Der kommer et tidspunkt, hvor du føler behov for at forlade komforten på dit spisebord og udforske de vine, du ærer på deres oprindelsessteder. Det er ikke ligefrem et hårdt salg. Ikoniske regioner leverer trods alt storslået natur, spændende mad, fornemme logi og chancen for at erhverve sjældne skatte i perfekt herkomst lige fra kældre.

Til rejsen eller ture i livet, afslører denne guide de hoteller, restauranter og producenter, du skal opleve for at nyde fire af verdens nye vinregioner i den nye verden: Central Otago, New Zealand Margaret River, Australien Stellenbosch, Sydafrika og Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto af Andrea Johnson

Central Otago, New Zealand

Hvis nogensinde et landskab antyder håndværk fra en himmelsk magt, Central Otago på New Zealands South Island skiller sig ud. Billowy skyer klamrer sig til sne-støvede toppe. Isblå søer reflekterer sollys mod himlen og vinstokke. Vingårde laver Pinot Noir i stand til at sende engle i sang. Gå så vil du aldrig flyve hjem.

Hoteller

For luksusindkvartering på den glitrende sø Wakatipu, book Matakauri Lodge . Se det århundrede gamle 'Lady of the Lake' dampskib svæve forbi under frokosten i hyttens gastronomiske restaurant. Wakatipu-udsigter kan også fås fra den historiske ejendom i Queenstown, Eichardts private hotel . Hyggelig stil, terrasser og udsigt over bjergene pryder værelserne, lejlighederne og søerne Rees Hotel . Fornem hotelkæde QT for nylig åbnet her, kendt for sin skræddersyede indretning, der gentager den lokale stemning. Dens Queenstown forpost er 'moderne alpine møder après-ski.' Downtown, Spiret er en anden boutique-mulighed med en god bar og restaurant, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto med tilladelse fra Rata

Drik / spis

Amisfield Bistro tilbyder en af ​​de bedste spisesteder med vingårde. Vælg mellem tre, fem eller syv retter med sæsonbetonet mad fra området. Matt Lambert styrer køkkenet ved The Lodge Bar , en kulinarisk udvidelse af klædere Rodd & Gunn . Vedbrændende brande og søudsigt giver stemning sammen med den regionale menu kl Botswana slagteri . Tuck i grøn-lipped muslinger, Ora King laks eller hjorte tartare. Den anerkendte kok Josh Emett åbnede Flad flere år tilbage, og det slanke sted forbliver en favorit i Queenstown. Søster restaurant Fru Woo gør levende malaysisk hawker mad.

Klassiske oldtidsdestinationer for vinelskere

Vingårde

Felton Road er berømt ikke kun for biodynamik, men stedsspecifik Pinot-lignende Cornish Point . Rippon , som hyldet for sine udsigter som sine vine, sidder højt over Wanaka . Grant Taylor fra Valli Vineyards var en Otago-pioner. Det Bannockburn og Gibbston Vineyard Pinots vidner om hans dygtighed i vinfremstilling. Quartz Reef håndværk biodynamisk Pinot og Chardonnay i top New Zealand traditionelle metode stjernekastere. Når tilgængelig, Gibbston Valley's single-vingård Pinots underviser i en mesterklasse på Otago terroir. Ted Lemon, fra Californiens Littorai , hjalp med med at forme den naturlige landbrugsetos bagved Burn Cottage Vineyard . To paddocks , ejet af skuespiller Sam Neill , håndværk, der klinker vin fra kanten af ​​den druedyrkende grænse.

White Elephant, Margaret River / Foto af Russell Ord

Margaret River, Australien

Hvordan beskrives magien ved Margaret River? Få vinregioner vibrerer så blød energi, mens den snurrer Cabernet og Chardonnay guld. Måske er det den fjerntliggende placering i en beskyttet naturpark. Eller de surfvenlige turkisbølger, der svulmer op fra Det Indiske Ocean. Måske er det eukalyptus Karri-skoven, der flyver med papegøjer og kænguruer. Uanset hemmeligheden, lad os håbe, at den forbliver uændret.

