Canada har sin andel af fremragende restauranter med endnu bedre vin fra Vancouver Island's locavore haven Sooke Harbour House , med en omfattende British Columbia vinkort, til Raymond's i Newfoundland, hvor du finder nybegyndere og back-vintage trofæer tilsyneladende ved kanten af ​​verden. Stærke alkoholafgifter påvirker priser og tilgængelighed, hvilket gør fokuserede, personlighedsdrevne programmer - som det helt portugisiske valg på Torontos Chiado , de italienske lister på Daniel Costa's Edmonton-restauranter, og småvinsproduktion af naturlige vine på Calgary's Duerhul og Montreal Manitoba - jo mere heroisk. Med undskyldning til de hundreder, der er udeladt, er her 10 steder, hvor vin, mad, service og atmosfære konsekvent mødes på strålende måder.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Denne trofaste er den eneste restaurant, der udelukkende serverer premier canadisk oksekød (et mærke givet mindre end 0,5 procent af landets produktion), og den mangeårige vinedirektør Christopher Sprague ærer dets kompleksitet med forskellige parringsanbefalinger for hver udskæring. Patientkælder betyder tilbage-vintage tilbud på en episk liste, der er lige store dele af den gamle og den nye verden.

to. Værksted

Ottawa, ON
En af landets mest spændende madoplevelser, Ateliers 12-retters smagsmenu kommer med innovative parringer, der muligvis flytter fra canadisk naturvin til belgiske sure øl. En halvparringsmenu er tilgængelig samt en omhyggeligt valgt flaskeliste.

Kano / Foto af Rick O'Brien

3. Kano

Toronto, ON
I mere end 20 år har kano været i spidsen for det 'moderne canadiske' køkken (tænk rensdyrrumpe, havtornbær og stegte ahornblade) og er blevet endnu mere ambitiøs gennem årene. 500-flaskeprogrammet opdateres ugentligt og sætter canadiske vine på lige fod med globale klassikere.

Fire. Coureur des Bois kulinariske bistro

Beloeil, QC
Bredde og dybde kendetegner dette luksuriøse tilbagetogs enorme liste over mere end 3.000 etiketter fra 19 lande, inklusive næsten 100 lodret på fem eller flere flasker, som er overvåget af 10 sommeliers. En ægte vin destination.

Foto med tilladelse til Le Vin Papillon

5. Papillon Vin

Montreal, QC
Tilsyneladende en vinbar, Le Vin Papillon - fra det populære Joe Beef-hold - er en fantastisk grøntsagsrestaurant. Vanya Filipovic, ejeren, vinimportøren og star somm, holder sine naturligt valgte valg i konstant bevægelse (listen kan ændres dagligt). Sæt dig selv i personalets hænder, så kan du ikke gå galt.

6. Boulud-huset

Montreal, QC
Daniel Boulud eneste frankofon placering kan være den bedste af alle hans restauranter. Den verdensomspændende fransk-skæve liste med mere end 600 etiketter - med næsten 30 glashældninger - sætter Bordeaux-, Bourgogne- og Rhône-sorter fra mindre kendte regioner mod de store til sjov effekt.

Foto med tilladelse til River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
På sit flagskib River Café - og det nyere Deane House - sætter Sal Howell standarden for god og fremtidig spisning i denne stadig mere varme vin- og madby. Modne årgange kommer fra en kælder, der har overlevet to oversvømmelser på 26 år på Prince's Island.

8. Jeg rørte ved!

Montreal, QC
Siden sin beskedne debut i 1993, Toqué! er blevet måske den mest indflydelsesrige restaurant i Québec og tilbyder et nyt kulinarisk kig på regionens komplekse historie. Head Sommelier Maxime Lavallée søger vine, der respekterer og afspejler naturen så tydeligt som køkkenet gør.

Foto med tilladelse til Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
Medejer / Sommelier James Treadwells vinkort på denne farm-to-table destination har udviklet sig over 11 år til måske at være den største samling af Ontario-vine i verden afrundet af internationale små producenter, der deler restaurantens engagement i ansvarligt landbrug.

10. Vij's Restaurant

Vancouver, BC
Vij's vinprogram spænder over hele kloden, med et omfattende udvalg af BC-vine og alt med naturlig kork tilgængelig som en halv flaske, ville det være prisværdigt, selvom det ikke var en af ​​Canadas bedste indiske restauranter. Gedekarry med en Piemontese Pelaverga, nogen?

Se Amerikas 100 bedste vinrestauranter i 2017>