Udløbsdatoer er almindelige på næsten alle fødevarer, inklusive ting, som du ikke ville tro ville udløbe (som salt og sukker). Vi har alle renset vores køleskabe for yoghurt et par dage efter deres 'bedste frist' og gravet gennem brødhylden i butikken for at prøve at finde et friskere brød med en senere udløbsdato. Men hvad betyder udløbsdatoer egentlig? Det er ikke som om, at en pose chips med en 'sidste brug'-dato på 10. marts automatisk ikke er god den 11. marts, så hvad er meningen med udløbsdatoer?

Som det viser sig, har de ikke så meget at gøre med fødevaresikkerhed, som du skulle tro, og chancerne for at blive syg af at spise en yoghurt et par dage efter dens udløbsdato er ret lille. Dette skyldes, at udløbsdatoer, bortset fra modermælkserstatning, ikke er påkrævet eller reguleret ved lov om produkter og bestemmes af producenten.

'Food dating handler mere om fødevarekvalitet end fødevaresikkerhed,' siger Janilyn Hutchings, en fødevareforsker og certificeret professionel i fødevaresikkerhed, som arbejder for StateFoodSafety. 'Med undtagelse af modermælkserstatning er fødevaredateringssystemet ikke regeringsreguleret eller standardiseret, så datoerne, der er trykt på de fleste varer, er faktisk forslag fra producenten for at hjælpe dig med at vide, hvornår produktet er i den bedste kvalitet.'

Ifølge Jennifer Kaplan, tidligere fødevaresysteminstruktør ved Culinary Institute of America i St. Helena, Californien, er udløbsdatoer 'en producents vage estimat af, hvornår produktet er på sit' 'friskest'. Mange fødevarer vil stadig være gode at spise dage, uger eller måneder efter disse datoer,' siger hun.

Dette betyder ikke nødvendigvis, at du fuldstændig skal ignorere udløbsdatoerne, men tænk på dem mere som retningslinjer end som hårde regler for, hvornår mad er sikkert at spise. 'Det er sikrest ikke at bruge mad efter 'Sidste brug'-datoen, især hvis du arbejder i detailhandelsmadservice, fordi udløbet mad er mere tilbøjelig til at blive fordærvet,' siger Hutchings. 'Hvis maden er blevet harsk eller fordærvet, kan ingen madlavning garantere, at maden er sikker at spise.'

Der er naturligvis nogle risici at overveje, når det kommer til at spise udløbet mad. For eksempel vil dåsemad og ikke-fordærvelige produkter sandsynligvis holde længe efter deres udløbsdato, men du bør være mere opmærksom på udløbsdatoerne på fødevarer, der lettere fordærves, såsom frisk frugt og grøntsager eller æg. Hvis du spiser fordærvet mad, kan du blive alvorligt syg.

Din mad kan blive mindre nærende, jo længere den bliver siddende. Det er en af ​​grundene til, at det amerikanske landbrugsministerium regulerer udløbsdatoerne på modermælkserstatning - efter udløbsdatoen er der ingen garanti for, at formlen matcher ernæringsoplysningerne på emballagen.

Og som du sikkert ved, bør du straks smide enhver mad ud, der vokser mug, eller som lugter. 'Hold altid øje med advarselsskilte som lugte, smag og farver, der ikke ser, lugter eller smager rigtigt, og kasser med det samme, uanset datoen på etiketten,' siger Dr. Luiza Petre , en kardiolog, der også har specialiseret sig i ernæring, vægtkontrol og wellness.

Når alt kommer til alt, hvis maden ikke opbevares eller emballeres korrekt, kan den blive dårlig, selv før udløbsdatoen. Men så længe du ikke ser nogen tegn på fordærv, bør de fleste fødevarer stadig være gode at spise langt efter deres udløbsdato (gode nyheder for den flaske ketchup i dit køleskab). 'Ikke-fordærvelige varer kan opbevares og indtages efter udløbsdatoen med kun smag, kvalitet og ernæring i fare,' siger Petre. Så selvom ikke-fordærvelige varer, som chips, kan blive forældet med tiden, bør de ikke være usikre at spise efter deres udløb.

Og ifølge USDA kan du endda donere mad efter udløbsdatoen er passeret.Der er ingen garanti for, at fødevarebanker vil bruge dem (de vil vurdere dine donerede genstande på egen hånd), men hvis der ikke er nogen tegn på, at maden er fordærvet, bør den stadig være sikker at spise.

Forskellen mellem udløbsdatoer

Da udløbsdatoer bestemmes af producenten, er der ingen standard, der bruges over hele linjen, hvorfor du vil se 'bedst af', 'brug af', 'sælg af' og andre variationer. Hver af dem betyder noget, der er lidt anderledes, men ingen er rigtige 'udløbsdatoer', så smid ikke dine dagligvarer, hvis du har noget en dag eller to efter dens påstemplede dato.

Ifølge Hutchings giver 'bedst senest'-datoen forbrugeren en deadline for, hvornår produktet vil have den bedste smag eller kvalitet.' Produkter, der passerer deres 'bedste frist', bør stadig være sikre at spise (så længe der ikke er tegn på fordærv), men de smager måske lidt mindre end friske, da de er producentens bedste skøn over, hvornår deres produkt vil stadig være den bedste kvalitet.

Sådan fjerner du bakterier i køkkenet

I modsætning hertil er 'sælg inden'-datoer i virkeligheden mere for butikker end for forbrugere. Ifølge USDA fortæller 'sælg inden'-datoer købmandsforretninger og andre forhandlere, hvor længe produktet skal være udstillet og tilgængeligt til salg. Det er heller ikke et mål for sikkerhed, og de fleste produkter burde være gode, selv efter 'sælg senest'-datoen er overskredet.

'Sidste anvendelsesdato fortæller forbrugeren den sidste dato, hvor produktet vil være i topkvalitet,' siger Hutchings. Og ifølge USDA er 'sidste brugsdatoer' kun et mål for sikkerheden, når de bruges på modermælkserstatning. Alle andre produkter bør stadig være sikre at spise.

Igen er der ingen garanti for, at mad altid vil være sikkert at spise efter dens udløbsdato, men hvis retningslinjerne for fødevaresikkerhed ikke følges, kunne det nemt være blevet dårligt inden udløbsdatoen. 'Sniftesten forbliver den bedste måler', siger Kaplan, så hvis det ser ud og dufter godt, er din mad sandsynligvis stadig sikker at spise. Selvfølgelig er det stadig bedst at tage fejl af forsigtighed for at undgå at blive syg, så hvis du er i tvivl om sikkerheden eller kvaliteten af ​​din mad, så smid den ud. Men hvis du har en karton yoghurt, der lige er overskredet sin 'bedste dato', behøver du ikke lade den gå til spilde.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet IndsendKilderBetter Homes & Gardens er forpligtet til at bruge velrenommerede kilder af høj kvalitet – inklusive peer-reviewede undersøgelser – til at understøtte fakta i vores artikler. Læs om vores

'Mad. Produkt Dating.' US Department of Agriculture.

'Hvad betyder sidste anvendelsesdato på produktetiketter til spædbørnsblandinger.' US Department of Agriculture.