pynt med et kronblad.

Til Squamish Elixir

2 kopper Navarro Gewürztraminer juice
3 hoveder af europæiske ældreblomster (sambucus nigra)
14 ounce Polypody rhizomer (polydodium glycyrrhiza)

Kombiner alle tre ingredienser sammen og rør.

Ulykke Jane

Hilsen Robert (Bobby) Magee, mixolog hos Urban CUISINE i San Diego, Californien

Denne martini kombinerer styrken af ​​en ufærdig whisky, der generelt anses for at være ru rundt om kanterne, med de mere raffinerede og glatte smag af hyldeblomst og lavendel.

2 ounce hvid whisky
& frac14 ounce hyldeblomstlikør
& frac14 ounce lavendellikør
Lavendelblade til pynt

I en cocktailryster kombineres whisky, hyldeblomst og lavendellikør og rystes. Sil i et cocktailglas fyldt med is og pynt med lavendelblade.

Juniper Jump

Denne cocktail kombinerer ginens stærke enebærsmag med sprøde, forfriskende agurker. Tilsætningen af ​​hibiscuslikøren tilføjer en levende crimsonfarve og lækre hindbær og rabarber.

2 ounce gin
& frac12 ounce hibiscus likør
Splash af club soda
Agurkeskive, rodet
Agurkeskive til pynt

I en cocktailryster fyldt med is kombineres gin, hibiscuslikør, club soda og blandet agurk, omrøres, hældes derefter i martini-glas og pyntes med agurkskive.

Orient Express

Hilsen af ​​Scott Holliday, mixolog hos Rendezvous i Boston, Massachusetts

Denne cocktail blev opkaldt efter persontogtjenesten med samme navn, der oprindeligt sluttede i Istanbul, rosebyen. Så det er ingen overraskelse, at denne unikke gin-drik starter med at hælde tørrede roser i en skål med sukker, kardemomme og citronskal (til gulab sharbat-sirup). Rosen fungerer som en mørk, krydret baggrund til de lysere smag af gin, citrus, kardemomme og granatæble.

For Orient Express:
1 ounce gulab sharbat sirup (se opskrift nedenfor)
2 & frac12 ounces gin
Tørret rosenknop til pynt

I en cocktailryster fyldt med is kombineres sirupen og ginen, rystes kraftigt og siles derefter i et cocktailglas. Pynt med en tørret rosenknop.

Til gulab sharbat-sirup:
2 kopper sukker
8 ounce tørrede roser
3 spsk grønne kardemomme bælg, knust
7 citroner til skind og juice
2 kopper kogende vand
1 kop reduktion af granatæble

I en stor skål kombineres sukker, roser og kardemomme. Brug et mikroplan til at tilføje citronskal. Hæld det kogende vand i skålen og rør konstant, indtil sukkeret er opløst. Lad blandingen sidde i 20 minutter under omrøring flere gange, når den køler af. Efter 20 minutter siles blandingen i en ren beholder med låg. Tilsæt granatæblereduktionen og citronsaften (ingen frø). Ryst godt. Opbevares nedkølet i op til to uger. Udbytter omkring 4 kopper.