Forbundet med rigeligt solskin, Australien er måske ikke det sted, du henvender dig til lette vine med lavt alkoholindhold. Men med 64 vinfremstillingsregioner over et land, der svarer til USA, har Oz en overflod af køligere områder ud over dem, der producerer landets berømte rige, muskuløse Shiraz .

På trods af klimaændringer producerer disse afkølede regioner stadig rapier-lignende Riesling , elegant Pinot Noir , boblende traditionel metode og ja Shiraz, men med let til medium krop. Mens højde gavner nogle af disse, holder mange andre køligt takket være både breddegrad og hav. Lær tre af de mest fremtrædende at kende: Tasmanien, Mornington-halvøen og Yarra Valley.

Den virkelige forskel mellem køligt klima og varmt klima vin

Tasmanien

For en ø omtrent på størrelse med Ohio, Tasmanien , ud for den sydøstlige kyst af Australiens fastland, tilbyder en forlegenhed af rigdom, når det kommer til både naturlig skønhed og lokal mad og vinoplevelser.

Når Australiens mindste stat engang blev afskediget som en landdistrikterne bagvand, har Australiens mindste stat gennemgået sit image i de senere år takket være flokke fra storbykokke og sommelierer, der vågnede til Tasmaniens fremragende råvarer. En blomstrende scene fra gård til bord trækker nu gaggles af mad og vinelskende turister til denne barske landbrugsnirvana.

Tasmanien er Australiens fedeste vinfremstillingsregion med en gennemsnitstemperatur i januar på 60 ° F (ca. seks grader koldere end landets andre kølige klimaregioner). Det er skåret et ry for landets fineste, mest komplekse mousserende vin med traditionel metode såvel som Pinot Noir i verdensklasse.

Chardonnay , Sauvignon Blanc og Pinot Gris er også glade på denne forblæste ø.

”Vi får sjældent ekstreme varme her, så vi bevarer meget naturlig surhed,” siger Fred Peacock, ejer af Bream Creek Vineyard og en af ​​Tasmaniens vinavlspionerer. ”Tasmanien får store sæsonvariationer. Vi er en lille ø, så der er ikke noget stort kontinent, der kan beskytte os, og uanset vejrudsigt ud for det sydlige hav smelter Tas ind, og det har stor indflydelse på vores sæsonbetingede forhold. '

Tasmaniens vindyrkningsområder ligger stort set på den østlige halvdel af øen (det meste af vestkysten er bjergrigt med tætte skove). De inkluderer Tamar Valley og Pipers River i nord, East Coast-området, Coal River og Derwent Valley lige uden for Hobart og Huon Valley i det sydlige.

At fastlægge stilforskelle mellem disse områder kan være vanskelig, da de varierer mindre i temperatur og jordsammensætning og mere i regnmønstre. Men alt i alt er Tasmanianske vinfremstillingsvirksomheder - som på trods af voksende investeringer i jord fra større vinvirksomheder stadig mest er boutiquevirksomheder, der er fokuseret på kvalitet - håndværk af vin med elegance, struktur, lys frugt og uberørt syre.

Foto af Tom Arena

Vine at prøve

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 point. En mangesidet, karakteristisk aftapning fra Australiens fedeste vinfremstillingsregion, denne Pinot åbner på den medicinske, saftige side med sassafrasrod, kirsebærtråd, violet og roser på deres stilke og en let forkullet kødnuance. Ganen er medium i vægt, samtidig jordagtig, tangy, frugtagtig og salte, med noget helt bundt krydderi og et greb af velplacerede tanniner. En foranderlig vin, der sandsynligvis vil tilbyde en lang række personligheder gennem årene. Drik nu – 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 point. Chardonnay fra dette sted med en enkelt vingård, det sydlige Tasmanien, er en rig, poleret aftapning, der vil behage mange Burghound. Næsen fører med noter af ristede nødder, ristet egetræ, slået tændstik og saltvand midt i citronkurse og ananasskall. Ganen er overdådig, men fokuseret. Eg og saltvand karakteriserer smagsmæssigt, men der er også balance, struktur og frugtrenhed. En hel del highfalutin vinfremstilling her, men skal aldre med nåde. Drik 2021-2030. Negociants USA – Winebow. Valg af kælder .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Mousserende $ 98, 93 point. Den berømte vinproducent Andrew Pirie hjalp med til at sætte Tasmanien og dens traditionelle mousserende vine på kortet. Apogee er Piries enkeltsted, kvalitetsledet label i det nordlige Tasmanien. Solnedgang-farvet, denne mousserende rosé minder om jordbær og fløde, vandmelonskal, hvide krydderier og kirsebærkonserver. Bag disse kommer bølger af nødder, gær og en svag mineralstreg. Ganen er tør og meget strukturel med stikkende syre, lyse bobler, en dejlig mousse og en salte urtekvalitet til finish. En fokuseret og site-udtryksfuld stjernekaster, der trodser alle australske stereotyper. American Estates Wines, Inc.

