SPQR: Moderne italiensk mad og vin

Af Shelley Lindgren og Matthew Accarrino med Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, til Vin entusiast Årets Sommelier of the Year Wine Star-nomineret og medejer af San Franciscos anerkendte SPQR- og A16-restauranter, guider læsere på en kulinarisk rejse i Italien gennem netværket af gamle romerske veje. Prøv de stegte kvede-tærter med trøffelhonning og ældet balsamico på Via Aemilia eller lammetragoen med semulje-gnocchi og pecorino-pepato på Via Appia. Lindgren tilbyder en primer på italiensk vinparring ved hver sving på vejen.

Opfinde vin: en ny historie om en af ​​verdens ældste fornøjelser

Af Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28,95)

”Denne bog fortæller en ny historie,” advarer Lukacs i sin introduktion. Hans bog, der planlægges udgivet den 3. december, tager spørgsmål med tidligere beretninger om vinhistorie, der fejrer kontinuitet. Lukacs hævder, at vin gennem historien - under dens sekularisering i middelalderen, dens teknologiske modernisering i renæssancen og dens moderne globalisering - har været præget af forstyrrelser. Tankevækkende og provokerende viser denne bog, at vinens historie er lige så kompleks som det menneskelige samfunds historie.

Destinationscocktails: Rejseguiden til Superior Libations

Af James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19,95)

Teitelbaum mener, at kun en brøkdel af barer og restauranter i dag bekymrer sig om at lave gode cocktails. Her profilerer han hundreder af virksomheder, lige fra dykkerstænger til skønne lounger, i forkant med håndværk-cocktailbevægelsen. Uanset om du befinder dig i New York, København eller Shanghai, vil du aldrig igen være uden et spændende, nyt håndværk-cocktailsted at prøve.

Parring med mestrene: En endelig guide til mad og vin

Af Jennifer Simonetti-Bryan, MW og Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39,95)

En vinmester og en certificeret mesterkok har slået sig sammen for at skabe en bog, der ikke kun instruerer, men oplyser. Mere lærebog end kogebog, dette mesterværktøj udstyrer dig med kulinariske og vintips, der hjælper dig med at opfinde dine egne parringer og placerer mad-og-vin-parring som både videnskab og kunst.

Voodoo Vintners: Oregon's forbløffende biodynamiske vindyrkere

Af Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, $ 18,95)

Kan biodynamisk vinavl producere verdens fineste vine, eller er det bare en flok kohorn og kosteskaft? I sit overbevisende portræt af Oregon-vinproducenter placerer Cole det biodynamiske boom inden for sin rette sammenhæng med landbrugshistorie, og hun forkæler både skeptikere og tilhængere af den kontroversielle bevægelse.

Vine på den sydlige halvkugle: Den komplette guide

By Mike DeSimone and Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $24.95)

DeSimone and Jenssen, Vin entusiast Livsstil og underholdende redaktører, har produceret den første bog, der udelukkende er afsat til vine fra verdens sydlige halvdel. I løbet af de sidste 25 år er vine fra Sydamerika, Sydafrika, New Zealand og Australien eksploderet i global popularitet, og DeSimone og Jenssen giver disse ekstraordinære vinfremstillingsregioner det spotlight, de længe har fortjent.

Spiselig DIY: Enkle, gavegivende opskrifter til at smage og dele

Af Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

Disse dejlige gaver er lige så dejlige at lave som de er at modtage. Baker's samling af let at tilberede og kunstfærdigt pakket godbidder byder på sprudlende muligheder (såsom Apple-kanel Bourbon og krydret pære gin) samt lækre madvarer (inklusive honning-ingefær græskar smør og urter de Provence popcorn).

At have og have en anden: En Hemingway Cocktail Companion

Af Philip Greene (Perigee Trade, 2012, $ 24)

Ernest Hemingways stærke ry som forfatter overgås måske kun af hans berømmelse som en drikker. Greene, medstifter af The Museum of the American Cocktail, gør det let at genskabe nogle af Hemingways mest mindeværdige litterære libations, herunder Dripped Absinthe fra Hvem ringer klokkerne for og Jack Rose fra Solen stiger også .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Af Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, $ 24)

En must-read for enhver, der nogensinde har drømt om at åbne sin egen vinbutik, Pasanellas erindringsbog krøniker hans raucous og ofte tumultagtige rejse fra succesrig designer til professionel vinhandler. Gennemtrængt af humor og drama giver det et indblik i alle aspekter - fra produktion, distribution og forbrug - af den skøre og mangesidede vinindustri.

The Smitten Kitchen Cookbook: Opskrifter og visdom fra en obsessiv hjemmekok

Af Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

Den første kogebog fra grundlæggeren af ​​de enormt succesrige smittenkitchen.com vil ikke skuffe. Perelmans opskrifter, designet specielt til hjemmekokken, er elegante, men alligevel tilgængelige for alle madelskere - selv for dem med grundlæggende kulinariske færdigheder og små køkkener. Amatører og erfarne gourmetter vil nyde retter som pistacien masala lammekoteletter med agurk mynte raita og chokolade hasselnød crepe kage.

Blød jord, sorte druer: Fødslen af ​​italiensk vinfremstilling i Californien

Af Simone Cinotto (New York University Press, 2012, $ 35)

Det er ingen hemmelighed, at italiensk-amerikanere - fra Ernest og Julio Gallo til Pietro Carlo Rossi til Francis Ford Coppola - har spillet en enorm rolle i omdannelsen af ​​Californiens vinfremstilling til det, den er i dag. Men Cinotto tilbyder et unikt og fascinerende perspektiv på historien om italiensk-amerikansk succes i vinlandet med fokus på vigtigheden af ​​race, social kapital og indvandrerentreprenørskab.

Vinregionen i Rioja

Af Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Denne omfattende udforskning af et af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner vil tilfredsstille et forskelligt publikum af vinelskere - uanset om du er nysgerrig efter Riojas rige historie og geografiske nuancer, egenskaberne ved dets druesorter og de fineste producenter eller bare hvordan man læser Rioja-vin etiketter. Denne sofabordbog er fyldt med en række fantastiske fotografier og er en fremragende feriegave.

Boozy Brunch: Den grundlæggende guide til dagtimedrikning

Af Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16,95)

Træt af de samme gamle mimoser og Bloody Marys? Joseph har sammensat over 100 nye opskrifter, der helt sikkert vil give dig en vågen om morgenen. Nogle er krydret (The English Heat, lavet med jalapeño-infunderet agave-nektar), andre er koffeinfri (Bradsells Vodka Espresso), og den ene er en morgenmad i sig selv (cocktailkonsulent Charlotte Voiseys berømte æg og bacon).

Hent Vin entusiast redaktørens topvalg til feriegaver.