En guide til alle ting cognac
Uanset om du ønsker at nyde Cognac som digestif eller blande det i en cocktail , det skader aldrig at have en flaske på din barvogn.
Her er et kig på, hvad denne spiritus faktisk er, hvordan den er lavet, de bedste flasker til enhver type drikker og mere.
Hvad er Cognac?
Cognac er en type brandy, der skal produceres i Cognac-regionen Frankrig . Tænk på det ligesom Champagne : Champagne er en mousserende vin , men ikke al mousserende vin er Champagne. På samme måde er Cognac en brandy , men ikke al brandy er Cognac.
Den primære drue, der bruges i Cognac er Ugni Blanc . Men små mængder af Picpoul (kendt i Frankrig som Folle Blanche), Colombard og et par andre varianter bruges også.
Hvis du er fortrolig med fransk vin, ved du sikkert, at den ofte identificeres af producenter eller godser. Cognac er dog anerkendt af mærker - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin og Martell er de fire største huse.
En guide til at forstå og nyde brandy
Hvordan laves cognac?
Cognac er lavet af destilleret hvidvin. Den skal igennem en double destillation proces i kobberdestillationsapparater. Derfra skal den lagres på franske egetræsfade (specifikt Limousin eller Tronçais) i mindst to år.
Ligesom champagne er de fleste Cognacs blandinger.
Hvordan drikker du cognac?
Som det meste med vin, øl og spiritus , det hele kommer ned til et spørgsmål om personlig præference.
Til at starte med kan Cognac være en fremragende tilføjelse til cocktails. For eksempel er det en af hovedkomponenterne i Mandelplantage cocktail -en varm drik perfekt til helligdage . Det er også en nøgleingrediens i Brandy Alexander , en sprudlende, milkshake-lignende påfund med en historie, der går mere end 100 år tilbage.
Cognac kan også nydes alene. Prøv at tilsætte en dråbe eller to vand til det, som vil tillade spiritussens nuancer af frugt og krydderier at komme frem. På samme måde kan du også servere denne brandy på let is - men pas på ikke at bruge for meget, ellers fortynder du smagene.
Som for glasvarer , det kommer også an på. Traditionelt blev Cognac serveret i en snifter. Den praksis begynder dog at ændre sig. Mange drinks-proffer siger, at en snifters brede base og smalle top er for meget øge alkohol på næsen .
'En snifter er absolut det værste fartøj, ikke kun for Cognac, men for alle andre drikkevarer,' siger Maximilian Riedel , præsident og administrerende direktør for den østrigske glasvareproducent Riedel Crystal.
Vælg i stedet noget med en bredere kant, som f.eks sten glas.
Økologiske gårde? Vintage variationer? En ny æra af cognac opstår
Hvad betyder Cognac-etiketter?
Brandy: Dette franske udtryk oversættes til 'livets vand'. Mens udtrykket generelt refererer til brandy fremstillet af andre frugter end druer, refererer det også til ung brandy, der er lagret mindre end to år - endnu ikke længe nok til at blive betragtet som cognac.
VS: Dette udtryk betyder 'meget speciel', og det betyder, at den yngste brandy, der bruges i en Cognac-blanding, er lagret i mindst to år.
V.S.O.P.: Denne mærkning betyder 'meget overlegen gammel bleg.' Hvis du får en flaske med dette segl, er den yngste brandy i blandingen lagret i mindst fire år.
Napoleon: Den yngste brandy i blandingen blev lagret i minimum seks år.
X.O.: Dette udtryk betyder 'ekstra gammel'. Den yngste brandy i blandingen blev lagret i minimum 10 år.
X.X.O.: Denne nyere kategori blev etableret i 2018. Det betyder, at den yngste brandy i blandingen var 14 år gammel.
