Fem bedste amerikanske dessertvinproducenter
Flere producenter i staten fremstiller velsmagende vine, der konkurrerer med fransk vins doux og Tysklands lækre sen høst Rieslings. Her er et par lækre indenlandske hældninger, vi er søde på.
Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, New York
Hermann J. Wiemer er et Riesling-mekka her i Amerika, og dets dessertvine er enestående hyldest til vingårdens tyske rødder (Wiemer-familien havde vinmarker i Moseldalen). Bunch Select Late Harvest Riesling, en ustabisk, solkysset trockenbeerenauslese-vin, er lavet med håndplukkede druer, der skrumpes af botrytis og vinificeres derefter langsomt ved hjælp af oprindelige gær - en afspejling af medejer og vinproducent Fred Merwarths omhyggelige vinfremstilling stil. —Anna Lee C. Iijima
For det: Hermann J. Wiemer 2008 Bunch Select Late Harvest Riesling $ 95/375 ml
Dolce, Napa Valley, Californien
Nøglen til den søde vin fra Dolce, et datterselskab af Oakville-baserede Far Niente Winery, er dens overflod af botrytis. Vinproducent Greg Allen forklarer, at Sémillons tynde hud og lave syre gør den modtagelig for den såkaldte 'ædle rådne' og tegner sig for Dolces sødme. ”Vi tilskynder til udvikling af botrytis ved at dyrke disse enorme baldakiner for at fange fugt og for at beskytte frugten mod sollys,” siger han. - Steve Heimoff
For det: Dolce 2007 sen høstvin $ 85/375 ml
Terre Rouge, Sierra Foothills, Californien
Rhônespecialist Bill Easton begyndte at fremstille Muscat à Petits Grains i 1995 inspireret af sin kærlighed til Muscat de Beaumes de Venise. En vin han kun skaber i visse år, det er en lækker afbalanceret glæde af abrikos og honning-nektar smag med en creme brûlée rigdom. Den passer perfekt sammen med frisk frugt og ost, som et første retter med foie gras eller med frugt- eller nøddesserter. —Virginie Boone
For det: Terre Rouge 2008 Muscat à Petits Grains Sweet Natural Wine $ 15/375 ml
Thurston Wolfe, Yakima Valley, Washington State
Vinproducent Wade Wolfe har et vidunderligt strejf med søde vine - hans søde Rebecca (en orange muskat) er slik i et glas. Men Wolfe har virkelig hævet ante med sine havne (hans brug af udtrykket er bedstefarvet i). Den bedste af dem er 100% Touriga Nacional, en slående tæt vin med smag af sort kirsebær, cassis, chokolade og kaffelikør. —Paul Gregutt
For det: Thurston Wolfe 2009 Touriga Nacional Port $ 16/375 ml
Pacific Rim, Columbia Valley, Washington State
En del af Banfi-familien, Pacific Rim, er et Riesling-kraftværk med en portefølje, der spænder fra tør til supersød. Dens karakteristiske søde Riesling, Vin de Glacière, er kryoekstraheret og certificeret økologisk. Vinproducent Nicolas Quillé forklarer: 'Vi har også alle ingredienser certificeret økologisk - gær, bentonit, det lille næringsstof, vi kan tilføje - og vigtigere er vi begrænset til 100 dele pr. Million sulfitter i alt.' —P.G.
For det: Pacific Rim 2011 Riesling køligere vin $ 14/375 ml