Vin skal være sjovt. Det skal bringe os til bordet for at nyde et øjeblik eller selskab med venner. Så hvordan er gæret druesaft i en flaske blevet så skræmmende for den gennemsnitlige spisestue?

Efter min erfaring fremmer flertallet af sommeliers og leverandører ikke en vinkultur, der er uden for rækkevidde eller eftergivende. Hvad vinproducenterne angår, er de fleste enkle landmænd, der er forelsket i landet og brænder for at lave et produkt, som folk kan dele og nyde. Alligevel føler mange spisesteder et behov for at studere, før de bestiller eller køber vin.

Jeg tror, ​​dette fænomen er resultatet af et par overdrevent artikulerede vinsnobber, der kalder sig ”sommeliers”. Disse forvirrede boringer bruger deres spisestuer til at sejle og få gæsterne til at føle sig en grad inden for vinavl, og enologi er en forudsætning for at nyde vin.

Ægte sommeliere forstår, at deres rolle er at tjene som ydmyge vinguider for gæsterne. Således lader de aldrig deres “lidenskabspande” løbe over i arrogance.

Tre tip til håndtering af en Showboat Sommelier

1. Stik ikke bjørnen. Husk, denne person stiger af vinfaktoider og er klar til at gøre din romantiske jubilæumsmiddag til en lektion om jordens sammensætning. Tillad ham eller hende et øjeblik i rampelyset, og kom derefter tilbage til din date.
2. Husk hvem der køber. Dette er din oplevelse og dine penge. Stol på din gane. Hvis du ikke lugter sadellæderet, som han eller hun talte om, eller du ikke kan lide lugten af ​​sadellæder, er det fint at sende det tilbage. Lad dig ikke mobbe til at købe en vin, du ikke kan lide.
3. Der er en app til det. Hvis du ser denne showbåd lure i servergaden og skinne en tastevin til hans næste forestilling, skal du springe over prædiken, downloade en vinapp og stole på dine instinkter.