Skål for disse 7 kolde vejrøl
Imed de kolde vinterdage i horisonten er der ingen bedre måde at fejre end med den smukke bounty af sæsonbetonede ølvalg, som bryggerier frigiver denne årstid.
En almindelig ølstil for sæsonen er vintervarmere. Typisk robust og fyldt med traditionelle ferienoter af sødt bagt krydderi, mørke frugter som figner og blommer og en ofte brændende karakter, der minder om opvarmning ved ilden, er vintervarmere fremragende muligheder for en række cool-vejr sammenkomster og fester.
Vinteropvarmere viser en maltdrevet kerne med blødere accenter af humle bitterhed, selvom det varierer afhængigt af bryggerens stil og placering. Selvom tilsætning af krydderier ikke er nødvendig og faktisk er mere ualmindelig med internationale eksempler, favoriserer indenlandske bryggerier en wassail-stil - dette indebærer tilføjelse af hele bagningskrydderier som kanel eller muskatnød under brygningsprocessen. Skønt de er afbalancerede, er de opkaldt efter den traditionelle opvarmningseffekt, der opnås under forbrug takket være moderat alkoholindhold, som i gennemsnit kan være alt fra fem til otte procent volumenprocent.
Hvis du ikke er så ivrig efter de søde krydderier, producerer mange bryggerier sæsonudsendelser om vinteren i andre stilarter. Som du kan se nedenfor, inkluderer nogle muligheder en hefeweizen, en gammel ale eller endda en bock.
Men andet end vinteropvarmere er det næste mest populære valg til en bryg om vinteren en fyldig stout. Med dristige, robuste chokolade- og kaffesmag mod en rig malt kerne er dekadensen af en stout svær at afvise og passer ofte så godt sammen med traditionel feriepris, fra skinke til stege og endda julemands cookies.
Så næste gang Old Man Winter klipper sig i hælene, så prøv at varme op med nogle sæsonbestemte bryggerier. Før du ved af, vil foråret være her, og disse øl vil være væk, så drik op, mens du kan!
Great Lakes Christmas Ale (Vintervarmer Great Lakes Brewing Co., OH) $ 12/12 oz 6 pakke, 91 point. Takket være alle de fremadrettede søde- og bagekrydderiske egenskaber er dette som jul i et glas. Attraktive noter af kanelstang, ingefær, muskatnød, brunt sukker, karamel og honning bugner på næsen og bærer igennem til mellemvægtens gane. Ristet karamelmalt, tærtekskorpe og frugtkagefrugter blandes harmonisk med de dominerende krydderitoner og slutter tør og krydret med en behagelig kanellignende varme.
Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 pakke, 90 point. Der er en udtalt varm, bagende krydderiprofil til denne vintervarmer, selvom et behageligt humlespark tilføjer et ekstra lag smag på ganen og gennem finishen. Mørkebrun i glasset, maltkernen begrunder de søde krydderier og aromaer og giver fristende noter af karamel, brunt brød, melasse og tørret frugt til den mellemvægtige mund. Et strejf af kakaosmag smelter ud på den krydrede finish.
Stouts
Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 point. Denne klassiske eg-ældede stout er altid et meget efterspurgt valg, når den frigives hver vinter takket være sin dekadente brændende karakter, opvarmning af alkoholniveau og bemærkelsesværdig samlet balance. Det er en kompleks og smagfuld brygning med assertive aromaer og smag af ristet malt, kakaopulver, brændt espressobønne, forkullet eg, tørret sort kirsebær, rosiner, sort peber og vaniljestang. Mundfølelsen er fuld og rund, med et harpiksagtigt humlebånd, der hænger igennem det varme tæt. En perfekt koldtvejrslipper, der kan nydes nu eller kældres gennem 2018.
Havnebrygning Ældre viskositet (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 point. En sort farve i glasset, denne hælder med en tyk, næsten tjærelignende viskositet. Smeltet mælkechokolade og Bourbon-infunderet eg svæver ud af glasset som en brændt s'more med antydninger af melasse, læder og maltet mælk efter. Munden er så intens, som man kunne forvente med rige ristede espresso- og kakaosmag. Det er glat og fløjlsagtigt, og selvom det er sprødt, er det også godt afbalanceret. Efter at mokka-noten er aftaget, er vanilje- og peberkrydderier i centrum, men falder derefter ned til noter af whoppers, lakrids, tørrede kirsebær og rosiner, der dvæler.
Tallgrass Buffalo Sweat Havregryn Cream Stout (Mælk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 pakke, 90 point. Dette er en cremet, fyldig og fyldig markering med attraktive aromaer af ristet malt, Whoppers og kaffe. Ganen tilbyder mere af det samme, den ristede profil suppleret med yderligere antydninger af fløde og havre. Glat og robust, det er bemærkelsesværdigt let at drikke med en langvarig finish af chokolademalt-smag.
Andre vinterudgivelser
Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pakke, 87 point. En krydret hvedebock, der er brygget med appelsinskal, ingefær og vietnamesiske og indonesiske kanel. Dette er en rig og krydret bryg, der tilbyder udtalt aroma og smag af karamelmalt, bagningskrydderi, stenfrugt og karamel. Den er medium fyldig med en appelsinskal og humlebitterhed, der skærer gennem den søde maltkerne og viser stærkest på finishen.
Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) $ 10/12 oz 6 pakke, 87 point. En hefeweizen er en noget usædvanlig stil til en sæsonbestemt vinter, men den fungerer her takket være ølens smukke, festligt gyldne farve og lyse, traditionelle aromaer af banan, fed og rå dej, næsten som lugten af et køkken få minutter efter bagværk ramte i ovnen. Mellemlig fyldig og velafbalanceret, subtil brødmalt og tropiske frugtsmag udfolder sig i ganen med medium kulsyre og en fuld, krydret konsistens.