Gær er den vigtigste ingrediens, der gør urte, den sukkerholdige væske, der stammer fra kogende korn, til øl. Mens de fleste øltyper kun kræver en gærstamme, skubber nogle bryggerier grænserne og arbejder med to eller flere. Det kan tilføje dybere karakter og kompleksitet for en smag, der virkelig skiller sig ud i glasset.

Samuel Adams Sam '76

Boston Beer Company

Dette nylige hit kombinerer lagergær, der nyder køligere temperaturer under gæring, med ølgær, der bedst bades i varme. Det øl er både sprød og frugtagtig og minder om en Kölsch. Det er en behagelig hverdagslipper, for ikke at nævne en oase under lufthavnens mellemrum.

To lys

Allagash Brewing Company

Både vinelskere og ølfans kan komme bag denne sæsonbetonede frigøre brygget med Sauvignon Blanc skal og derefter gæres med begge Champagne og lagergær. Det har en lys, sprudlende smag med aromaer, der ligner en vinspritzer.

Cannabisølens bom

Grå øl

Little Beast Brewing

Et samarbejde med Boedecker-kældre , dette starter som Pinot Gris juice podet med lactobaciller og derefter blandet med urt. Det blanding er gæret med Saccharomyces . Brettanomyces tilsættes i sekundær gæring, hvorefter den ældes i egetræ i seks måneder. Vinøs, blomsteragtig og let syrlig, dette vejer ind med en heftig 9,4% alkohol.

Træ sæson

Yazoo Brewing Company

Dette er en velkommen belønning efter en lang dag med udendørs arbejde. Den belgiske bondegårdsstil men er lavet af havre, Pilsner malt og ældet humle, derefter gæret med en klassisk wallonisk gær, der giver en umiskendelig belgisk smag. Efter at den er ældet i 600-liters egetræsfade, modtager ølen en knivspids Brettanomyces, som giver en let citronsyre.

Drengen der græd Wolf Ale Guard Beer

Mad Fritz Brewing Co.

Denne malt-forward men er dejlig, når den er frisk, men det tager kompleksitet med tiden. Gæret med både belgisk Schelde- og fransk Saison-gær og ældes i en Chardonnay puncheon og får en lille mængde champagnegær inden aftapning. Resultatet er jordisk og krydret, der minder om vin og træ og tilbyder en tør finish.