Der er nogle misforståelser, når det kommer til stout, der skal løses. Fordi denne stil af portør er mørk i farven, antager mange drikkende hurtigt, at det bliver 'tungt' på ganen. Dette er ikke altid tilfældet og især ikke sandt, når det kommer til Guinness Draft , den mest berømte stout i verden.

Hvad er en Stout?

EN stout er en mørk ale. På grund af en stouts kornregning har ølen ofte velkendte smage, som mange drikker nyder andre dele af dagen, herunder kaffe og chokolade. En basisopskrift på stout indeholder dog ingen af ​​disse ingredienser - men aromaerne og smagene er der. Så er der selvfølgelig stouts, der vil tilføje java og kakao til en opskrift sammen med frugter, vanilje og meget mere.

Det er et dejligt lærred til supplerende ingredienser. Når det serveres på nitro - en gas, der kræver et særligt tryk og resulterer i en cremet, men stadig letdrikkelig pint - bliver det en endnu mere behagelig oplevelse.

Selvom øllets udseende måske tyder på, at det bedst indtages på kolde nætter på en hyggelig pub, er stouts alsidige og bygget til næsten enhver lejlighed, endda serveret superkolde og en sommermad. Forskellige undertyper findes i overflod, fra klassisk irsk stout til laktosesukker-spiked milk stout til sød-og-krydret chokolade stout.

Uanset dit humør, er der en helt rigtig god at drikke. Her er nogle af vores favoritter.

Efterhånden som Craft Beer Culture udvikler sig, dukker kult-oplukkere op

Stout ølmærker, vi elsker

Bedste tøndelagrede Stout
New Holland Brewing of Holland, Michigan, producerer Dragemælk , en stærk stout, der bruger tid i bourbon tønder inden aftapning som helårstilbud. En stærk og tankevækkende drink.

Bedste Vanilla Stout
Averys tøndelagrede Vanilla Bean Stout nyder godt af yderligere vaniljesmag fra bourbonfade.

Bedste Irish Stout
Guinness bør komme til at tænke på som guldstandard for Irish Stout. Takket være en stærk bygkornsnæb byder den på mærkbare kaffe- og chokoladesmag. Et strejf af urtehumle nær afslutningen tilføjer et ekstra lag af jord. Serveret på nitro giver gassen den en cremet konsistens og det distinkte cascading pour og tykke, kage-lignende hoved.

Bedste Milk Stout
Venstrehåndsbrygning fra Longmont, Colorado, er blevet en af ​​de bedre kendte mælkestout-producenter i USA takket være dens Nitro Milk Stout , som bruger sødemidlet. Dessert i et glas, perfekt til ethvert tidspunkt af dagen.

Bedste Oatmeal Stout
Californiens Anderson Valley Barney FlatsOatmeal Stou t er et pålideligt og velkonstrueret eksempel på havregryn stout-stilen.

Bedste Chokolade Stout
Oregons Pfriem Familiebryggeri tryller en Mexicansk Chokolade Stout der smager som en kold version af Mexicansk varm chokolade champurrado . Sød og krydret og et livligt eksempel på bryggers opfindsomhed.

Bedste Coffee Stout
Oklahomas Præriebrygning er blevet kendt og fejret for sin Bombe! tilbud, som bruger en behagelig ristet kaffe til et nervøst boost. En god måde at starte dagen på!

Bedste Imperial Stout
North Coast Brewing i Californien har regelmæssigt Old Rasputin i sin faste lineup. Imperial stout er en god introduktion til stilen.

Bedste ikke-alkoholiske Stout
Som Alkoholfri segmentet er vokset i USA i løbet af de sidste par år, har bryggerierne forgrenet sig ud over den typiske no-ABV pilsner . Atletisk brygning har lavet en øl, der efterligner mange af smagene fra en stout, men uden buzz. Dens Udsolgt er tilgængelig året rundt.

Forskellene mellem vin- og whiskytønder, forklaret

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en Milk Stout?
En milk stout indeholder laktosesukker som en ingrediens. Det tilføjer ekstra sødme og cremet til den mørke ale. Disse kaldes undertiden dark cream ales og har på grund af sukkeret ofte en fyldigere krop end mere traditionelle stouts.

Hvad er en tøndelagret Stout?
Som navnet måske antyder, er disse stouts, der har brugt tid i tønder. Nogle gange vil bryggere bruge neutralt træ, men ofte bourbon , rug og andre ånd tønder vil blive brugt til at bibringe smag og aroma af disse spiritus til basisøllet. Ofte tykke og sprudlende, kan de være vidunderligt komplekse eksempler på sammensmeltning af to drikkevarer.

Hvad er en irsk stout?
I mange sind er Guinness synonymt med Irish Stout. Let og tør, den serveres ofte på nitro, som giver en cremet tekstur og tykt hoved.

Hvad er en Oatmeal Stout?
Som navnet antyder, har en havregryn stout tilsætning af havre i malt regning. Dette tilfører både fylde og ekstra sødme til øllet. En touch mere hjertelig i glasset og fyldet, denne stil er ofte et godt tilbehør til stegte måltider.

Hvad er en wienerbrødsstout?
Dessert stout , nogen som helst? Bryggere har taget til at bruge stouts som et lærred til dessert-smag øl. Chokolade er en standard smag i stouts takket være ristet byg, så tilsætning af vanilje giver mening. Nogle bryggere vil bruge ekstrakter, mens andre vil tilføje hele bønner til opskrifter. Tilsvarende bryggere har taget til at tilføje ægte chokolade til stouts for at øge den samlede kakaosmag. Når man går videre, har nogle bryggere endda tilføjet kager, tærter og bagværk til mosen – hvilket øger ikke kun drikkens sukkerindhold, men den overordnede smag.

Hvad er en Coffee Stout?
Stouts er kendt for kaffe smag, så det giver bare mening at tilføje mere kaffe til blandingen. De fleste bryggere vil kolde stejle bønner eller jord under gæringen i stedet for at tilsætte kaffe i kog under brygningsprocessen for at undgå uønsket surhed eller hårdhed.

Hvad er en Imperial Stout?
Velegnet til ældning og for at tage kanten af ​​en hård dag, imperial stout, nogle gange kaldet en Russian Imperial Stout, er stærkere i alkohol end andre stouts. De traditionelle smagsvarianter er ofte mere robuste, med espresso erstatte kaffe og mørk chokolade i spidsen.