Mornington-halvøen

Sammenlignet med det travle Melbourne, Mornington-halvøen, den støvformede landmasse mindre end en time sydøst, er billedet af ro.

Mellem golfbanerne og sommerhuse, der tager højde for weekendgæster, prikker vinmarker de bølgende bakker, alt sammen inden for fire miles fra havet. Faktisk er Morningtons klima omtrent så maritimt som det bliver, opslugt af Port Phillip mod vest, Western Port mod øst og Bass Strait mod syd.

'Vandet på tre sider af vores halvø afkøler og fugter luften, så modning nedsættes, og smagskompleksitet og koncentrationer af sukker opnås over tid uden tab af dejlig naturlig syre,' siger Kate McIntyre, MW, en vinproducent sammen med hende far, Richard, hos familieejet Moorooduc Estate .

Mornington er kendt for nogle af Australiens mest parfumerede og præcise Pinot Noir og udmærker sig også ved Chardonnay med køligt klima og i mindre grad Pinot Gris.

Især Pinot-stilarter kan variere, afhængigt af hvor på halvøen sorten er plantet. Jordbunden varierer enormt.

I de dybe, sandede jordarter i de nordlige flade områder har vinene for eksempel tendens til mere kraft og overdådighed. De røde vulkanske jordarter på de mere forhøjede steder i vest og syd giver Pinot, der er mere dybt struktureret med finkornede tanniner.

Chardonnay kan svinge afhængigt af vinproducentens præferencer, fra ublød og sprød til rigt tekstureret, nøddeagtig og kompleks.

Som det meste af vinverdenen føler Mornington virkningerne af klimaændringer. Harvest ankommer en hel måned tidligere end tidligere. Ekstremt vejr i vækstsæsonen bringer ofte vind og hagl, mens tørhed er steget i de længere somre. Men gennem det hele fortsætter regionen med at føre køligt klima med sine yndefulde uberørte vine.

Foto af Tom Arena

Vine at prøve

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 point. Næsen på denne vin er en frugtskål, men en delikat. Der er grillet fersken, stenfrugt, melon og citrus sammen med muslingeskal og toastiske egetræskarakterer. Ganen er cremet i tekstur, men skåret gennem midten med laserfokuseret syre. Eg er til stede, men spiller en understøttende rolle snarere end en førende. Fokus indsnævres endnu mere på den tangy, citrusagtige finish. Dette er en ultrafin, slank Chard, der skal kældre smukt igennem 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 point. Hudson Vinmæglere. Editorernes valg .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 point. Denne vin er smuk og efterårs, en duftende sammensætning af kirsebær, blommer, sumac, vilde urter og blomster, tørrede blade og fugtig jord efter en blød regn. Denne blødhed bærer igennem til ganen, men der er også en laserlignende syrelinie, der løfter frugten ind i et tærte, sprødt område. Garver er finkornede, understøttende og ikke overvældende. En finolsk bitter tone rager op ved finishen, men generelt er dette en teksturel, madvenlig vin at drikke nu eller indtil 2026. Little Peacock Import. Editorernes valg .

Yarra Valley

Ligesom Mornington-halvøen ligger Yarra Valley mindre end en time fra Melbourne, men nordøst for byen. De to bør ikke forveksles, da de er meget forskellige.