De bedste cognacs at drikke
Cognac Park XO Limited Edition (Månenytår)
97 Points vinentusiast
En Cognac i begrænset oplag til ære for månenytåret, se efter koncentrerede karamelaromaer og en udtryksfuld gane, der åbner med kakao med nelliker og cayennepeber. Den lange, komplekse finish udfolder tørrede kirsebær, toffee, allehånde og et strejf af appelsinskal, hvilket fører til en sidste læderagtig udånding. Alder minimum 10 år. — Newman arbejde
$139 wine.comCourvoisier VS Cognac
92 Points vinentusiast
Milde ege- og mandelaromaer leder næsen. Tørret figen, rosin og bagt æble ligger under et let tæppe af vanilje, og kommer ud med frisk bagekrydderi og et flimren af alkoholvarme. Bedste køb – K.N.
$33 Total vin og mereJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
93 Points vinentusiast
Se efter en lys gylden nuance og aromaer af tørrede abrikoser og hvide blomster. Den bløde gane afspejler denne blomsternote og lægger den i lag med læskende antydninger af pære, gylden rosin og abrikos, hvilket fører til livlige ingefær- og hvidpebergnister på finishen. Lavet med en blanding af fire og fem år gammel eau de vie. -K.N.
56 USD Total vin og mereLarsen Aqua Ignis Cognac
95 Points vinentusiast
Denne Cognac er lagret i tønder, der er 'dampristet', hvilket betyder, at den er nedsænket i vand og derefter ristet. Slutresultatet er en dyb ravfarvet nuance og behagelig hasselnød, kakao og vanilje på næse og gane. Antydninger af tørrede kirsebær og dadler fører til en muskatnød- og kanelflettet finish. Nyd sammen med en dessertparring eller bland til cocktails. Ingen aldersangivelse. -K.N.
48 USD TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 Points vinentusiast
Se efter en poleret guldnuance og milde blomsteraromaer. Ganen er forholdsvis tør, skiftevis cigarindpakning og espresso med kamille og honning, afsluttende lang med ingefær og nellike varme. Sæt sammen med en skive honningkage. Lavet med eau-de-vie minimum 20 år gammel. -K.N.
$96 CaskersNaud VSOP Cognac
91 Points vinentusiast
Spændende aroma af stenfrugt og mandel lokker næsen. Den bløde gane åbner sig med frodige hints af sorte kirsebær, ristet mandel og hasselnød, der snor sig til en finish med cayenne-sting. -K.N.
52 USD Total vin og merePierre Ferrand 1840 Original Formel
90 Points vinentusiast
Dette hælder en lys ravfarve med behersket, men smukke aromaer af hvide blomster, appelsin, fersken og honning. På ganen er den fyldig, med bitter appelsinskal og stenfrugtsmag, med dvælende vanilje og eg. Alkoholen føles forholdsvis afbalanceret, men den kommer snigende på dig. Dette skal fortyndes, så brug det i slag efter hensigten, og du vil være i orden. Bedste køb – K.N.
49 USD WhiskybørsenRemy Martin 1738 Accord kgl
96 Points vinentusiast
Denne cognac har en dyb ravfarvet nuance og dristige allehånde og karamel aromaer. Ganen åbner med koncentreret karamel og toffee, der snor sig til en dyb, varmende finish, der er drysset med espresso, sort peber og nelliker. -K.N.
$74 Total vin og mereTycoon VS Cognac
93 Points vinentusiast
Et nyt mærke fra den amerikanske rapper E-40, denne Cognac har koncentrerede vaniljearomaer. Cremet karamel og kakao dækker ganen og afslutter opvarmningen med drillende nelliker og sort pebervarme. -K.N.
49 USD Total vin og mereVaudon VSOP Cognac
94 Points vinentusiast
Mild aroma af kokosnød og bagt æble afslører en smag med let accent af viol og mandel. Den robuste, varmende gane giver fed, cayenne og ingefær glød, glanset med en smule vanilje. 10 år gammel. -K.N.
55 USD TipxyHvorfor du bør stole på os
Alle produkter præsenteret her er uafhængigt udvalgt af vores team, som består af erfarne forfattere og vinsmagere og overvåges af redaktionelle fagfolk på Wine Enthusiasts hovedkvarter. Alle bedømmelser og anmeldelser er udføres blindt i kontrollerede omgivelser og afspejler parametrene for vores 100-punkts skala. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.
Vi Anbefale:
