Bryggerier kommer 'alle sammen' til hjælpearbejdere
I marts, da barer, restauranter og taprooms lukkede over hele landet på grund af den nye koronaviruspandemi, og millioner af gæstfrihedsarbejdere mistede deres job grundlæggerne af New Yorks Other Half Brewing Co. udtænkte en plan for at hjælpe.
Resultatet? Det Allesammen ølprojekt, et globalt samarbejde for bryggeverdenen.
Omfanget er stort, men konceptet er simpelt. Ethvert bryggeri kan deltage ved at brygge en øl prydet med et specielt designet logo og donere indtægter fra salg til ledige medlemmer af hotelbranchen.
Sam Richardson, medstifter / brygger i Anden halvdel , skabte en ”open source” opskrift som et springpunkt for interesserede bryggerier. Den indeholder ingredienser, som bryggerier sandsynligvis har ved hånden, og som kan brygge hurtigt: en traditionel 6,5 volumenprocent alkohol (abv) uklar Indien pale ale .
Nogle bryggerier forblev tro mod Richardsons opskrift, mens andre blev kreative og satte deres egne frimærker på opskriften. J. Wakefield Brewing i Miami, for eksempel, brygget sin version med mango, passionfruit og guava.
”Det er ikke vigtigt, at folk følger den opskrift, vi lægger derude,” siger Matt Monahan, medstifter, Anden Halvdel. ”Bare så længe [logoet] er på det. Mærkaten betyder alt. ”
Se dette indlæg på Instagram
Logoet er tilsyneladende overalt i disse dage og dukker op på bryggeriets to-go ordreformularer og drikkere sociale medier feeds . I begyndelsen af denne måned havde mere end 700 bryggerier i 48 stater og 51 lande tilmeldt sig at deltage.
Griffin Claw Brewing Co. i Birmingham, Michigan, udgav sin version af All Together i sidste uge. Salgsdirektør Kyle VanDeventer kaldte den offentlige reaktion for ”intens”.”Vi solgte ganske hurtigt forbandede dåser ud,” siger han. ”Vi hælder stadig kladder, men vi sælger alle disse fire pakker, og forsikrede os om, at vi ikke kun mangler vores brødre i servicebranchen, det samme gælder hele samfundet.
”Vi ved ikke, hvordan denne verden vil se ud om tre uger, men vi ved en ting med sikkerhed, den vil ikke se ens ud uden vores venner og familie i servicebranchen. Vi vil sikre os, at de er OK og sørge for, at de ved, at vi elsker og savner dem. '
Anden halvdel er ikke politistyring af donationer eller endda en samlet opgørelse. ”Det er ikke en konkurrence, og vi ønsker ikke, at det skal være. Hver donation, der går til at hjælpe nogen i branchen, er vigtig, uanset om det er $ 100 eller $ 100.000, ”siger Monahan.
Ølindustrien vender sig til fællesskab og kreativitet i lyset af Coronavirus Nogle bryggerier slog sig sammen for at donere deres provenu til en enkelt velgørenhedsorganisation. I New Jersey kanaliserer mere end et dusin virksomheder salgsdollar til Bryggeri stærk initiativ, som hjælper bryggeri- og barmedarbejdere med at betale for kritiske behov.
Projektet giver medvirkende bryggerier en følelse af stolthed og bedrift.
'Vi er så taknemmelige for at være i en position, hvor vi kan deltage i noget som All Together-projektet, især når så mange af vores kolleger og venner i håndværksølen og gæstfrihedsbranchen gør ondt lige nu,' siger Derek Hannan, Communications Manager hos Castle Island Brewing i Norwood, MA.
Castle Island-versionen af All Together blev udsolgt på mindre end en uge.
'Vores yndlingsdel af Anden Halvs vision for denne samarbejdsindsamling er ethvert bryggeris frihed til at vælge en velgørenhedsorganisation, der bedst tjener deres lokale gæstfrihedssamfund,' siger Hannan. ”Det var et naturligt valg at donere provenuet til The Greg Hill Foundation og Samuel Adams ' Restaurant Strong Fund , der laver utrolige ting for gæstfrihedsarbejdere i og uden for Massachusetts. ”
Se dette indlæg på Instagram
FOAM Brewers i Burlington, Vermont arbejder med Shift Meals, et program startet af den lokale restaurant Skinny Pancake for at levere måltider til alle, der har brug for dem. Det sigter mod at hjælpe 'afskedigede restaurantarbejdere, musikere, kunstnere, gig-arbejdere, landmænd, alle, der er ramt af denne krise,' siger Jonathan Farmer, en medejer af bryggeriet.
'Ikke kun gavner det enkeltpersoner, der arbejder direkte i Vermonts restauranter, barer og bryggerier, men det gavner også landmænd, kunstnere og musikere, der er vigtige for at gøre det, vi gør.'
Skabning trøster brygning i Athen, Georgien valgte Restaurant Medarbejderhjælpefond (RERF) som sin All Together-modtager efter høring af de nødhjælpsressourcer, der fremmes af Georgia Restaurant Association.
'RERF udsteder tilskud til ansatte i restaurantbranchen, der er blevet påvirket af Covid-19, herunder et fald i lønninger eller tab af beskæftigelse,' siger Matt Stevens, bryggeriets vicepræsident for strategisk indvirkning.
Kan en restaurant, der opererer med 25% kapacitet, nogensinde være rentabel? I San Diego er der indsamlet midler ved salg af Rent projekt 'S Alt sammen øl forblev tæt på hjemmet. En talsmand for bryggeriet siger, at fondene hjælper “det store antal teammedlemmer hos Pure, som alle er blevet væsentligt berørt af denne globale pandemi, såvel som lokale økologiske gårde og et lokalt økologisk fødevarefirma gennem køb af mad til vores teammedlemmer i nød.'
”I sidste ende tror jeg, at dette taler til rækkevidden for vores [øl] -samfund,” siger Monahan. Han bemærker, at Anden Halvdel ville frigive sit tredje parti af Alle sammen i de kommende dage. ”Tragedien er meget tydelig, vi kan se, hvem der lider nu, da denne enorme del af vores økonomi bare gik ned i kloakken.
'Tidligere i krisetider ville vi samles i baren ... da vi ikke længere kan gøre det at lave denne øl er en måde, som folk, der ønsker at hjælpe, kan gøre det, enten at lave det eller købe det.'
