For de fleste mindes påsken ved at synke vin - og meget af den. Men tak til Sipping Seder —En webside dedikeret til at skabe ikke-traditionelle cocktails inspireret af elementer fra en traditionel Seder-plade — mange kan i stedet blande det med blandede drikkevarer.

”Konceptet bag The Sipping Seder var at forestille sig det traditionelle påskemåltid som en cocktailliste baseret på klassiske inspirationer og lidt moderne mixologi,” siger Rob Corwin, medstifter af webstedet. Han og hans partner Danny Jacobs er baseret i San Francisco. ”Projektets natur er ret ærbødig, men vi lægger en masse seriøse tanker i cocktailopskrifterne,” siger han.

Duoen forvandlede den sædvanlige middagsplade til lækre og let at lave cocktails bitre urter oversættes til bitre apéritiflikører, det forkullede æg er en skummende ægbaseret cocktail og æblerne og honningskålen, kendt som charoset , er en honning-infunderet vodka-cocktail.

Corwin og Jacobs fremkaldte ideen om stedet over honningbaserede vodka-cocktails på en aften ude, mens de ferierede i Beijing. De bragte vodkaen hjem og eksperimenterede med den.

”En aften kombinerede vi det med sød vermouth, og Danny nævnte, at det mindede ham om charoset , den søde pasta, der repræsenterer mørtel på Seder-pladen, ”siger Corwin. Resten er historie.

I løbet af de næste to år lavede Corwin og Jacobs opskrifter i deres fritid uden hjælp fra professionelle mixologer, og sidste måned, lige i tide til påsken, blev The Sipping Seder-webstedet lanceret.

”Det var svært ikke at tale om noget, der blev en ægte lidenskab og lidt besættelse for os, men vi holdt det hemmeligt indtil slutningen,” siger Corwin.

Så hvad er næste på dagsordenen for siden? Selvom der ikke er nogen strategisk plan, siger Corwin, “reaktionen har været fænomenal, og det vil bestemt anspore os til at gøre mere. Hvilken form det vil tage, er svært at sige på dette tidspunkt. ” De to overvejer at se på andre jødiske traditioner gennem en cocktaillinse.

Charoset

Ved Seder-bordet er charoset normalt lavet med valnødder, honning, æbler, kanel og rødvin formalet til en gruspasta og er beregnet til at repræsentere mørtel brugt af jødiske slaver til at opbygge byer og lagerhuse i det gamle Egypten.

Her spiller væsketilgangen honningelementet op. Tilsætning af ½ ounce Calvados (fransk æblebrandy) er en anbefalet variation.

1 ounce 42 Nedenfor Manuka Honey Vodka
1 ounce Dolin Sweet Vermouth
Kanel

Kombiner alle ingredienser i et blandeglas og rør med is. Sil i et kølet cocktailglas og støv med friskrevet kanel.

Chazeret

Baseret på den anden bitre urt på Seder-pladen, ofte repræsenteret af persille, er dette endnu en påmindelse om en slavers alvorlige liv. Her står den dejligt bitre apéritif Cynar, lavet med artiskokker, ind.

1 ounce nr. 209 Gin
½ ounce Carpano Antica
½ ounce cynar
¼ ounce frisk citronsaft

Kombiner alle ingredienser i et blandeglas. Fyld med 2/3 is og ryst godt. Sil gennem en fin mesh sil i et kølet cocktailglas. Drej en spiral appelsinskal over cocktailen og brug som pynt.