Sauternes gyldne glød
Det bliver ikke et let år for salg af futures i Bordeaux 2007. Ingen, ikke engang den mest optimistiske af Bordeaux-vinproducenter, der tidligere har været herrer over at sige, at sort er hvid, vil stille store krav for 2007. Den solrige september måned reddede årgangen, men det gjorde den ikke til en fantastisk måned.
Bortset fra i et hjørne af Bordeaux, i Sauternes og Barsac og i Pessac-Léognan. Det var Sauternes chance for at skinne den første dag i Bordeaux futures-kampagnen i 2008. Og skinne det gjorde. Disse er herlige vine, den bedst rige, overdådige, lovende lang aldring. ”Det er et godt år,” sagde Christian Seely, der leder Château Suduiraut. 'Jeg vil sammenligne det med 2001.' Det er et smukt år, ”gentog Pierre Lurton, direktør for Château d'Yquem.
Sauternes i 2007 er en i en lang række store årgange i Sauternes siden årtusindskiftet. Bortset fra 2001 har der været 2003, 2005, 2006 og nu 2007.
Hvad gør disse vine så gode i år? Det er sortimentet af smag og smag, fra honning og citron med de mindre egenskaber til de kraftige, tørre botrytis-smag fra de øverste vækster. Som altid med store Sauternes har disse vine også syre. I år er denne surhed i fin balance med rigdommen og sætter scenen for sødmen.
Sauternes 2007 er især spændende, fordi der næsten ikke er kedelige vine. Et par mangler måske intensiteten, men flertallet, uanset hvilket niveau, tilbyder en komplet pakke med rigdom, sødme og glæde. Hvis du ikke køber noget andet fra Bordeaux i år, skal du købe Sauternes.
I morgen den anden succes: de hvide i Pessac-Léognan. Se også efter de røde fra denne region.
Sauternes / Barsac ratings 31. marts 2008
Tønde prøver
96-98 Château d'Yquem, Sauternes.
Imponerende afbalanceret med nyt træ, der giver krydderi og den elegante frugt, der giver orange marmeladesmag. Det er rig, upåvirket, men også tilbageholdende, rigdommen afbalanceret med stor surhed —R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Dette bliver fantastisk Sauternes. Det har al den rigdom, der drives af botrytis, parfumeret honning og citron. Kraft er hovedindtrykket, og koncentrationen —R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
En smuk vin med alle elementerne på det rigtige sted. Den har ferskenfrugter, frisk syre, livlig citron og alt, hvad der løftes over rigdom og intens botrytis —R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
I den æteriske stil viser denne vin al Barsacs friskhed, oplyst med blink af gule frugter, noget delikat botrytis og fin syre. Det afsluttes med en livlig friskhed —R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Stor, kraftig, relativt tør, men intenst botrytiseret med dejlig syre og intensitet. Dette er en imponerende vin, der lige er begyndt på dens udvikling —R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
En stor, lækker afbalanceret mundfuld citron, honning, abrikoser og et strejf af brioche. En dejlig vin, ikke stor, men næsten flydende —R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Dette har den magiske balance mellem friskhed og rigdom, en stor mundfuld honning, abrikoser og citron. Følelsen er overdådig, lækker —R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Fin, moden og allerede veludviklet, dette kommer på tværs af en vin med stor glæde, elegant og frugtagtig. Der er nogle gode æbler og flødesmag samt tæt botrytis —R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Frisk, relativt delikat, fjeragtig med attraktive citron- og ferskenaromaer, et underlag af fin botrytis. Dejligt på den lettere side —R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Lækker, frisk vin, en kant af tanniner, lagdelt med tør botrytis og frisk syre. Dette kan meget vel være en vin, der har behov for ældning, der viser ung struktur —R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Vægtig, tør med botrytis, dette er en vin, der udvikler sig langsomt. Det savner intensitet oprindeligt, men så kommer en kompleks række smag fra krydderi til frugt igennem —R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Peber, krydderier på denne friske, sarte, men potentielt imponerende vin. Der er dejlig surhed her såvel som et underlag af intens botrytis —R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Stor, moden, tæt og koncentreret, dette kaster sødme og botrytis i lige mål. Gudskelov for surheden og de fine citronparfume —R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
Med toastiske, krydrede aromaer har dette en smule modenhed, træet er et kontrapunkt for friskhed og lime. I slutningen er det abrikoser, der kommer igennem —R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Dette synes fanget mellem et tørt ydre og et rigt, men stadig struktureret interiør. Alvorlig, men med aldringspotentiale —R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Høj syre her, en relativt tør vin med en god friskhed, bakket op af botrytisens tørhed. Balance er lige så vigtig her som rigdom —R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Tørt, gammelt guld, fast og moden struktureret. Vinen har tæthed, krydderi, noget muskatnød, surheden måske nedsænket i al denne rigdom —R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Intense botrytis aromaer, honning og meget moden frugt. Et kraftværk af rigdom, lækker og fyldt, bare rørt med citron —R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
En lækker, frisk vin oprindeligt, men den viser en god balance, sprød frugt over en vis rigdom, men elegant snarere end kraftig —R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Citron og græsklædt, dette skylder meget krydderi, nyt træ i stedet for frugt. Ganske stramt på dette tidspunkt —R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Røgfyldte, toastiske aromaer følges let af nye træsmag. Dette træ dominerer den oprindelige gane, men så kommer vægten af rig frugt igennem, afbalanceret med syre —R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Let, frisk med abrikoser og søde frugter og kun lette botrytis-smag. Det er allerede godt afbalanceret med honning og citronsødme —R.V.
87-89 Château Filhot, Sauternes.
Magert, dette er en citrongræs og urtearomatiseret vin, rørt af krydderi, men med kun et omfang af rigdom —R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Fin, fyldig, rig med afbalanceret friskhed og rigdom. Vinen er relativt ligefrem, med en god overdådig smag og efterlader noget citrus eftersmag - R.V.
86-88 Château d´Arche, Sauternes.
På den stramme side, en vin, der er domineret af tørhed, rigdom kun et tip. Ja, der er botrytis, men i øjeblikket er det under omslag —R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Citron candy smag, noget konfekteret, en frisk vin, der endnu ikke hænger sammen - R.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Mangler rigdom og overflod i 2007, dette er en mineralsk, streng vin, der kun kommer til liv, når surheden begynder - R.V.
Flere eksklusive artikler online:
