Ekstra jomfruelige cocktails fra de bedste barer
Gør dig klar til at drikke olivenolie ned, når bartendere bruger denne allestedsnærværende køkkeningrediens til at tilføje cocktails og en silkeagtig struktur.
Mundfølelse er en vigtig kraft for olivenolies fremkomst bag pinden. Tekstur i drikkevarer kom stærkt for et par år tilbage med fedtvask, der bruger animalsk fedt fra f.eks. Kogt bacon og blander det med sprut og giver en behagelig gane-belægning til din slurk. Men i modsætning til fedtvask har det vist sig, at olivenolie forbedrer hjertesundheden. Barkeeps siger også, at den har flere smagsnuancer end endimensionelle - omend velsmagende - arterie-tilstoppende animalske fedtstoffer.
”Jeg indrømmer, at olivenolie er en mærkelig cocktailingrediens,” siger Pip Hanson, hoved bartender på Marvel Bar i Minneapolis, der startede trenden med sin gin fizz-lignende Oliveto cocktail, der bruger en frugtagtig og pebret olivenolie fra Spanien. 'Det er stadig forbløffende, hvordan det tilføjer en fyldigere og rigere tekstur til en drink.'
Hvor skal du ned din olivenolie
Drikken: Alligator Alley
Med olivenolie-infunderet gin og Green Chartreuse er dette et dejligt blink
på den klassiske Dirty Martini med olivenløg.
Drikken: Basilikumudstilling
Bartender Josh Berner tilføjer 'olivenolie-vasket' vodka til Green Chartreuse, hvidvin og basilikum.
Drikken: Oliveto
En af de første olivenoliedrikke, den emulgerer olivenolie og æggehvide til en rigt struktureret tip-back.
Prøv opskriften: I en shaker kombinere 2 ounce London tør gin, ¾ ounce citronsaft,1⁄3ounce simpel sirup,1⁄3ounce Licor 43, 1 æggehvide og ½ ounce olivenolie med tre isterninger. Ryst, indtil isen næsten er væk (ca. 2 minutter). Sil i et kølet cocktailglas og server.
Drikken: Phaedon
Plymouth Gin infunderet med israelsk olivenolie giver denne silkeagtige martini en jordagtig smag. Tør vermouth og korianderbitter kompletterer drikken.
