Den følgende opskrift fra Sandy Ingber, Executive Chef på Manhattan's Grand Central Oyster Bar, beskæftiger to af Irlands påstande om kulinarisk berømmelse: Guiness og solid pubpris. Hvis du er på Manhattan og trænger til de grønne skarer den 17. marts, skal du tage en pause fra ruckus og sætte dig ind i denne historiske restaurant i Midtown for at genoprette dig selv med Ingbers St. Patrick's Day-specialitet, der er tilgængelig hele dagen for $ 21,95.

Ingredienser:
2 kopper Guinness øl
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
½ tsk. malet sort peber
1 æg
Mel til alle formål
8-3 oz. koteletter af Pollack, torsk eller kuller, udbenet, skåret på bias

Forberedelse:
- Tilsæt øl, bagepulver, salt og peber og æg i en stor skål.
- Tilsæt langsomt nok mel med en piskeris, indtil dejen er tyk, ikke løbende og klæber til en træske.
- Varm olie i en frituregryde eller i en dybtsidet bagepande til 350 grader.
Opgrader fisk i mel, ryst overskydende og dypp i dej, der dækker alle sider af fisken
- Hold voldsramte fisk, dypp forsigtigt ned i varm olie, hold halvt inde, vent i 15 sekunder og slip i olie.
- Dette forhindrer fisken i at holde fast i bunden.
- Vend fisken, når den er brun på den ene side, og kog den helt i ca. 6-8 minutter, afhængigt af filettykkelsen.
- Fiskene skal have en farve hele vejen igennem eller 140 grader intern temperatur.
- Server med tærtsauce og pommes frites