De fleste dage drikker jeg min kaffe bøjet over køkkenbordet, stille og med et scowl. Jeg vurderer ikke farvens klarhed, aroma, smag eller finish, jeg prøver bare at vågne op og møde dagen.

Og det er en skam.

Der er lige så meget at analysere og diskutere med kaffe som med vin. Terroir-, stegnings- og brygningsmetoder påvirker alle hvad ender i dit krus , som kan være lys eller bitter, frugtagtig eller toastisk.

Det er klart, at folk, der kan lide at drikke vin og smage gennem dets nuancer, måske vil gøre det samme med kaffe. Den gode nyhed er, at du kan - og uden at blive et overkoffeinholdigt vrag i processen. Metoden kan virke kendt for vinelskere: Prøv en flyvning.
Vin og kaffe: Deling af kultur og kompleksitet
Du behøver ikke engang at forlade dit hus for at nyde en kaffeflyvning. Hvis du hellere vil være i din pyjamas, Angels 'Cup er en god indsats. Denne kaffeabonnementstjeneste sender dig fire poser, der kun er mærket med et nummer, enten i let stegt eller medium stegt, så du kan brygge din egen flyrejse. Det inkluderer også tilbud fra roasters fra øverste hylde som La Colombe og Gorilla såvel som fra nogle mindre boutique-producenter.

'I løbet af året vil vi også lejlighedsvis tage nogle specielle flyvninger,' siger Jeffrey Borack, medstifter og administrerende direktør for Angels 'Cup. 'For eksempel lavede vi en Colombia Bourbon [kaffesort] -kasse, hvor vi viste en gul Bourbon, Red Bourbon og derefter to Pink Bourbons, som er en hybrid af rød og gul.'

Et eksempel på Angels 'Cup og deres blinde kaffesmagningssæt / Foto med tilladelse til Angels' Cup

Borack siger, at mens god kaffe er vigtig, ser han også ud til at skabe flyvninger, der lærer drikkerne noget.

”Vi vil give vores abonnenter en chance for nøjagtigt at identificere oprindelsen og forarbejdningen af ​​hver kaffe, hvilket ikke er en let opgave,” siger han.

Hvis du foretrækker mere vejledning, Hvilken kaffe , der ligger i Washington, DC, har du dækket det. Du kan vælge en prøveudtagning af roasterens bønner, og deres fagfolk brygger dig tre 4 ounce pours. Det giver dig mulighed for at prøve en arvestykkesort fra Etiopien sammen med en frugtagtig brygning fra Papua Ny Guinea.

Global udforskning på Qualia Coffee, Washington, DC / Foto med tilladelse til Qualia Coffee

På Billetpris og folkemusik i Brooklyn, New York, ejer Annette Bruno også flyvninger med forskellige bønner, men hun går et skridt videre. Hendes firma parrer hver bønne med en anden brygningsmetode som drop, aeropress eller pour-over.

”Jeg lærer folk om, hvilke steepingmetoder der fungerer godt med hvilke bønner, og fortæller dig virkelig, hvad dine muligheder er, når du går på en kaffebar,” siger hun.

Hvis du har brug for en lille bid til at opsuge alt det koffein, er Bruno glad for at forpligte sig. En konditor, hun hjælper dig med at parre den perfekte konfekt med din kop.

Brugen af ​​flyvninger til at prøve forskellige forberedelsesmetoder er også en populær idé. På G&B kaffe og Gå og hent dem kaffebarer i Los Angeles, der bestiller deres Full Nelson-mulighed, giver kunderne en smag af espresso, macchiato og cappuccino plus en fjerde drink efter eget valg. Denne flyvning lærer mere om effekten af ​​forskellige niveauer af mælk og skum, end det gør bønnerne selv, men hjælper forhåbentlig næste gang du stirrer ned i en kaffemenu.

Uanset hvilken rute du går, vær forberedt på, at din morgenkop ser lidt anderledes ud.