Alle udvalgte produkter er uafhængigt udvalgt af vores redaktion eller bidragydere. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.

Forskerne giver ildplagede vestkystvinproducenter håb.

Røgpletter er en af ​​de største trusler mod Amerikas Vestkystens vinområder, med vine fra over halvdelen af ​​årgangene fra det sidste årti berørt. I en alder af klima forandring Efterhånden som skovbrande bliver en stadig mere almindelig del af livet, bliver behovet for mere forskning i røgens virkninger på druedyrkning og vinfremstilling ny presserende.

Indtast tre forskere: Anita Oberholster på University of California, Davis ; Tom Collins kl Washington State University og Elizabeth Tomasino og Oregon State University .

Hver for sig havde Oberholster, Collins og Tomasino allerede arbejdet med emner relateret til røg og vin, men da de tre søgte og modtog et fireårigt Specialty Crop Research Initiative (SCRI)-stipendium i 2020, slog de kræfterne sammen og tilbragte forskningserfaring fra deres respektive stater til bordet og kommunikerer deres hensigter og resultater til den bredere industri.

'Dette er et verdensomspændende problem, og dets løsning kræver både grundlæggende og anvendt forskning,' siger Tomasino.

En af forskernes førsteprioriteter var at aflive misinformation og myter, der florerer, når det kommer til emnet røg. Det meste af den aktuelle publicerede forskning kommer jo fra Australien — hjælpsomme til tider, men ofte irrelevante for producenter, der arbejder på den anden side af kloden. At indsnævre videnskløften er afgørende for West Coast amerikanske producenter , siger forskerne.

'At udvide vores viden om dette problem og dele med industrien, så der kan træffes mere informerede beslutninger, er nøglen,' siger Oberholster.

De tre gik i gang med at holde møder i begyndelsen af ​​2021 med producenter af Stillehavskysten for at identificere deres bekymringer og behov. Deres arbejde er mangefacetteret. Det omfatter forbedring af metoder til at analysere røglugtsforbindelser, og hvordan de hænger sammen med sensorisk perception, eller smagerens evne til at opdage lugten. Forskerne har identificeret en ny klasse af forbindelser, der forårsager røglugt i vin, og de har opdaget materialer, der kan anvendes i vingården for at skabe barrierer mellem druerne og røgen. De har også udviklet en sensorisk protokol for røgpåvirkede vine og koordinerer et opsøgende og kommunikationsprogram for videndeling om emnet inden for industrien.

'Dette problem er et, der kræver videnskabelig undersøgelse og opdagelse for at sikre, at vinindustrien kan fortsætte med at producere højkvalitetsvine uanset ændringerne i miljøforholdene,' siger Tomasino.

'Vi gør fremskridt,' tilføjer Collins. 'Vi er i hvert fald et bedre sted, end vi var i 2008, da vi første gang stødte på røgeksponeringseffekter i USA.'

Holdenes fokuserede forskning og regelmæssige udbredelse af lokalsamfundet på tværs af tre af USAs vigtigste druedyrkningsstater kan betyde en fremtid, hvor røglugt er svært, men ikke ødelæggende.

Du er inviteret: Vindere af Wine Enthusiast Wine Star Award 2022 vil blive hædret personligt på The Westin St. Francis på Union Square, San Francisco, CA

For forespørgsler om arrangementer eller for at deltage, kontakt venligst Abigail Turrisi, Events & PR Coordinator, aturrisi@wineenthusiast.net