En af de største udfordringer i at riste kaffe er de rå bønner, der absorberer uanset hvilken lugt der findes. Der er to måder at håndtere dette på: Rist bønnerne hurtigt eller brug disse lugte til din fordel. Mange moderne kaffebrændere laver sidstnævnte, da de ældes rå bønner i vin, whisky eller romfade.

Vin tønde kaffe

Disse bønner har en fed, tydelig smag, der kan være en erhvervet smag. Mister G Coffee Company bruger Cabernet Sauvignon-tønder, som 'ikke kun giver kaffen en frugtagtig snavs og let sødme, men også en dybde og rigdom,' siger Douglas Garner, firmaets risteri. Merlot fans vil finde en mildere, rundere brygge i Merlot-bøjede bønner fra Orange County Coffee Roasters .

Bourbon Barrel Coffee

Karamel, vanilje og træ er blandt de varme smagsnoter, der gør Bourbon så tiltalende, og de er også et perfekt supplement til kaffebønner. I Lexington, Kentucky, Common Grounds Coffee House kilder sine tønder fra i nærheden Willett og aldrer ofte bønner på bestilling.

Vin og kaffe: Deling af kultur og kompleksitet

Rum tønde kaffe

Rhode Island-baseret Cooper's Cask Coffee kilder rom tønder fra i nærheden Thomas Tew Distillery til melasse- og karamelbøjede bønner med antydninger af rosin og opvarmningskrydderier. Ejere Jason Maranhao og John Speights anbefaler at brygge espresso fra bønnerne i stedet for drypkaffe for et mere intens hit af kaffe-rom-smag.

Rug tønde kaffe

Garner fra Mister G Coffee bruger tønder fra Pennsylvania-baserede Farens hat destilleri, og hans rugaldrende bønner ristes lidt mørkere end firmaets Cabernet-bønner. Garner citerer Vin entusiast 'S gennemgang af lige rug whiskys 'kombination af sødme, gnist og dybde' som velsmagende noter i kaffen. Han siger, at den også har 'en aroma, der næsten bringer blomster, frugt og et strejf af røye.'

Øl tønde kaffe

Chicago-baseret Dark Matter Coffee partnere med lokale bryggerier som Rørværker og Djævelens trompet til kørsler af limited edition kaffe, der lagres i øltønder. Mens bønnerne vil variere afhængigt af tønden, skal du kigge efter chokolade-noter fra porter-tønder, bærnoter fra sours og goses og urtesmag fra IPA'er, alle sportslige antydninger af gær.