Hoteller

Få hoteller med mærkevarer findes i Margaret River. For det meste er logi lille og uafhængig. Vinderen for placering, natur og design er Injidup Spa Retreat . Villaer kan prale med bassiner og flot havudsigt fra king-senge. Nem jetlag med en solnedgangsmassage fra tilstødende Bodhi J , en økologisk, Perth-baseret wellness-spa. Modregne naturskønne Caves Road er Cape Lodge . Ejere modellerede hovedhuset efter den sydafrikanske kaphollandske arkitektur. En pool og en fantastisk restaurant trækker gæsterne ud af rummelige værelser. For ægte udgravninger ved stranden, Smiths Beach Resort tilbyder en række fuldt udstyrede muligheder fra mindre 'strandhytter' til villaer. Tag en espresso og brekkie eller morgenmad i nærheden Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Foto af Frances Andrijich

Drik / spis

Start din dag med morgenmad ved havet. Bestil en flad hvid og avocado toast på strandcaféen Hvid elefant . Vinrestauranter dominerer den fine middagsscene, der hovedsagelig er åben til frokost. Cullen skaber udsøgte biodynamiske, vegetabilske retter med et japansk twist. Sæt dig ind i en fire- eller syv-retters “opdagelses” -menu kl Voyager Estate at sportsvinparring på trykte kort. Træt af udtrukne måltider? Forenkle med håndlavede pastaer ved Barnyard 1978 eller frisk fisk ved Bunkers Beach House , sat på den fantastiske Bunker Bay. Om sommeren kan du fange en koncert efter middagen kl Leeuwin Estate's fremtrædende restaurant. Sip gennem stjernelisten på Settlers Tavern i byen.

Vingårde

Pioneer Moss Wood forbliver lille og familiedrevet. Det viser sine smidige førerhus og elegante Chards efter aftale. Uanset om du ved det Vasse Felix til Chardonnay eller karismatisk Chief Winemaker Virginia Willcock, lad plads i din bagage til en Tom Cullity Cabernet Sauvignon. En amerikaner, Will Berliner, rufsede lokale fjer, da han var lille Cloudburst etiket debuterede til dramatiske priser, men det blev også udsolgt. Han viser sine to vine efter aftale ud af en lastbil i vingården. Hvis du ikke drikker 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay med frokost kl Cullen , bringe en hjem til kælderen. Hit naturlige vinproducenter Ja Vintners for et glimt af alternativ vinfremstilling.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto med tilladelse fra Cloud Estate

Stellenbosch, Sydafrika

Stellenbosch, både som en vinregion og by, strækker sig over den gamle verden og den nye verden. Skønt druer blev plantet kort efter, at Simon van der Stel grundlagde 'City of Oaks' i 1679, smager vin med rod i modernitet. Kryds betagende bjergpas forbi vinstokdækkede foden og kaphollandske bygninger fra det 17. århundrede. Det er som at blive transporteret til århundreder tidligere, en spændende kontrast.

Hoteller

Boutique-hoteller og pensionater som Cloud Estate og Majeka House definer Stellenbosch's country-chic stemning. Jordan Wine Estate's hyggelige nye suiter giver dig mulighed for at rulle i seng efter en plyndring af vinrestaurantens osterum. Læng på stil og udsigt, Delaire Graff Lodges & Spa regler som den øverste lodge. Den flotte smykkebutik er en død gave. Når du hopper mellem vinbarer i Stellenbosch, kan du slentre under månebelyste egetræer til Old Yard . For en kaphollandsk oplevelse fra før, Muskler træbjælkelofter og frodig udsigt leverer indstillingen. Book en smuk bondegård på Babylonstoren , grundlagt i 1692. Vandre streamside haver, og derefter bryde fra den agrariske fantasi for spa.

Opdag de særprægede hvide vine i Sydafrika

Drik / spis

Stellenbosch's vingårdsrestauranter er lige så gode som alle andre Napa , en kendsgerning, der overrasker de fleste amerikanske turister. Book frokost ved design-forward Tokara og blød i udsigten fra toppen af Helshoogte Pass . Elegant Hvil og fred er til elskere, forslag og jubilæer. Ingen børn tilladt. Spisestuen med glasvægge og det tilstødende dæk giver en slående indstilling for at dykke ned i smagsmenuen på Waterkloof , fyldt med biodynamiske vine. Tour de kreative bestræbelser på den sydafrikanske kok Bertus Basson . Start ved Hidden Valley Wines , hvor du kan prøve Overture til gastro-køkken eller The Deck til burgere lavet af græsfodret oksekød. I Stellenbosch fejrer Basson landets arv på Eike på Dorp Street samt den nærliggende vinbar Spek en Bone.

