Til dem af jer, der allerede har hygget sig med jeres åbenbaringsvinoplevelse, tillad mig at lykønske jer. Og hvis du ikke er sikker på, om du har haft det eller ej, så er det absolut ikke sket, da det er umiskendeligt krystalklart, hvornår det opstår. Skønheden ved åbenbaringsvinøjeblikket er, at du aldrig ved, hvornår den oplysende opdagelse af sanserne kommer og slår dig væk fra fødderne.

Mit øjeblik kom tidligt på min vinrejse, og som det sker, ville det ende med at føre mig ind i vin som karriere. Jeg boede i New York City og gik i skole til min masteruddannelse i uddannelse, mens jeg arbejdede på at komme mig selv igennem skolen. Jeg havde altid været interesseret i og nydt vin som en del af vores italienske familiemiddagsritual om søndagen i mine bedsteforældres hus. Selvfølgelig var det som regel kurve af Chianti på bordet, men ved særlige lejligheder slog min bedstefar en flaske lidt generisk ud Bourgogne - Forholdsvis var det en rigtig godbid.

Californien røde var næste; og, dreng, var de vine, der åbnede øjnene. Al den frugt, egetræ og alkohol åbnede en helt ny verden af ​​smag og teksturer . Men de gav stadig ikke mit 'hellige lort, er denne vin fænomenal' øjeblik. Det skete kl Sparks Steak House på Manhattan, hvor min familie fejrede min fars fødselsdag. Han følte sig sur den aften og kostede sig en flaske Premier Cru Gevrey-Chambertin fra 1986, som på det tidspunkt var omkring 10 år gammel.

jeg hvirvlede; jeg lugtede; jeg nippede. Så tror jeg, at jeg besvimede i flere sekunder. Men da jeg kom til, var bærfrugtsmagene kombineret med sort peberkrydderi, blomsternoter og jordnære svampeundertoner ved, ulig noget, jeg havde oplevet før. Og den urokkelige cremede konsistens på ganen er noget, jeg endnu ikke har oplevet igen. Det efterlod mig bogstaveligt talt i omkring et minut, men da jeg først kom til og begyndte at fable om det, er jeg ikke stoppet siden.

'De har stadig ikke givet mit 'hellige lort, er dette vin fænomenalt' øjeblik.'

Hvad er dog denne åbenbaringsoplevelse? Det kan være en æterisk snus og slurk af vin, der på mystisk vis åbner alle dine sanser for, hvordan en utrolig vin kan dufte og smage. Alle de vinbeskrivelser, som du måske har hørt tidligere, og som sikkert lød lidt skøre, begynder at få betydning. De knuste rosenblade, de grillede bing-kirsebær, den delikate og harmoniske balance mellem brænding surhedsgrad og slank, silkeagtig tanniner . Det er forbløffende, når en vin kan tænde den sansepære i dit hoved. Det er direkte følelsesladet.

Sådan kommer du ind i vin: Praktiske tips til at dyrke din smag, oplevelse og nydelse

Det giver også næring til den potentielt livslange søgen efter at kopiere den. Vinelskere søger hele deres liv og prøver at slå deres arme om endnu en åbenbaringsvinoplevelse, men det er lettere sagt end gjort.

I det øjeblik aha-vinen passerer dine læber, åbner den dine øjne for universets forviklinger inde i en drue, og du begynder at stille spørgsmålstegn ved og forstå forskellene i varianter, regioner, terroir, lagring, årgange, vinfremstillingsprocesser og kældre. Det tvinger dig næsten til at tænke, mens du drikker, for at afkode den mystiske oplevelse for at bestemme, hvad du elsker så meget ved visse vine og hvorfor, og hvad du ikke nyder og hvorfor ikke. Men når det kommer til den ene vin, den der tændte lunten, er der ingen tanke om den. Det går direkte på Janis Joplin-teorien om enologi: 'Du ved, du har det, hvis det får dig til at føle dig godt.'

Denne artikel dukkede oprindeligt op i februar/marts 2023-udgaven af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!