Du er nødt til at beundre Cedar Ridge Distillery . Det er i Iowa. Og da det begyndte i 2005, var det statens første destilleri siden forbud og en af ​​omkring et dusin destillatorer i landet. Hvad har de nu i Iowa foruden Iowa-konferencerne hvert fjerde år? Majs. Tusinder og tusinder af hektar majs. Denne kendsgerning gik ikke tabt på Iowa-indfødte og Cedar Ridge-grundlægger Jeff Quint, der lavede statens første Bourbon i 2010. Hurtigt frem til sidste uge, da American Distilling Institute udnævnte Cedar Ridge til 2017 ”Årets destilleri”.

”Dette er enormt for os,” sagde Quint i en pressemeddelelse og tilføjede, at de nu 20.000 flasker om året er en, hvor vi bruger vores eget majs. Vi dyrker det, vi moser det, vi fermenterer det, vi destillerer det, vi tønder det, og vi tapper det. ”

Buffalo spore Michael Phelps af destillerier?

Begyndelsen af ​​april skal være tildelingssæson for spiritus. Otte Buffalo Trace Distillery whisky vandt medaljer ved det sjette årlige Denver International spirituskonkurrence herunder Blantons Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, der vandt et dobbeltguld.

Fuldstændige resultater af konkurrencen er her .

”Vi er meget glade og ydmyge over disse resultater,” Master Distiller Harlen Wheatley sagde. ”Dette er en stor anerkendelse for vores whisky, og vi kunne ikke være mere stolte af hele besætningen på Distillery, der hver dag arbejder hårdt på at producere vores store whisky.”

Wheatley er en, der kan lide at eksperimentere. Sidste måned begyndte han at eksperimentere med tønder lavet af 300 år gammelt træ, der gør det muligt for Buffalo Trace-teamet at observere, hvilke virkninger alderen på selve eg kan have på smagen af ​​bourbon.

Tønde træet kom fra 300 år gamle træer, der tidligere var skåret i Kentucky, de ældste egetræer, destilleriet kunne finde, der allerede var høstet, sagde Wheatley. Sådant træ er sjældent, da de fleste egetræer dør, inden de fylder 200 år.

Tidligere har Buffalo Trace eksperimenteret i mere end 20 år, mens han udforskede spørgsmålene om, hvordan infrarødt lys, utraditionelle korn og forskellige bevis påvirker whisky. De 300 år gamle tønder vil slutte sig til mere end 14.000 andre eksperimentelle whiskytønder, der ældes ved destilleriet.

Templeton Rye bevæger sig tættere på at blive lavet af Iowa

Templeton rug , som ifølge firmaet 'blev født under forbud omkring 1920' bygger et destilleri og aldringslager på 34.500 kvadratmeter på det nuværende 20 hektar store anlæg i byen Templeton, Iowa. Expansionsproduktet på 26 millioner dollars forventes afsluttet om cirka 18 måneder og vil ansætte 27 personer.

Destilleriet vil være i stand til at producere 500.000 proof whisky rug årligt. Imidlertid forventes den oprindelige produktion at være 250.000 gallon. Det aldrende lager vil være i stand til at opbevare 40.000 tønder. Den første Iowa-destillerede Templeton Rye ville være i detailhylderne engang i 2022.

Virksomheden afviklede retssager i 2015 over mærkning, der antydede, at whiskyen blev fremstillet i Iowa. Virksomheden bruger faktisk en mos, der består af 95 procent rug fra MGP Ingredients i Indiana, som whiskys fundament. Templeton-anlægget kombinerer i øjeblikket destilleret rugwhisky med virksomhedens proprietære formel og lokalt renset vand i batcher på 900 liter til aftapning i Templeton.