Griveau er den første kvindelige vinproducent i den gamle velgørenheds 473-årige vinavlshistorie Hospices de Beaune ejendom i hjertet af Bourgogne , der i øjeblikket fremstiller Pinot Noir og Chardonnay fra mere end 148 hektar legendariske steder på tværs af Côte d'Or der inkluderer nogle berømte grands crus.

Hver november sælges hendes vine - hyldet som de bedste, der nogensinde er lavet på Hospices - på en velgørenhedsauktion i Beaune, der tiltrækker besøgende fra hele verden.

Siden hun ankom i 2015, har Griveau støt forvandlet både vinavl og vinfremstilling og indblandet vinene med nyfundet elegance, gennemsigtighed og udtryk.

Hvorfor ville du blive en vinproducent?

Jeg studerede agronomi og fødevarevidenskab og forventede ikke at blive en vinproducent. Jeg var lidenskabelig for vin og gastronomi, men ingen i min familie er fra vinverdenen. Siden barndommen har jeg elsket at sætte ord på mine fornemmelser og opfattelser. At lave mit ønologi-eksamensbevis sammen med ingeniørarbejde var, hvordan det hele startede.

Har du haft nogen rollemodeller?

Et vidunderligt praktikophold hos de berømte Nadine gublin ændrede mit liv. Hun er min rollemodel selv nu. Hun stolede på mig fra starten, lærte mig, forberedte mig på at være kvinde i denne mands verden, delte sin viden og tilbød mig mit første job som vinproducent i Bourgogne.

Hvad er din stolteste bedrift?

I mit personlige liv mine tre børn: Marilou, Pierre og Julia.

Professionelt arbejdede jeg meget hårdt for at bevise, at jeg var i stand, i stand og blev accepteret i vinverdenen uden at blive født ind i den. Min stolteste bedrift er at fremstille vin til Hospices de Beaune, bare for at være en del af det sammen med mine kolleger, selv det er bare et stykke tid i dets århundreder lange historie. Denne institution er meget speciel, meget menneskelig, meget ydmyg. Jeg deler med glæde de oprindelige værdier ved at fremstille vinen.

Hvad var den mest overraskende oplevelse eller et møde, du har haft som kvindelig vinproducent?

Som kvindelig vinproducent vil jeg sige, at de fleste mænd er imødekommende, pæne og naturlige. Men for nogle er det svært at blive styret af en kvinde, men tingene ændrer sig dag for dag. Jeg husker, at jeg besøgte en vingård den første dag i mit tidligere job.

Producenten talte ikke i minutter, og da han talte, kun til den anden mandlige vinproducent. Men jeg insisterede og talte om mig selv i tredje person, 'hun tror måske vi kunne prøve dette,' osv ... Endelig så han, at jeg vidste, hvad jeg talte om. I dag er han en af ​​mine største fans.

Hvad er dit råd til en person, der er interesseret i at komme ind i vinbranchen?

Arbejd hårdt, bliv den, du er, og lad dig altid lede af ydmyghed.