Regionen nægter at blive typecast på næsten alle måder. Det er hjemsted for en overflod af kreative, unge vinproducenter, men Yarra Valley kan også prale af en rig historie med vinfremstilling, der dateres til midten af ​​1800-tallet, med nogle historisk vingårde, der stadig er i drift.

Det har en svimlende, undertiden kompliceret række klimatiske og geografiske variationer, påvirket af det kølige sydlige Ocean, men med et stort set kontinentalt klima. Det udmærker sig ved lyse og tropiske Sauvignon Blanc , Burgundisk-lignende Chardonnay, samt klassisk, levende Pinot Noir. Andre bemærkelsesværdige vine inkluderer krydret Cabernet, salte Shiraz (ofte kaldet Syrah her) og endda nogle højt ansete enkelt-vingårde Nebbiolo .

'Der er ingen hårde og hurtige regler for, hvad der dyrkes hvor, da hvert mikroklima kan være meget forskelligt,' siger vinproducent Sandra de Pury, hvis historiske vingård, Yeringberg , har været i hendes familie i mere end 150 år.

Yarra er opdelt i to forskellige underregioner: Valley Floor og Upper Yarra. Gulvet er varmere og ligger 164–262 meter over havets overflade med for det meste grå jord og pletter af granit. Disse varmere steder er hvor Cabernet og Shiraz er lykkeligste.

Upper Yarra er højere i højden, op til 1.312 fod. Det er køligere og blæsere end Valley Floor med yngre, mere frugtbare røde jordarter. Nogle af regionens bedste Pinots trives her.

Yarra er måske ikke det nemmeste sted at forpligte sig til hukommelse, men dens mangfoldighed er en af ​​dens største styrker. Det er en renæssancesregion, der tilbyder noget for enhver smag.

I højderne

Disse andre kølige klimaområder er hjulpet af højde.

New South Wales
Canberra District (866-4.656 fod)
Orange (1.234-4.560 fod)
Tumbarumba (686-4.232 fod)

Sejr
Macedon Ranges (692-3,323 fod)
Grampians (466-3809 fod)

Sydaustralien
Adelaide Hills (489-2343 fod)
Clare Valley (623–1,998 fod)
Eden Valley (719–2.073 fod)

Vine at prøve

Kæmpe trin 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 point. Denne producent hyldes måske mere for Chardonnay og Pinot, men denne Syrah er ligefrem sexet - køligt klima Shiraz på sit bedste. Der er noget trøstende, men alligevel dynamisk ved næsen, den måde, den forbinder saftig, uberørt blomme og bærfrugt med violer, lakrids og blød bagning og jordiske krydderier. Ganen er medium fyldig med elegance og fokus. Stramme, pulverformige tanniner glider rundt omkring med silkeagtig tekstureret frugt, og den bløde peberfinish er lang og fin. Drikker smukt nu, men kunne sandsynligvis kælder i endnu et årti. Old Bridge Cellars. Editorernes valg .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 point. Dette er ikke en af ​​de Aussie Pinots, der straks er frugtagtige med en oprørsk eksplosion af bær, men dens underliggende kompleksitet er det, der gør det så godt. Et strejf reduktivt i starten, det er disse sekundære toner, der kommer først, som rå oksekød marineret i hoissinsaus udover skåle med malet hvid peber og frisk dragon. Men det åbner hurtigt i glas, frugter flyder fremad - primært vilde jordbær og kirsebær. Ganen er silkeagtig, og de røde bær springer virkelig her, knasende i munden, som om de frigiver solskinsmolekyler, der tømmes af kalkholdige fine tanniner. Lille påfuglimport. Editorernes valg .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 point. Som altid går vine fra denne historiske og charmerende ejendom i Yarra Valley til deres egen takt. Denne klassiske blanding i Bordeaux-stil er parfumeret og frugtagtig denne årgang, sprængfyldt med aromaer af jordbærjuice og understrømme af violer og deres stilke, kanel og antydninger til noget mere salte og kødfulde. Saftig, lys frugt giver en tiltalende sidestilling til den stramme klemning af tanniner på tungen. Fyldt med personlighed og venlighed kunne denne flaske let nydes nu, men skulle kældre godt gennem 2030. Old Bridge Cellars.