Vingårde

Rødvin hersker, og Cabernet er uden tvivl dens konge. Medbring vinbagage for at udnytte valutakursen. Fyld det med modne, strukturerede flasker fra stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Lille Zalze , Waterford , De rige og Thelema . For Bordeaux-blandinger, Tårnet er Fusion V minder om venstre bred. Ernie The Wines og Mvemve Raats optjen høje karakterer også. Undgå at ignorere det Pinotage . Hvis en ejendom kan vinde dig, er det Kanonkop . Nab en flaske Paul Sauer, hvis den stadig er på lager. Syrah trives, især fra Fra Trafford , Keermont , Juvel og organisk Reyneke . Ken Forrester og DeMorgenzon stil smuk Chenin Blanc . Sidstnævnte har en evne til Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto af Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Willamette Valley's Pinot Noir fik tidlige sammenligninger med Bourgogne . I dag står regionen alene, snarere end som en replikering af Europa. Denne udvikling var drevet af små producenter, selvom store investeringer er stigende. Alligevel forbliver grøn-og-tan-lappetæppe rullende bakker, en blanding af vinmarker og landbrug præget af skov, en bucolic verden fra hinanden.

Hoteller

Først for nylig er indlogeringsmuligheder steget til sofistikering af vingårdsoplevelser. Det Allison Inn & Spa har regeret som den avancerede standby, der er vært for regionens mest kræsne besøgende. Feriestedet ligger på 35 kuperede hektar og producerer sin egen honning og vedligeholder en kokhave, der er indkøbt i sin restaurant, Jory. Den længe ventede Atticus Hotel i McMinnville er ankommet. Fra fløjlstof og messingarmaturer til pejse er det en stor opmærksomhed på detaljer, der gør det til den bedste boutique-oplevelse i dalen. Se vingårdsgæsteværelser og mindre kroer Youngberg Hill , Sort valnød og Le Puy .

Willamette Valley's New Take on Mousserende Vin

Drik / spis

Mellem smagsprøver, tag frokost på Red Hills Market . Crunchy pizzaer og velsmagende sandwich supplerer et godt udvalg af vin. I McMinnville, Tidsel var den første til at introducere eklektisk, farm-frisk spisning og håndværk cocktails. Det er meget populært og lille, så book tidligt. I nærheden, Valley Commissary's luftige rumslynger brunch, som morgenmadsburritoer til en kikærburger med røgfyldt limeyoghurt. Tjek begivenhedssiden for Willamette Valley Vineyards at fange en af ​​sine tre-retters vinparring-middage. I Carlton skal du stoppe for franskinspireret køkken kl Cuvée fra den alsaceiske kok Gilbert Henry. I Newburg, Opskrift del to er genåbnet, mens Newbergundian lige lanceret med en bistro-menu.

Vingårde

Det Eyrie Vineyards , stadig styret af Letts, smed Willamettes moderne vinindustri i 1960'erne. Få hænderne på årgange. Luisa Ponzi tog tøjlerne fra sin far for at drive en af ​​områdets få multigenerationelle vingårde, Ponzi Vineyards . Adelsheim Vineyard , også tidlige bosættere, er fortsat et benchmark for Pinot Noir. Cristom Vineyard's sensuelle vine viser Eola-Amity Hills frugt. Bergström Wines fremstiller kælderværdige aftapninger fra flere terrasser. Chehalem kan prale med et smukt sted, men smagsrummet i beton og træ i Newburg gør jobbet. Drouhinerne anerkendte Willamettes potentiale for årtier siden, da de oprettede Domaine Drouhin , den første familie, der ankom fra Bourgogne. Det er ikke alle Pinots i Willamette: Brooks Vin viser sig nervøs, frugt fremad Rieslings .