Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Nyheder,

Californiens Port-Style Wines

Californiske vinproducenter sætter pris på port-stil vin og skaber befæstede versioner, der hylder originalen, men med et bestemt amerikansk spin.



Et af de fineste eksempler er Winery's Quads Starboard Batch 88. Det er ikke lavet i Portugals Douro-region, så det kan teknisk set ikke kaldes havn. Men det er så tæt som en amerikansk fætter kan komme ved at bruge traditionelle portugisiske druesorter dyrket i Madera, Californien. En blanding af flere årgange, den kombinerer de frugtagtige egenskaber ved Ruby Port med de nutty toner, der normalt findes i tawnies.

Californiens Charbay (St. Helena), kendt for sine whiskyer og aromatiserede vodkaer, udgav to fantastiske variationer på Ruby Port i slutningen af ​​2013.

Still House Port (årgang 2006) er en blanding af Cabernet Sauvignon, Syrah og Zinfandel, befæstet med seks år gammel Syrah-brandy. I mellemtiden er Charbays destillerihavn Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, befæstet med Cabernet Franc-brandy og tøndeforældret i seks år i fransk eg. Begge er lækre og komplekse, fulde af rig, marmeladig frugt, chokolade og krydderi.



Som en helhed har de fleste amerikanske versioner en tendens til at være 'mere frugtagtig og tilgængelig', siger Matt Meyer, vinproducent for Meyer Family Cellars . De er også beregnet til at blive sippet, når de frigives, snarere end at kældre dem i årtier, som mange havne.

Når det er sagt, fordi Amerikas vinproducenter ikke behøver at følge nogen strenge regler fra den gamle verden, varierer smag og karakteristika meget fra mærke til mærke - hvilket gør kategorien moden til at udforske, siger han.

”Det er som det vilde vesten,” siger Meyer. 'Der er ikke en specifik opskrift, som folk skal bruge.'

Meyer-familiehavnen blander flere gamle vinstokke Zinfandel-årgange ved hjælp af en modificeret solera-metode. Det viser bagt frugt, krydderi og en lang, koncentreret finish.

Hvordan drikker man disse Cali-vidundere? Ligesom du ville have en autentisk havn, som en langsom, tankevækkende sipper sammen med oste og desserter efter middagen, især dem lavet med chokolade.