Kun et stenkast fra Italiens hovedstad, men stadig langt væk fra kortet for den almindelige turist, er regionen Abruzzo lidt som den fyr, pigen ender med i slutningen af ​​en rom-kom – har været der hele tiden, lige under hende næse med alt, hvad hun nogensinde har ønsket sig. Og Abruzzo har virkelig det hele. Kystregionen er indrammet af skyhøje Apennin-toppe mod vest og blide Adriaterhavsbølger mod øst. Mens dens rødvin lavet af Montepulciano d'Abruzzo druer har med rette vundet vinelskernes hjerter overalt, der er mange flere stilarter og spiritus at udforske.

Contesa Cerasuolo ved Essenza Cucina di Mare

Vinmageren Contesas Cerasuolo d'Abruzzo er en let fyldig rød, lavet af den samme Montepulciano d'Abruzzo, som alle allerede kender og elsker. Med den søde syrlige intensitet af en rosé og strukturen af ​​en rød smager den som kirsebær og solskin fanget i et glas. Cerasuolo er klar til at blive den næste store ting - og det er dejligt at knuse. Men på uforklarlig vis er dette smukke, dybt rosafarvede udtryk af den lokale drue ofte blevet overset. Heldigvis kan du nyde et glas af det kl Sea Cuisine Essence , en restaurant på Trabocchi kyst (en storslået strækning af Abruzzesisk kystlinje oversået med præindustrielle fiskemoler), hvor De Sanctis-familien vil forkæle dig med deres gæstfrihed.

Du kan måske også lide: Cerasuolo d'Abruzzo beviser, at Rosé virker i al slags vejr

Valle Martello Cococciola på Il Saraceno restaurant

På en halvø, hvor langt over 300 druer vinificeres og bringes på markedet, er det stadig almindeligt at finde en ægte skønhed, som endnu ikke er blevet værdsat. En af dem er Cococciola , en indfødt hvid sort, der har så få beundrere, at selv i Abruzzo er det svært at finde nogen, der har hørt om det. Det kunne faktisk være forsvundet, hvis ikke for det hårde arbejde fra producenter som Katia Masci kl Martello-dalen , i Colle Teatine-regionen. Blomster og tropisk frugt fremad, sjov men ikke useriøs, Cococciola er værd at opsøge, ikke bare fordi den er sjælden, men endnu vigtigere, fordi den er lækker. Sæt den sammen med den lokale rå hos den gennemgående fremragende Il Saraceno restaurant , gemt lige ind i midten af ​​den lille Villamagna DOC.

Piana Marina på Fermenta Pizzeria

Trebbiano d'Abruzzo er pigen med overdimensionerede briller og en dårlig frisure, der viser sig at være en fantastisk, da hun endelig lader sin bedste ven give hende en makeover. Længe henvist til sidemandsposition, med nogle få undtagelser, Abruzzos indfødte Trebbiano er faktisk en hovedperson - en rig, fyldig hvid drue, der ikke kan forventes at blande sig. Heldigvis har mange producenter lagt mærke til det nu. Drikker Torre Zambras slående salte, men luksuriøse og runde Marine Slette kunne helbrede de fleste dårligdomme. Sæt den sammen med en tærte kl Fermenta Pizzeria for virkelig at se den skinne. Denne Chieti-restaurant byder på et svimlende udvalg af madlavningsteknikker og spektakulært opfindsomme kvalitetsingredienser. Kombinationerne er uventede, og pizzaen med langsomt kogt lam, Fara Filiorium Petri-løg og Avezzano-kartofler er en total knock-out.

Genziana hos Ceramiche Liberati

Italienske digestifs plejer at være et sted, hvor selv eventyrlystne drikker får kolde fødder. Genziana, en ultrabitter drink efter middagen lavet med ensianrod, er her ikke for at få venner eller møde dig halvvejs. Det lover dog at være der i sygdom og sundhed (det er en af ​​de bedste naturlige fordøjelseskanaler på planeten) og hjælpe dig med at forbrænde et tungt måltid. Den har en urteagtig, bjergfrisk smag og masser af alkohol. Enhver Abruzzese-bar eller restaurant, der er salt værd, vil have en version, men for at finde den spændende, gane-knusende ensian-befolkningen elsker, er dit bedste bud en hjemmelavet version. På Liberati keramik du kan finde håndlavede kar, der er perfekte til fordøjelsesmidler. (Hvis du er heldig, kan ejeren Giuseppe Liberati være i nærheden for at tilbyde dig en slurk af sit private lager.)

Ratafia ved Don Gennaro 1918

Mens Genzianas bitre rodbase leverer en hård kærlighed, er dens mere velsmagende fætter Ratafian tilbyder en varm omfavnelse, glad og uden dømmekraft. Den søde, kun let medicinske kirsebær digestif er lavet af Montepulciano d'Abruzzo rødvin og minder om noterne af Cerasuolo. Den roste producer Praesidium laver en særlig sofistikeret Ratafià, mens den lille produktion af håndværks spiritus fra Scuppoz eksekverer traditionen med en kant, der har fået en kultfølelse. Don Gennaro 1918 —en storslået vinbar med et imponerende udvalg af lokale og internationale flasker—byder på en række af denne elskede klassiker. Lad bartenderne guide dig, og du kan ikke gå galt.

Du kan måske også lide: Mød Ratafia, en sød likør med historie og dybe traditioner

Fra Butikken

Find din vin et hjem

Vores udvalg af vinglas er den bedste måde at nyde subtile aromaer og lyse smag.

Køb alle vinglas