Gå på vinsiden

St. Louis

Beth Huch fra StL kulinariske ture leder grupper på ikke mere end 10 foodies på entusiastiske, fornemme ture i forskellige madfokuserede ‘nabes i St. Louis. Du rammer opfindsomme cocktail- og restaurant-hotspots som Water Street, Four Season's Mediterranean Cielo - hvor gæsterne spiser ved et kokkebord - og det vinfokuserede italienske spisested Acero i det kommende Maplewood-kvarter. Bare prøv ikke at spise det hele: En typisk tur kan indeholde mere end 10 retter, hver med en vin- eller cocktailparring. Priserne varierer.

Napa County

På de tre timer Gourmet Napa Walking Tour , oenophiles vil dække en kilometer gourmetterritorium og syv smagsstop, der starter ved Oxbow Market i centrum af Napa. Med grupper begrænset til 12 personer får du helt sikkert en-til-en-tid med lokale håndværkere og vinproducenter. Smagsprøver kan omfatte tacos fra bæredygtig taqueria C Casa, charcuteri fra den fedmet kalv og specialflyvninger fra flere vingårde i Vintner's Collective, et smagsrum i centrum, der repræsenterer omkring 20 vinproducenter fra Napa Valley. Prikken over i'et? Alle deltagere rejser med en liste over vinrestaurantanbefalinger til senere på dagen.

Baltimore

Baltimores tre århundreder af rig madkultur overses ofte. Ikke så på en af Charm Citys seks omfattende ture. På den tre timers gåtur på Fell's Point Food tager du traditionelle Baltimore pitbiff, fjerde generation græske familieopskrifter, lokalt brygget øl og autentiske østeuropæiske retter på en håndfuld restauranter og barer, som Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (stedet for verdens første Grand Marnier Club) og Todd Conner's, der serverer ‚” voksne PB & Js ”(stegte jordnøddesmør og gelé sandwich serveret med hvide russiske cocktails). Medbring behagelige sko: Du spadserer mest brostensbelagte gader.

Englene

Selvom Smeltedigel tilbyder flere madfokuserede ture til en række Los Angeles-kvarterer som East LA og Thai town, vælg Old Pasadena-turen, der starter med en vinsmagning af småproduktion i Californien røde og hvide i Everson Royce vinbutik eller Vertical Wine Bistro . Derefter går du videre til håndværkschokoladefabrikanter og etniske spisesteder - ofte inklusive smag af mellemøstlige, asiatiske, peruvianske og oaxacanske retter - sammen med yderligere vin- og cocktailsmagningsmuligheder på Equator og Choza Mama, hvor gæsterne typisk prøver latinamerikanske vine.

Prøv disse cocktails derhjemme lige fra gourmetstierne:

Water Street Cocktail

Opskrift med tilladelse til Gabriel Kveton, medejer af Water Street Louis

1 ounce Death's Door gin
Champagne til toppen
St-Germain skum (opskrift at følge)
St-Germain skum
3 æggehvider
½ kop St-Germain-likør
1 spsk limejuice (ingen pulp)

Tilsæt æggehvider, St-Germain og lime til iSi sodavand, shake og topcocktail.

Fyld Champagne coupe med gin og top med Champagne. Top cocktail med St-Germain skum.

Fransk 75

Opskrift med tilladelse Arnauds , New Orleans

1 ¼ ounce cognac
¼ ounce citronsaft
Un ounce simpel sirup
3½ ounces Champagne
Citronskal til pynt

Hæld cognac, citronsaft og simpel sirup i en shaker fyldt med is. Ryst godt og sil ind i en champagnefløjte. Top med Champagne og pynt med citronskal.

Voksen PB&J

Opskrift tilpasset fra Todd Conners , Baltimore

2 stykker Texas skål
2 ounce cremet jordnøddesmør
2 ounce drue gelé
French toast dej (opskrift at følge)
Fransk toast dej
2 æg
⅛ kop halv og halv
⅛ tsk salt
¼ tsk sukker
⅛ teske vanilleekstrakt

Spred jordnøddesmør og gelé på Texas toast. Dyp i fransk toast dej. Pak det og læg det i fryseren, indtil det er solidt. Steg sandwich i 3½ til 4 minutter, indtil ydersiden er sprød og indersiden er varm og klæbrig. Afkøles i et minut, inden du skærer det i skiver. Server med hvid russisk cocktail. Serverer 1

Hvid russisk
1 ounce vodka
1 ounce Kahlua
1 ounce fløde

Kombiner i en ryster fyldt med is. Ryst godt, indtil det er køligt og skummende. Sil ind i et highballglas over is.