Tilberedning af fisk kan være så simpelt som at tænde for din ovn og bage den i et par minutter. Ja, bogstaveligt talt et par minutter. En af vores yndlingsting ved fiskemiddage (som denne bagte fiskeopskrift med torsk, citron og dild i hovedrollen) er, hvor hurtigt de tilberedes. Du finder snart ud af præcis, hvor længe du skal bage fisk, det lover vi. Hvis du tilbereder fiskefileter, fiskebøffer eller en påklædt hel fisk, hjælper vores tips til bagt fisk dig med at lave en fremragende skaldyrsmad. Ovnbagt fisk tilberedes ved forskellige temperaturer afhængigt af den udskæring af fisk, du bruger, så sørg for også at kontrollere den korrekte temperatur for at bage fisk i vores metoder.

Jason Donnelly

Sådan forbereder du fisk til bagning

Brug disse metoder, før du starter en opskrift på bagt fisk, og selvom du bager fisk uden en opskrift.

Optøning: Hvis fisk er frosset, skal du lade den tø tildækket i køleskabet. For hurtigere optøning overføres fisken til en genlukkelig plastikpose og nedsænkes i koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut for at holde det koldt. Fortsæt processen indtil optøet. Fiskeskind: Til fileter med skind kan du bruge en skarp filetkniv til at fjerne skindet fra den rå fisk. Du kan også fjerne skindet efter bagning. Hvis der er skæl på huden, så skrab dem væk, inden du bager fisk. Pin knogler: Selv hvis stiftknogler blev fjernet på markedet, kunne der være et par af disse små knogler tilbage. Hvis du finder nogen, skal du fjerne dem med en ren næsetang eller denne WÜSTHOF fiskebenstænger, der kun er beregnet til køkkenbrug. Træk knoglerne ud i en 45-graders vinkel mod det sted, hvor hovedet ville være. Du vil nyde din bagte fisk meget mere, hvis du undgår bid med uventede ben. Tør fisk: Det plejede at blive anbefalet at skylle fisk inden bagning, men frygten for at sprøjte skadelige bakterier, der måtte være på fisken, ændrede på det. Vi anbefaler ikke at skylle, medmindre du skal skylle eventuelle skæl af. Dup tør med køkkenrulle, uanset om du skyller eller ej. Forvarmovnen til 450°F for fileter og bøffer eller 350°F for dressede fisk. Jævn tykkelse: Læg fisken i et enkelt lag i en smurt, lav bradepande (som en bageplade). For fileter skal du stikke under eventuelle tynde kanter, så de ikke steger hurtigere end tykkere områder. Pensl fisken med olivenolie, smeltet smør eller pesto for at holde den fugtig, og krydr som ønsket med snittede friske eller tørrede krydderurter, krydderiblandinger, hakket hvidløg og/eller salt og peber.

Jason Donnelly

Hvor længe skal man bage fisk

Hvor længe du skal bage fisk afhænger af udskæringen og fisketykkelsen. Fordi fisk koger hurtigt (yay!) og tørrer ud, hvis den bliver overkogt , brug disse vejledninger til at estimere minimum tilberedningstid for bagt fisk.

Fiskebøffer og fileter: En fiskebøf er en tværsnitsskive, der er klar til at tilberedes fra en stor fisk (normalt ½ til 1 tomme tyk). Populære fiskebøffer omfatter laks, sværdfisk, tunfisk , og helleflynder . Fiskefileter er klar-til-tilberedning udbenede stykker af fisk skåret fra siden og væk fra rygraden (kan være flået eller ikke). Favoritfileter inkluderer havkat, laks, havabborre, rød snapper og tilapia.

Hvor længe skal man bage:Til fileter og bøffer skal du bruge en lineal til at måle tykkelsen af ​​fisken før tilberedning, og bag derefter uden låg i den forvarmede 450°F ovn i 4 til 6 minutter pr. ½ tomme tykkelse af fisk.

Pan-dressed fisk: Pan-dressed fisk betyder klar til at tilberede hel fisk med organer, skæl, finner, gæller, hoved og hale fjernet.

Hvor længe skal man bage:Vej en pandeklædt fisk før tilberedning, og bag derefter uden låg i en forvarmet 350°F ovn 6 til 9 minutter pr. 8 ounce fisk.

Relaterede : Vores bedste sunde fisk- og skaldyrsopskrifter

Sådan bages frossen fisk

Fisk fryser smukt til senere, men du skal sørge for at tø den op korrekt (og sikkert) først. Den bedste måde at tø fisk på er gradvist at lade den tø op i køleskabet natten over. Hvis du skal tø den hurtigt op, læg den i en genlukkelig pose og nedsænk den i koldt vand. Hvis det bliver tilberedt umiddelbart efter optøning, kan du mikroovne det på optøningsindstillingen og stoppe, når fisken stadig er iskolt, men smidig. Når den er optøet, kan den bruges i stedet for enhver opskrift, der kræver frisk fisk.

Bagning af fisk i pakker

Er du ikke fan af at vaske op? Ved at bage fisk i folie eller bagepapir i ovnen vil smagene smelte sammen og dampe i deres helt egen pakke, der ikke skal renses senere. Du kan lave et lækkert måltid uden rod på ingen tid. Prøv vores pergamentbagte fisk med citrongræs eller denne 20-minutters (fra start til bord!) laksepakke med citron-dildsauce.

Jason Donnelly

Sådan testes fisk for færdighed

Hvordan man kan se, om fisken er færdig, kan være forvirrende, fordi den ikke er temperaturafhængig. Tjek altid fisken ved den mindste bagetid for at sikre, at din bagte fisk ikke bliver overstegt. Stik en gaffel i fisken og drej forsigtigt. Fisken er færdig, så snart den begynder at flage. Fiskesaften bliver mælkehvid.

Test køkkentip: Et traditionelt tilbehør til bagt fisk er tatarsauce. Denne sprøde fiske- og tartarsauceopskrift tager under en time at røre sammen fra bunden.

Din bagte fiskemiddag er så enkel som den. Disse metoder fungerer til næsten enhver udskæring af fisk såvel som bagt paneret fisk, hvis du har lyst til noget knas. Næste gang du ser en handel ved skaldyrsdisken, så køb et par fileter og brug disse bagte fiskeanvisninger til god brug.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend