Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Rejse

Lær Baton Rouge at kende, Louisianas Undercover Culinary Capital

Der er mere end en destination, der er værd i Louisiana. Baton Rouge, statens hovedstad og næststørste by, deler New Orleans 'rige, multikulturelle historie, men i en bestemt tæmmer indstilling. (Undtagen måske på LSU-fodboldkampdage). Den stadig mere forskelligartede kulinariske scene mister aldrig sin lokale farve (languster phở, nogen?) Med ikoniske ingredienser som havkat, rødfisk, languster, alligator, pigtails og soft-shell krabbe. Og du kan stadig finde lærebog étouffée, gumbo, jambalaya og po ’boys.



Spise

Baren på The Gregory i Baton Rouge.

Gregory / Foto med tilladelse til Gregory

Gregory

Beliggende i Watermark Hotel, byens ældste skyskraber, der blev bygget i 1927, Gregory serverer moderne sydlige retter fra kokke Justin Lambert og Chad Galiano, der er født i Louisiana. Menuen skriger fra syd. Start med frøben, rødfiskpaté eller Gulf-østers, Rockefeller spidset med Herbsaint. Derefter skal du flytte til plettet ørred med krabbe kål , languster andouille ravioli i en pimento-ostesovs eller fladbrød toppet med skildpaddesauce pikant, alligatorpølse, languster, okra og grøn tomat. En af byens mest omfattende vinlister matches af et stort, roterende udvalg af lokale øl. Tjek dens Blog for en praktisk forklaring på forskellen mellem Cajun og kreolsk mad.

Cocha i Baton Rouge.

Foto med tilladelse til Cocha



Cocha

Sidste år åbnede kone-og-mand-ejere Saskia Spanhoff og Enrique Pinerua Cocha , en sæsonbestemt, vegetabilsk restaurant, der afspejler den øgede mangfoldighed i regionen. Pinerua er fra Venezuela, mens Spanhoff er anden generation hollandsk fra Baton Rouge, og menuen ser ud til hvert hjørne af kloden. Pineruas arv viser via arepas og cachapas (Venezuelansk majskage hæfteklammer) og hans mor inspirerede sandsynligvis den grillede ost, der anvender baskisk chorizo ​​og Idiazabal-ost. Du kan også finde muhammara , moussaka , gul , Afrikansk jordnødtefisk og malaysisk stil Golffisk. Der er også ølbrats fra nærliggende Iverstine Butcher, serveret sammen med tysk kartoffelsalat og hjemmelavet surkål. Vinkortet er lige så internationalt, selvom ølindstillingerne forbliver tæt på hjemmet.

'Havkat kommer!' Baton Rouge Taco opskrift

Sponsorer fiskerestaurant

Gudfar har været en hæfteklammer fra Baton Rouge siden sin debut i 2001, da den serverer Gulf Coast-skaldyr til et evigt pakket hus. Der er et par 'græs' muligheder, som den vanedannende helstegt cornish høne med beskidt ris og coleslaw, men du vil opgradere med sauteret languster eller klumpkrabbe. Stegte fiskfans kan ikke gå glip af 'Whole Shebang', som består af fyldte rejer, almindelig rejer, havkat, østers, alligator og en kop gumbo. Skyl det med en af ​​to dusin plus øl på hanen, hvoraf ca. halvdelen er fra Louisiana. Pro tip: Østers på halvskallen er prissat hver dag, men er 50 procent rabat på tirsdage.

Baton Rouge fakta

På 450 fod er statens hovedstad i Baton Rouge den højeste hovedbygning i landet. Den tidligere hovedstadsbygning, der blev afsluttet i 1852, blev bygget som et middelalderligt nygotisk slot og er nu et museum
Louisiana State University kan prale af cirka 1.200 levende egetræer til en værdi af 50 millioner dollars.
Baton Rouge-busboykotten fra 1953 menes at være den første sådan protest mod borgerrettighedsbevægelsen, og det var en model for Montgomery-busboykotten i 1955.
Baton Rouge oversættes til 'rød pind', opkaldt efter en stang, som tidlige franske opdagelsesrejsende fandt adskilt fra Houma og Bayogoula stammejagtområder.
LSU-indiske høje er to indianer, der er mere end 5.000 år gamle, der går længere end de egyptiske pyramider.

Drikke

The Cove in Baton Rouge

Foto med tilladelse til The Cove

Bugten

Bugten , finder du mere end 1.000 whisky, som inkluderer omkring 500 skotsk, mindst 500 øl og mere end tre dusin varianter af absint. Baren byder på mere end 300 drinks, med fokus på historiske cocktails, en generøs daglig happy hour fra kl. 17-20, natlige tilbud og 20 procent rabat for folk i service- og filmindustrien. Det er toppet med kyndige og venlige servere. Er dette din yndlingsbar endnu?

En cocktail på Cane Land Distilling i Baton Rouge

Foto med tilladelse til Cane Land Distilling

Cane Land Destilling

Indehaver Walter Tharps familie ejer Alma Plantation og Sugar Mill i det nærliggende Lakeland, hvilket betyder det Cane Land Distillery , der åbnede i maj, er en af ​​meget få spiritusproducenter i landet. Med et motto 'stok til glas' er det landbrugs rom er lavet af friskpresset sukkerrørsaft og har lyse noter af skåret græs og grøn banan, mens rom sølv (Fransk for 'sølv') er modelleret efter ældet cubansk let rom. Der er også en usædvanlig glat sukkerrørsvodka. Smageværelset tilbyder lige smagsprøver samt interessante cocktails, og timelange destillerieture er tilgængelige efter aftale.

Oliven eller Twist i Baton Rouge.

Foto med tilladelse til Olive eller Twist

Oliven eller Twist

Oliven eller Twist har tæt på 1.000 spiritus og mere end 100 håndværksøl, men dette er stedet for kreative cocktails. Prøv 'Thai-quila', som indeholder Tequila med kokosmælk, gurkemeje og kalkblad eller 'Peter & Bugs', en blanding af pisco, Galliano og grapefrugtlikør med citron og gulerodsjuice. Usædvanlige spiritusflyvninger og 'cocktailroulette' (bartenders valg) føjer til det sjove. En nylig udvidelse kom med en udvidet menu med sydlig komfortmad, som inkluderer en af ​​byens mest dekadente bruncher. Happy hour kører hele dagen søndag og mandag med $ 6 vine og cocktails.