Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Synspunkt

Kan en vin virkelig være god, hvis den ikke kan aldre?

En aftapnings evne til at modstå tidstesten er længe blevet betragtet som et kvalitetsmærke, men det er måske ikke tilfældet for enhver vin eller endda hver region.



Vi har aldrig været i tvivl om tilgængeligheden af ​​vine fra gamle verdensregioner som Frankrig og Italien - vi kender allerede svaret. Vinfremstillingsvirksomheder i disse lande daterer generationer tilbage, og top årgange af f.eks. Bordeaux eller Barolo kan vare i årtier, har vi fornøjelsen og evnen til at smage sådanne ældre aftapninger som bevis for deres dygtighed. Kan New World-vine ældes på samme måde? Endnu vigtigere, skal de endda holdes på samme standard?

I betragtning af den relative ungdom hos mange nye verdensproducenter kan spørgsmålet om tilgængelighed være vanskeligt at besvare. Derudover kommer nogle af disse vine fra varmere klimaer og er strukturelt forskellige med en mere moden frugtprofil og måske lavere syre og højere alkohol. Selvom disse egenskaber kan få vinene til at virke mere tilgængelige og charmerende i deres ungdom, kan de også påvirke deres levetid. Betyder dette, at det er mindre vine? Eller er de bare forskellige?

7 tip til opbevaring af vin, der holder dig og dine flasker glade

Jeg har prøvet adskillige Washington vine fra 1970'erne, 80'erne og 90'erne. I de fleste tilfælde har de vist sig bemærkelsesværdigt godt. Der er ingen tvivl om, at vine fra Washington og andre nye verdensregioner fra de rigtige producenter og årgange kan besidde den magiske balance mellem frugt og struktur, der gør det muligt for dem at ældes yndefuldt i årtier. Men jeg er mindre overbevist om, at det betyder noget, for at de kan betragtes som 'store'.



Vi kan godt lide at sammenligne New World pours mod Old World-søjlerne, fordi de helt ærligt har været målestokken. Og ja, der er noget at sige om en vin, der kan modnes i årtier. Men er der ikke også et sted for dem, der er uhyrligt lækre i f.eks. Fem, 10 eller 15 år og derefter falmer?

For mig præsenterer gode vine og vinregioner noget andet, noget der ikke helt replikeres andre steder. Det kan være en aroma, smag, koncentration eller struktur. Det kan være en sort eller stil. Det kunne være vinens struktur og ja måske endda dens levetid. Eller i sidste ende en perfekt kombination af alle disse ting. Denne unikhed er, hvad der gør en bestemt vin god.

Hver region i verdensklasse bringer noget andet til bordet. I stedet for at blive fanget i sammenligninger, hvorfor ikke bare omfavne og fejre forskellene. Når alt kommer til alt, er ikke disse forskelle en del af det, der gør vin så fascinerende og sjov?