Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Og Vurderinger

California Cab Sauv uden Napa-priser? Prøv Mendocino og Lake Counties

Smarte forbrugere bør værdsætte Cabernet Sauvignon fra Mendocino og Lake amter lige så meget som deres kolleger i Napa Valley. Vinene fra højlandsdale og bjergskråninger i disse to nordlige Californiens amter har stort set samme struktur og koncentration som Napa-dyrkede vine, ofte til en brøkdel af prisen.



Pålidelige producenter som Bar og Paul Dolan i Mendocino County, og Shannon Ridge og Steele i Lake County, lav fremragende Cabernets, der scorer 90 point eller mere næsten hvert år. De sælger til langt mindre end den gennemsnitlige Napa Cab.

Lignende terroirs til Napa og Sonoma

De samme brede vulkanske og tektoniske kræfter, der formede Napa Valley og Sonoma County, dannede regionerne Mendocino og Lake county. Mendocino nyder kølige aftenbrise svarende til dem i de fleste Californiske kystnære voksende områder, men kan have varmere sommerdagtemperaturer.

Terroiren i disse amter adskiller sig tydeligt fra Central Valley, hvor de fleste af de vine, der er mærket som California American Viticultural Area (AVA), dyrkes. At se Mendocino AVA, Mendocino County AVA eller Lake County AVA på en etiket er generelt en garanti for et rigere, mere klassisk udtryk for druesorten.



Udsigt over en sø omgivet af Californiens bakker

Clear Lake i Lake County / Getty

Højtliggende kabernetter fra Lake County

Lige nord for Napa County er Lake County landlocked og højt i højden for en Californisk vinregion. Det inkluderer den 18 kilometer lange Clear Lake, den næststørste naturlige krop af ferskvand i Californien, og Mount Konocti, en sovende vulkan, der stiger til mere end 4.300 fod.

På den sydlige side af Clear Lake har Red Hills AVA ry for høj kvalitet Cabernet Sauvignon. Denne region er hjemsted for mange topbedømte, fyldige og dyre flasker som dem fra Obsidian Ridge , Rød etage, Spoto og Høg og hest .

Vinstokke i Red Hills er plantet mellem 1.350 og 2.600 fod i højden. De vokser i rødlig vulkansk jord med et lavt indhold af næringsstoffer og besat med skår af sorte obsidian- og kvartskrystaller. De dårlige jordforhold oversættes til relativt lave udbytter og små bær, hvilket giver et højt forhold mellem skind og juice under gæring. Dette får tætte frugtsmag til at udvikle sig, såvel som rige, finkornede tanniner, der hjælper vinene med at ældes godt.

Et stort træ midt i vinstokke på et fladt terræn

Beckstoffer's vinmarker i Mendocino County / Billede af Steven Rothfeld

Mendocinos røde vine og redwoods

Mendocino County ligger ret vest for Lake County og nord for Sonoma County. Det tæller 90 km fra kystlinjen i Stillehavet såvel som varme indvendige dale, hvor Cabernet Sauvignon, der modner sent modnes, finder den varme og lange vækstsæson, den har brug for.

Terrænet i Mendocino er bjergrigt og kendt for sine kæmpe redwood-træer. Men på steder, hvor landet glatter nok til at rumme landbrug, dateres vinstokke til det 19. århundrede.

Meget af Cabernet Sauvignon dyrkes i Mendocino AVA, som indtager en dal og en bænk omkring den lille by Ukiah og længere nordpå i Redwood Valley AVA.

Flere af de mest populære vine og bedste værdier kommer fra vinmarker og vingårde grundlagt af italiensk-amerikanere. Dette inkluderer den super pålidelige, ejendomsdyrkede Barra fra Mendocino Cabernet Sauvignon og dets søstermærke, Girasole Vineyards , samt den enkle vingård Contento Cabernet fra Brutocao Cellars .

To go-to brands, Vejr i Parducci og Paul Dolan, er opkaldt efter deres bemærkelsesværdige grundlæggende vinproducenter, men ejes nu af Mendocino Wine Co.Ledervinproducent Bob Swain fører tilsyn med produktionen af ​​generøs, sømløs og fast tekstureret Cabernet Sauvignon under begge varemærker på vingården på Parducci Road .

Selvom Parducci-familien ikke længere er involveret i mærket, er den stadig i vinbranchen. På McNab Ridge Winery , Rich Parducci fremstiller kraftfuld og poleret Cabernet på både indgangs- og reserveniveauer.

Udsigt over vingårderækker fra øjenhøjde, skovklædte bakker i baggrunden

Beckstoffer's Vinifera vingård i Mendocino County / Billede af Steven Rothfeld

Bag prisen

Den gennemsnitlige pris pr. Ton for Mendocino Cabernet Sauvignon-druer i 2018 var $ 2.205, mens Lake County var lidt lavere på 2.061 $. Begge er meget høje sammenlignet med statsgennemsnittet på $ 1.019. I mellemtiden solgte Napa-druedyrkerne deres afgrøde i gennemsnit på $ 7.925 pr. Ton.

Forholdet mellem druepriser og vinpriser afspejler den model, der oprindeligt blev fremmet af den uafhængige vindyrker Andy Beckstoffer. Hans firma, Beckstoffer Vineyards , ejer jord og dyrker druer i alle tre amter.

Han sagde, at en rimelig pris for et ton druer er cirka 100 gange detailprisen for en flaske vin fremstillet af den. Så $ 2.500 pr. Ton korrelerer med $ 25 en flaske, $ 8.000 pr. Ton fortjener en $ 80-pris.

Denne formel har vist sig at være generelt nøjagtig, en flerårig prisguide for californiske vine. I tilfælde af Mendocino og Cabernet Sauvignonsøen er det nøglen til deres fantastiske overkommelighed.

Seks kabernetter at se efter

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 point. Dette er en bred, rig og afslappet vin lavet af økologiske druer. Det viser generøse smag af sort-blomme og brombær, fuld krop og grippy, moderate tanniner. Det gør et godt stykke arbejde med at fylde en stor ramme med overdådig, lækker og moden frugt, mens den tilføjer subtile krydderier og trærøgnuancer, der forbedrer hver slurk. Editorernes valg . —Jim Gordon

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) $ 32, 92 point. Lækre, frugt-gennemblødte smag og en glat tekstur gør denne fyldige vin næsten uimodståelig. Det er gennemblødt i modne brombær-, blåbær- og kakaosmag og føles formet af ny eg uden at blive åbenlyst egeagtig. Bedst gennem 2023. —J.G.

McNab Ridge 2015 Family Reserve Largo Cabernet Sauvignon (Mendocino County) $ 30, 93 point. Dette er en stille kraftig vin, der indpakker dybe sort-kirsebær- og tranebærsmag i en fast, men glat tekstur af finkornede tanniner og fuld krop. Det har en tilfredsstillende følelse af dybde til den modne frugt og de subtile egetræskrydderier og en poleret mundfølelse, der forsegler aftalen. Bedst gennem 2025. Editorernes valg. —J.G.

Obsidian Ridge 2016 Half-Mile Cabernet Sauvignon (Red Hills) $ 65, 95 point. Denne lagdelte, komplekse og polerede vin er overbevisende fra den første duft af fed, sort blomme og sort kirsebær til den rige, mættede smag og den langvarige krydret blomme. Et varmt lag af bløde tanniner omslutter ganen, mens subtile brombær- og mørke-chokolade-toner dukker op med gentagen nipper og dvæler ved finishen. Alderen i 18 måneder på alle nye ungarske Kadar-tønder modnes gennem 2030. Valg af kælder. —J.G.

Parducci 2016 Small Lot Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 15, 91 point. Denne fyldige vin er generøs i mørke frugtsmag og afrundet i konsistens, og er mundovertrækning i koncentrerede toner af sort kirsebær og brombær. En krydret egnote trænger ikke ind, mens denne føles moderat garverig og velafbalanceret. Bedste køb. —J.G.

Shooting Star 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County) $ 16, 91 point. Glem ikke skruelåget, denne fløjlstrukturerede vin er generøs, frugtagtig og dyb uden at overdrive eg. Dens rige og mættede brombær-, sortkirsebær- og figensmag er varme og mundfyldende, mens bløde tanniner styrker strukturen og giver den en lille følelse af tilbageholdenhed i ganen og finishen. Editorernes valg. —J.G.